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光・高温・多湿をさけて常温で保存【注意事項】・加熱直後は熱いので、やけどにご注意ください。
・オーブントースターでは調理できません。
・包装内に水滴が発生する事がありますが、品質上問題ありません。
・ふたフイルムに傷がつきますとカビが生えますのでご注意ください。
【ブランド】サトウのごはん【発売元、製造元、輸入元又は販売元】サトウ食品※説明文は単品の内容です。
※本品(セット品)をご注文いただく場合、メーカー専用箱ではなく、ご注文いただいた個数分を弊社段ボールにお詰めしてお届けする可能性がございます。
予めご了承ください。
リニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。
予めご了承ください。
(0.2kg)・単品JAN：4973360566812サトウ食品950-8730 新潟県新潟市東区宝町13番5号0120-310-211広告文責：楽天グループ株式会社電話：050-5577-5043[インスタント食品/ブランド：サトウのごはん/]

温・多湿をさけて常温で保存【注意事項】・加熱直後は熱いので、やけどにご注意ください。
・オーブントースターでは調理できません。
・包装内に水滴が発生する事がありますが、品質上問題ありません。
・ふたフイルムに傷がつきますとカビが生えますのでご注意ください。
【ブランド】サトウのごはん【発売元、製造元、輸入元又は販売元】サトウ食品※説明文は単品の内容です。
リニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。
予めご了承ください。
(0.2kg)・単品JAN：4973360566812サトウ食品950-8730 新潟県新潟市東区宝町13番5号0120-310-211広告文責：楽天グループ株式会社電話：050-5577-5043[インスタント食品/ブランド：サトウのごはん/]

ムネ（黒い種）が多少混入致します。
見た目が少し気になりますが品質など、食しても何ら問題ございません。
味噌仕込みの際は熟成と共にメーラード反応により褐色になって行き、出来上がりのお味噌は美味しくお召上がり頂けます。
※玄米で仕込んだ甘酒は原料の特製上、つぶつぶが残りやすく食感があるのが特徴です。
気になる方はフードプロセッサーなどで処理を行いお召し上がり下さいませ。
名称 玄米糀 原材料 玄米（国産）、麹菌 内容量 1kg袋詰め 賞味期限 冷蔵庫14日 / 冷凍庫6ヶ月 保存方法 冷蔵 / 冷凍 製造者 有限会社おたまや（山形県米沢市）

えます。
○保存中に色が変化する場合がありますが、栄養成分含量への影響はありません。
○開封後は虫のつかないように注意し、お早めにお使いください。
栄養成分　1箱（50g）当たり エネルギー 187kcal ナトリウム 6〜23mg ビタミンB6 29mg たんぱく質 3.2g 鉄 250mg 葉酸 5000μg 脂質 0.6〜5.0g ビタミンB1 88mg パントテン酸 65〜155mg 炭水化物 37.9g ビタミンB2 3.5mg - - 　1個売りからはこちら 新玄 サプリ米　（カルシウム）　50g（25g×2） お米にまぜて炊くだけで、食生活に不足しがちな「カルシウム」が補給できます。
いつものごはんそのままに、味や香りを変えずにおいしくお召しあがりいただけます。
毎日のごはんで、無理なくおいしくサプリメントする新習慣始めてみませんか？1箱でお米約4キロ分と経済的です。
[使い方] 洗米後のお米(または無洗米)1合に専用スプーン2杯（約2g）の割合で加え、水加減をし、混ぜ合わせ炊飯してください。
洗米後のお米に、洗わずにそのまま加えてください。
○保存中に色が変化する場合がありますが、栄養成分含量への影響はありません。
○開封後は虫のつかないように注意し、お早めにお使いください。
栄養成分　1箱（50g）当たり エネルギー 154kcal 炭水化物 34.0g ビタミンD 5〜18μg たんぱく質 3.4g ナトリウム 10〜31mg - - 脂質 0.1〜0.9g カルシウム 2500mg - - 　1個売りからはこちら 葉酸米　50g（25g×2） 毎日無理なく葉酸を摂りたいとお考えの方におすすめしたい商品を、女子栄養大学と共同開発しました。
いつものごはんのおいしさはそのままに、葉酸とビタミンB1、ビタミンB6、ビタミンB12をお召しあがりいただけます。
1箱でお米約10キロ分にお使いいただけます。
［使い方］ 本品を洗米後のお米（または無洗米）に、洗わずにそのまま加えてください。
水加減をし、まぜ合わせ、いつもどおりに炊飯してください。
※お米3合に対して、小さじ約二分の一杯（2.25g）を加えてください。
○雑穀などと一緒に炊飯いただいてもおいしくお召しあがりいただけます。
○本品の色は葉酸の色です。
炊飯すると色はほとんど残りません。
○保存中に色が変化する場合がありますが、栄養成分含量への影響はありません。
○開封後は虫のつかないように注意し、お早めにお使いください。
栄養成分　1箱（50g）当たり エネルギー 180kcal 炭水化物 40.8g ビタミンB6 33.4mg たんぱく質 3.0g ナトリウム 0mg ビタミンB12 160μg 脂質 0.1〜1.1g ビタミンB1 93.5mg 葉酸 13350μg 【お客様にお願い】 1： 当商品はメール便での発送になります。
メール便は宅急便に比べお届けに日数を要しますので 予めご了承下さい。
2： ご不在でもポストへのお届けになりますので 日時指定でのお届けはできません。
3： お支払いはクレジットカード払いか銀行振込(前払い) のみとさせていただきます。
4： 最大2セットまで1回で送れます。
3セット以上は複数回に分けて発送いたします。
【配送方法】 メール便によるポスト投函でのお届けになります。
配送状況の確認は「日本郵便」のホームページから 郵便追跡サービス＞個別番号検索＞お問合せ番号入力 で検索可能です。
お問合せ番号は発送完了メールに記載してあります。
【2セットまでは1回で送ります】 1度に2セットまでお送りすることができます。
それ以上ご注文の場合は複数回に分けて発送します。
★★★1個から選べます★★★

