これが売れてる【テール】
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;             〜塩味バ−ジョン〜＜下処理＞・テールを30分程、水の中に入れ、血抜きして取り出します。
（煮こぼす方法もありますが・・・・。
）＜作り方＞・鍋に水（適当）とテールを入れて、水から煮込みます。
 ＊圧力鍋の場合、沸騰したらアクを取り、蓋をしてシュルシュル回ってから、90分煮ます。
 ＊普通の鍋でしたら、4時間位煮込んで下さいね。
 （もし・・・煮込みすぎて水分が減ったら、ス−プが濃厚になってますから、水を足せば大丈夫です◎）・煮た後は、余熱を利用して1時間以上、そのまま置いておきます。
＜盛り付け＞・ネギのみじん切りをた〜っぷりと入れ、味塩こしょうで味を調えるだけ！栄養満点◎◎◎★応用編★・ このスープでラ−メンを作ると・・・抜群！！！　贅沢過ぎるラ−メンが★・ テールカレーに！有名なピアニストの中村浩子さんは、テ−ルカレ−を作るそうですよ！ 　我家でも時々、カレ−に使いますが・・・これを食べたらもう他のカレーに満足できません・・・本当に！！コクのある抜群のカレーに仕上がります！！！ ●入荷状況によって、冷蔵（生）でお送りできる場合と、予め冷凍したものをお送りする場合がございます。
●どちらかは選択できません。
お店へお任せ下さい。
※冷凍のテールついても、味に全く影響はございません。

宅飲み おつまみ つまみ コラーゲン豊富 テールスープ カレー シチュー やみつき コリコリ プリプリ 小分けパック

　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　

アクを取りながら長時間煮込む必要はありますが、軟骨がゼラチン化して柔らかくなり美味しいスープがとれます。
コラーゲンたっぷりなので、美肌効果も見込めます。
商品について グラスフェッドビーフ(牧草飼育のヘルシーな牛肉) 自然の環境で放牧され、牧草のみで飼育された牛のことを「グラスフェッドビーフ(牧草飼育牛肉)」と呼びます。
広大な大地の中でストレスフリーで育ったこちらのビーフは、赤身が多くしっかりとしたお肉本来の歯ごたえ、味わい・香りをお楽しみいただけます。
高タンパクで低脂肪。
鉄分も豊富でオメガ3(不飽和脂肪酸)や、ビタミンEも多く含まれます。
≫ グラスフェッドビーフについて詳しく レシピ 牛テールの韓国スープ ＜材料＞ 牛テール 500g、 しょうがの薄切り 少量、 大根 1/3本、 ねぎ 1本、 酒 大さじ2、 しょうゆ 大さじ3、 塩、胡椒 ＜作り方＞ 1. 大根は4〜5cm長さの幅広の短冊切りにし、ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
2. テールが浸るくらいの湯を沸騰させ強火でゆで、色が変わったら水にとって余分な脂肪や汚れを洗う。
3. 鍋に5カップの水を入れてふたをしないで充分にやわらかくなるまで3〜4時間煮込む。
途中アクは除き、テールが湯から出ないように随時水を足す。
4. テールがやわらかくなったら塩と1の大根を加え、ふたをしないで15分くらい煮る。
5. ねぎと酒を加え、ひと煮立ちしたらしょうゆとこしょうで調味する。
解凍方法 ▼氷水解凍 手間と時間がかかりますが、オススメな解凍方法！ 水漏れしないよう2重にビニール袋に入れた後、氷水に浸し、さらに完全に解凍するまで適宜氷を追加してください。
1kgあたり3～4時間が目安です(※)。
美味しく解凍する為のポイントは、お肉の表面温度を低く保ちながらの最短解凍です！マイナス2℃程度ですと、解凍後のお肉の状態もよくなります。
▼冷蔵庫内での自然解凍 多少時間がかかりますが、こちらも旨みと品質を保ちながら解凍できる方法です。
溶け出てくる血やお肉汁が他の食品に付かないよう、2重にビニール袋に入れるか、または容器に入れて解凍してください。
時間の目安は1kgあたり約24時間です(※)。
冷凍お肉の外側と中心部の温度差が少ない状態で解凍されてゆくのでお肉の旨み成分であるお肉汁の流出を最小限に抑えることができます。
▼流水解凍 急いでいるならこちらの方法。
ボウルやタライにビニール袋に入れたお肉を置き、水を流し続けながら解凍します。
この時、袋の口が水に浸らないように注意しましょう。
厚さ1cmほどのお肉であれば約30分で解凍できます(※)。
ただし、急速に解凍するのでドリップの量が多く、水も大量に使わなければなりません。
お肉の美味しさも先に紹介した方法よりは逃げてしまうので、急ぎの時だけ行うようにしてください。
※あくまで目安ですので、商品の種類、パッケージ状況によってはかなりの差が出ます。
≫ 冷凍肉の解凍方法を詳しく お客様の声

たん炭焼利休」！お取り寄せ 【4個セット】牛たん炭焼 利久 テールスープ 250g 牛骨と牛テール、牛たんを長時間じっくり煮込んで作り上げる、利久飲食店の味を再現！ 牛たん定食の定番、テールスープをご家庭でもお楽しみいただけるように、レトルトパックに致しました。
じっくりと煮込まれて作り上げた牛テールのスープに、牛たんを加え、さらに柔らかくなるまで煮込んだ定番のひと品。
濃厚な牛たんの旨味をお楽しみいただけます。
白髪ネギを加えて、あっさりとしたテールスープをお楽しみ下さい。
※本商品のご注文に付きまして商品のみの発送となります。
納品書等は同梱されておりません。