300g 栄養成分(100g当り ※参考値) エネルギー 343kcal / たんぱく質 5.5g / 脂質 0.9g / 炭水化物 78.3g / 塩分相当 0.05g / 乳酸菌K-1 400億個（推計） 賞味期限 別途商品ラベルに記載 保存方法 直射日光、高温多湿での保管を避けて下さい 炊き方 無洗米です。
研いだ白米等に約10％混ぜて下さい。
白米一合に大さじ一杯が目安です。
好みに応じて適合量を調整して下さい。
ご注意 ●開封後は早めにご使用下さい。
●一歳未満の乳幼児には与えないで下さい。
●粉末が剥がれている場合がありますが、そのままご使用下さい。
●乳酸菌K-1は加熱殺菌した賦活能力の高い死菌です。
広告文責 株式会社 みやび大阪市中央区本町橋6-210120-52-4141 メーカー 有限会社 マインドバンク 長崎県佐世保市宮田町2-9 【ブレインフードとは】 脳に欠かせない栄養成分を豊富に含んでいる食べ物を「ブレインフード」といいます。
「勉強大好き米W」は下記のブレインフードが原材料 ●サバ・いわし（DHA・EPA） ●アーモンド（ビタミンE） ●ほうれん草・カボチャ（ビタミンK） ●ニンジン（カロテン） ●畑の肉と言われる大豆（レシチン） ●トマト（リコピン） ●紫芋（天然色素アントシアニン） ●オリーブ（オレオカンタール） 【機能性乳酸菌K-1とは】 亀田製菓が研究・開発した「お米由来の乳酸菌」で、腸内環境を整えるサポートをします 【脳腸相関とは】 ストレスを感じたときにおなかが痛くなったり、逆におなかの調子が悪いときに気分が沈んだり、そんな経験はありませんか？ これは脳と腸が神経などで互いに影響しあっているからなのです。
脳と腸が互いに影響しあっていることを「脳腸相関」と呼んでいます。
落ち着きや意欲などにも、脳だけではなく腸の状態が関わっていると言われています。
「勉強大好き米W」は白米と一緒に炊くだけで、脳がよろこぶ「ブレインフード」と腸までとどく「乳酸菌」をWで摂れる「サプリ米」です。
お子様の好き嫌いを気にせず、栄養豊富な白米として食べるだけでとってもお手軽！ ※ブレインフードとは 脳に欠かせない有益にはたらく栄養成分を豊富に含んでいる食べ物を「ブレインフード」といいます。
脳がよろこぶ栄養素「ブレインフード」と腸までとどく「乳酸菌K-1＋オリゴ糖」で国産米をコーティング 白米に混ぜていつも通りに炊くだけの簡単調理！ 「主食」で「ブレインフード」が摂れる！ カレーやシチューならさらに食べやすくなります。
好き嫌いの多いお子様にも最適！ ※ハチミツを使用しているので、1歳未満の乳幼児には与えないでください。
　 ① 脳がよろこぶブレインフードと腸までとどく乳酸菌で脳腸相関 [脳腸相関画像] ストレスを感じたときにおなかが痛くなったり、逆におなかの調子が悪いときに気分が沈んだり、そんな経験はありませんか？ これは脳と腸が神経などで互いに影響しあっているからなのです。
脳と腸が互いに影響しあっていることを「脳腸相関」と呼んでいます。
脳と腸をWでささえ、お子様の健やかな成長を応援します。
　 ② お米由来の乳酸菌でスッキリをサポート お米由来の「植物性乳酸菌K-1」と「オリゴ糖」も一緒にコーティングしているので、毎日のスッキリをサポートします。
　 ③ 食べ盛りのお子様でも効率よく栄養摂取 「勉強大好き米W」を一緒に炊飯してもほぼ白ご飯ですので、ブレインフードを気にせず普通のごはんとして美味しくいただけます。
いつもの分量の研いだ白米とお水に。
「勉強大好き米W」を水で洗わずそのまま混ぜてスイッチON。
※白米1合あたり大さじ1杯（15ml／12.5g）が目安です。
完 成！ 炊き上がりはほんのり色づく程度でほぼ白ご飯！

まではがし、500W・2分間加熱して下さい。
●熱湯の場合はシールをはがさず、15分程度加熱して下さい。
●熱湯で加熱する場合はシール面を上にし、重ねたり、おもしをのせないで下さい。
・鮮度保持剤がフィルムの裏面に貼ってありますが食べられません。
なお電子レンジ加熱時に取り除く必要はありません。
・加熱後は熱いので、やけどにご注意下さい。
・上記調理方法以外はお避け下さい。
・開封後は早めにお召し上がり下さい。
○栄養成分値(1パック180g当たり)エネルギー　292kcal水分　108.4gたんぱく質　0.2g脂質　1.1g炭水化物　70.4gナトリウム　2.9mgカリウム　0mgリン　23mg食塩相当量　0.007g

砕米（国産）、麹菌 内容量 1kg袋詰め 賞味期限 冷蔵庫14日 / 冷凍庫6ヶ月 保存方法 冷蔵 / 冷凍 製造者 有限会社おたまや（山形県米沢市）

て、常温で保存してください。
製造元 尾西食品株式会社東京都港区三田3-4-2

らしい自然な香りが特徴です。
なにより無肥料、無農薬の自然栽培玄米でより安心、麹を作る製法も昔ながらの麹蓋（こうじふた）製法で手づくりし、製造途中の加工助剤も一切使用しない完全無添加です。
・自然栽培玄米について 《無化学肥料、無有機栽培・無農薬栽培・無除草剤栽培》でくまもと・ふくおか大地の土の力と太陽の恵みで育ちます。
自然栽培米作りには農薬・除草剤、肥料さえもいらない。
そのまま自然に任せた栽培方法で何も足さない、土作りをしない（その土地に自生している草や、裏作の麦の根などが土の養分となります）、それでも稲は健康的に力強く育つ。
より安全より安心の希少なお米です。
500gを9個以上は送料無料です。
スーパーなどで売っていない「蔵元直販の自然栽培玄米生麹」 木桶・室蓋（きおけ・もろぶた）仕込みの手づくり自然栽培玄米麹です。
より安全で安心な食べ物を目指して。
・発送について クール便での発送になります 商品到着後すぐに仕込まない場合は要冷蔵 賞味期限：蔵から発送時に2週間ですので到着時は10〜13日です。
蔵元直送の生麹です 使いやすいように、切りかえし器で一粒ばなれにほぐしております(ほぐしてあるのでふわふわ感はちょっとなくなってます) ・古式室蓋製麹法（こしきむろぶたせいぎくほう） ※江戸・明治・大正・昭和の年代物の天然木を使った木桶（きおけ）・室蓋（むろぶた）を使用し 伝統製法で手づくりの麹(こうじ)を醸しておりますので小さな木片など入っておりましたら誠に申し訳ありませんが、その際には取り除いて麹をご使用いただけたらと思います。
※目視とハンドピックで出来る限り木片を取り除いておりますが木片混入など気になる方はご購入をお控え下さい。
※また製造上室蓋を蒸しあげておりますので、熱で褐色や黒色になって固まった米等ございましたら取り除いてお使いください。
凝灰岩（ぎょうかいがん）造りの石室（いしむろ）で麹菌が住みついた石が呼吸し、最適な湿度と温度で麹が醸され良い麹が出来上がります。
※卑弥呼の生こうじは、石室より出麹後、麹蓋のまま常温で2〜5日枯らし(5月〜9月など気温が高めの時期は枯らしが強めになるので麹が硬めになります)。
※麹を締め一粒ばなれにほぐす為、枯らしはとても重要でございます。
製造工程は増え、水分が抜けるので麹が軽くなり製造原価は上がりますが、古来蔵ではお客様が使いやすくを心がけ製麹しております。
木箱(麹蓋)で出来たフワッフワの板麹を使用しやすいように、一粒ばなれにほぐして出来立てをお送りします。
(ほぐしてあるので麹菌糸のふわふわ感はちょっとなくなってます) 生麹(生糀)の場合、活性が高く袋詰めしたあとも菌の活動が続いておりますので お早めにご使用下さい。
菌の活動で麹の重さが日々目減りしていきます。
独自の麹蓋古式製法（こうじぶたこしきせいほう）で手間を惜しまず仕込んでおり、ムレ臭やクサミが無い米麹です。
・用途 麹(糀)を使っての色んなお料理、手作り食品等(手前味噌、麹漬、塩こうじ、甘酒、しょうゆのみ、べったら漬け)には 力価が高く元気な菌が生きてる酵素活性の生麹(生糀)をおすすめします。
生麹は麹菌の力が強く、より美味しい味噌や発酵食品が出来上がります。
日々の食生活に発酵の力をプラスしてみて下さい。
・保存について 要冷蔵5℃以下で保存（野菜室など設定温度が高めの冷蔵保存ですと黒カビ等が発生してしまいます。
） 自然栽培玄米麹の保存は冷凍でも大丈夫でございます。
麹を出来るだけ平らにし中心まで冷えるようにお願いします。
麹の酵素は冷凍してもほとんど失活しません 冷凍でも約3〜4ヶ月ぐらいが使用の目安です。
保存の際ベタつきやすっぱい匂い、黒ずみがでてしまったら使用を避けて下さい。
お使いの際はぱらぱらとそのまま使うか。
自然解凍でお使い下さい(電子レンジでの解凍は×です)。
一度解凍したものは再冷凍を避けて使い切って下さい。
（結露や霜が生じますと、水分で麹が濡れてその部分に雑菌が繁殖しやすくなってしまいます） ・天然地下水と素材 麹の仕込み水は阿蘇の伏流水の天然地下水を使用 自然栽培玄米こうじの米は【九州くまもと産・ふくおか産】自然農法の賜物です。
自然栽培玄米を麹蓋で醸して出来立てをお届け。
・本物の生麹づくり 蔵では正月とお盆の時期以外は週に3回、麹造りをしており、出来立ての生麹がございます。
機械化などせず昔のまま、人の手で造っており、一度に大量の麹が出来ず、 その分、麹の仕込み回数が多くなり 鮮度と質の良い麹がお届けできます。
皆様の「おいしかった〜！」の一言が本当に励みになります。
発酵の匠　卑弥呼特製 産直麹　甘酒麹 小分けですので味噌作り体験教室等にもオススメです。
■甘酒について（作り方については上部参照） ・甘酒は各種ビタミンB郡、必須アミノ酸を多く含む天然の栄養ドリンクで、疲労回復に期待できます。
・甘酒には豊富なブドウ糖・食物繊維が含まれ腸内環境を整え、美容美肌・アンチエイジングにも効果的といわれています。
・麹で作った甘酒はアルコール分を含まず飲みやすく、日本では飲む点滴、海外ではジャパニーズヨーグルトといわれています。
■醤油玄米麹レシピ 【準備物】　玄米麹200g、お好きな醤油300ml、タッパー等の蓋つき容器、小さじ 【作り方】タッパー容器等に玄米麹200g、醤油300mlを入れ混ぜて、常温で一週間程毎日一回混ぜ熟成します。
軽くとろみがついたら冷蔵庫保存し半年ほどで使い切りましょう。
【用途】　刺身、冷や奴、焼肉、醤油の代わりにも何にでもお使い頂けます。
　

食物繊維　28.4g、糖質　34.1g） 食塩相当量　 0.1g ビタミンB1　3.5mg ビタミンB2　0.2mg ビタミンB6　3.1mg ビタミンE　　2.8mg 葉酸　　　　　87.6μg カルシウム　　60.7mg カリウム　　　1475.5mg 亜鉛　 　7.0mg マグネシウム　 903.2mg 鉄　 10.3g リン　 　2188.8mg GABA 　50.0mg γオリザノール　171.6mg イノシトール　1.62g 灰分　8.6gぬかっち生活シリーズについて当店に、食品のアップサイクルをメイン事業に据えるオアシス島根株式会社がグループ企業として加わりました。
今あるモノ以上の価値をお客様へお届けする（＝アップサイクル）という理念が合致し、新たにスタートを切りました。
今回、そのオアシス島根が誇る過熱水蒸気技術を活かした「ぬかっち生活」ブランドが販売開始となりました。
だんだんでも、この栄養豊富で、カラダ・環境に優しい商品を販売し、皆様の健康・美容を食の面からもサポートしてまいります！関連ワード食べる 米ぬか 米ぬかパウダー 食物繊維 快眠 安眠 食べる米ぬか 飲める米ぬか 国産 腸内環境 腸活 便秘 ダイエット 葉酸 フェルラ酸 イノシトール γ-オリザノール 無添加 お通じ すっきり するする お味噌汁 ヨーグルト 納豆 パンケーキ パン ふりかけ スープ スーパーフード コレステロール 更年期障害 抗酸化作用 無農薬 米ぬか 米糠 腸活米 飲める 便秘解消 糠 食べる糠 こめぬか ぬかパウダー GABA 洗顔 焙煎 微細粉砕加工済 1週間食べきり 食用 ぬか 保存料 着色料不使用 玄米パウダー 食べるぬか 粉末 おすすめ ギフト 低糖質 アミノ酸 ビタミン 玄米食 玄米 国内製造 腸活サプリ 玄米粉 腸活米 腸活 国内製造 無着色 無香料 無添加 ビタミン ミネラル 残留農薬262項目無検出 置き換え 食べる 飲める 飲む すっきり 食品 粉末 さっぱり 脂 油 酵素 食用 美容 便秘 解消 サプリ 腸内環境 栄養 栄養素 栄養価 美容食 健康食 砂糖不使用 食べ過ぎ 食べすぎ フィチン酸 ミネラル フェルラ酸 ビタミンB1 ビタミンE 葉酸 水溶性食物繊維 不溶性食物繊維 動脈硬化 高血圧 健康 免疫力 貧血 薄毛 脚気 米糠　糠　ぬか　こめぬか　玄米 米糠パウダー 糠パウダー 糠粉末　米糠粉末　米ぬか粉末　ぬか粉末 ブラン 肥料 化粧水 洗顔 米糠洗顔 詰め替え パック 食器洗剤 国産 こめぬか 米糠 米ぬか 石鹸 マンゴー パック サプリ 水溶性 ファイバー 腸活 イヌリン 発酵美容 サプリメント 茶 腸活革命 痩せ菌 ダイエット サプリ オートミール レシピ 母の日 父の日 敬老の日 プレゼント 贈り物レビューを書くと『ぬかっち』プレゼント！米ぬか・小豆・しいたけ・大豆のお試しサイズのどれかをプレゼントいたします！ Review島根発のスーパーフード「栄養があるけど食べずらい」と感じていた方や、 「米ぬかにこんなに栄養があるなんて」と初めて知った方も、 ぜひ試してもらいたい「ぬかっち」 「ぬかっち」には栄養バランスに優れた米ぬかを使用しています。
保存料など、添加物は一切なし！無添加の米ぬかパウダーをお届け！ 食物繊維や、米ぬか独自のγオリザノールなど注目の成分詰まっています！✓お腹がはってつらい ✓トイレがすっきりしない ✓眠ってもすっきりしない ✓食べすぎ飲みすぎが続いてしまった注目の成分が入っています玄米のように、作るとき・食べる時のわずらわしさはなし！ 手軽に料理にふりかけて楽しめます！ また、米ぬか特有の匂いを大幅に削減しているので、工夫次第でレシピは無限大に！ 【朝食】 ・ごはん派のあなたにはみそ汁に ・パン派のあなたにはサラダやヨーグルト、スープに！・浸水時間が長い。
。
・しっかり咀嚼しないと消化不良になる。
。
健康にいいのは分かっているけど、玄米食は忙しい方には取り入れるのがなかなか難しいのも事実。
「ぬかっち」はそんな方におススメ！ いつもの食事にかけるだけ。
玄米食の置き換えに、「ぬかっち」を！ 話題の腸活 バランスの取れた食事やマッサージはもちろん大事。
「ぬかっち」で、もうワンランク上の腸活を！ 食物繊維が豊富。
食物繊維は小腸で消化・吸収されずに、大腸まで達する食品成分です。
現代日本人ではほとんどの方が不足しているので、積極的に摂取したい成分です。
100gあたりの含有量を比べると、ごぼうの食物繊維の4倍も！ 1日に10g程度を目安に食べて頂ければ、栄養バランスのいい食事になりますこだわりの微粉砕●細かいパウダー 　「食べやすいパウダーへ」の想いで、微粉砕に徹底的にこだわりました。
　栄養のある「米ぬか脂」はそのままに、食べやすい細かなパウダーにする為、試行錯誤を繰り返しました。
　世の米ぬかパウダーと比べても、その細かさには自信があります！ ●農薬がありません 　栄養面で非常に優れている米ぬかですが、欠点をあげるなら農薬がたまりやすいこと。
　農薬を使わないで育ててれば問題ありませんが、農家さんに直接伺ったら無農薬でのお米栽培は現実的に難しいと。
もし自分の田んぼで無農薬で育てられても隣近所で農薬を使っている農家さんがいると、それだけでNGに。
　そこで、なるべく農薬を使わずに栽培されている農家さんから、米ぬかを仕入れ、さらに厚生労働省登録機関で262項目の残留農薬の検査を実施し、全て検出されなかった米ぬかのみを使用しています。
安心・安全にこだわり、細かく検査を行っております。
●安心の国内工場 　HACCP※認定取得工場で製造を行っております。
メディア・イベント情報2021年いずも産業未来博へ出展しました（2021年10月30・31日）よくある質問をまとめましたQ.無農薬の米ぬかですか？ A.無農薬ではありませんが、厚生労働省登録機関において262項目の残留農薬検査を実施し、検出されない米ぬかを使用しております。
　安心してお召し上がり下さい。
Q.どうやって食べたらいいですか？ A.クセがないので、色々な料理に混ぜてもらえます！ 　みそ汁やスープ、納豆やヨーグルト、飲むヨーグルトなどに混ぜられる方が多いです！ 　味の濃い、中華やカレーなどでは存在を感じられないほど。
　きな粉のようなほのかな甘みで、そのままでも食べられます！「布団のリフォーム」と「食のアップサイクル」 限りある資源を有効に利用していきます。
ぬかっちラインナップ

カスを改善したり、肌の保湿力を高めるなど、肌そのものをきれいにしてくれる、まさに「食べる美容液」なのです。
そうと知ったら、毎日でも食べたいところ。
ただ、はと麦は粒が堅く、特有のくせがあるため、調理にはちょっとしたコツがあるんです。
といっても、難しいことはありませんのでご安心を。
まとめて茹でて、冷凍保存しておく方法をご紹介します。
【1】よく洗う はと麦100gをボールにいれ、米をとぐときのように、にごりがなくなるまで水を3回程度替えながら洗う。
【2】ひと晩水につける 洗ったはと麦をたっぷりの水につけて、ひと晩（3時間以上）おいておく。
夏場はいたみを避けるため、ボールごと冷蔵庫に入れるのがおすすめ。
【3】たっぷりの水でゆでる 浸水させたはと麦をざるに上げて水けをきり、3カップの水とともに鍋に入れて、中火で20分程度ゆでる。
途中、沸騰したら火を弱めて。
【4】洗ってざるに上げる はと麦が柔らかくなったら、ざるに上げる。
一度ざっと洗って、水けをきる。
【5】小分けにして冷凍する。
粗熱が取れたら5等分し、それぞれをラップに包んだのち、冷凍用保存袋に入れて冷凍する。
使用する場合は、前日から冷蔵庫に移すか、ざるに入れて熱湯をかけて解凍して。
このようにある程度の分量をまとめて茹で、小分けにして冷凍しておけば、いつでも手軽に使えて便利です。
この茹ではと麦はサラダや煮もの、スープに加えたりと、さまざまな使い方ができます。
ぜひお試しください。
※はと麦には「排出する」作用があり、体の熱を取って冷やす方向にも働くので、妊娠中は控えるのが無難です。
はと麦粥　レシピ ＜材料(1人前)＞ ・はと麦10g ・米100g ・水500ccぐらい 米とはと麦を土鍋に入れて、焦げない程度に軽く混ぜながら炊くだけです。
とろ火にして吹きこぼれないように、蓋を細く開けておきましょう。
40〜50分で出来上がりです。
 

ド】サトウのごはん【発売元、製造元、輸入元又は販売元】サトウ食品リニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。
予めご了承ください。
サトウ食品950-8730 新潟県新潟市東区宝町13番5号0120-310-211広告文責：楽天グループ株式会社電話：050-5577-5043[インスタント食品/ブランド：サトウのごはん/]

　　 200g ●賞味期限　商品裏面に記載 ●原産地　日本（福岡）

。
私達は主食でのコントロールは大切なのだと考えています。
たんぱく質1/12.5。
リン・カリウムは控えめです。
内容量 2kg 原材料 うるち米（国産）、酸味料

、低カロリーを実現。
その日の気分で選べる5種類の香味をラインアップし、毎日食べても飽きのこない味に仕上げています。
化学調味料不使用です。
※五行思想とは：古代中国に端を発する自然哲学の思想です。
万物は木・火・土・金・水の5種類の元素からなるという説で、これらをバランスよく保っている＝健康体　バランスが崩れる＝病気の原因になる、と考えます。
この原理は、森羅万象の大原則であり、東洋医学の根本の他、風水学の基本にもなっています。
【黒】精白米（国産）、チンゲン菜、黒米（国産）、エキス（チキンエキス、ほたてエキス、酵母エキス）、しょうゆ、おろししょうが、クコの実、でん粉、食塩、ごま油、たん白加水分解物、乾椎茸、ごま、高麗人参、オイスターソース、トレハロース、酸化防止剤（V.E）、（原材料の一部に小麦、豚肉、魚醤（魚介類）を含む） 【赤】精白米（国産）、ソテーオニオン、ドライトマト、トマトペースト、玉ねぎ、オリーブ、赤米（国産）、マッシュルーム水煮、エキス（チキンエキス、野菜エキス、酵母エキス）、食塩、でん粉、たん白加水分解物、香辛料、酸化防止剤（V.E）、酸味料、（原材料の一部に小麦、乳成分、大豆を含む） 【緑】精白米（国産）、豆乳、ほうれん草、ピーマン、エキス（チキンエキス、野菜エキス、酵母エキス）、紅鮭、緑米（国産）、緑豆、ほうれん草ペースト、食塩、でん粉、たん白加水分解物、ガーリックパウダー、胡椒、トレハロース、酸化防止剤（V.E）、甘味料（ステビア）、（原材料の一部に乳成分、小麦、大豆を含む） 【黄】精白米（国産）、かぼちゃペースト、かぼちゃ、ピーマン、かぼちゃの種、もちきび、食塩、でん粉、鰹節エキスパウダー、酵母エキス、たん白加水分解物、パセリ、酸化防止剤（V.E）、（原材料の一部に豚肉を含む） 【白】精白米（国産）、白菜、鶏卵、ビーフエキスパウダー、はと麦、丸麦、しょうが、でん粉、松の実、たん白加水分解物、食塩、おろししょうが、酵母エキス、キクラゲ、乾燥ねぎ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、酸化防止剤（V.E）、（原材料の一部に乳成分、小麦、大豆、豚肉を含む） 容量　フリーズドライ　（18.6g〜20.4g）

湿を避けて常温で保存【原産国】日本【ブランド】サトウのごはん【発売元、製造元、輸入元又は販売元】サトウ食品※説明文は単品の内容です。
リニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。
予めご了承ください。
・単品JAN：4973360620217サトウ食品950-8730 新潟県新潟市東区宝町13番5号0120-310-211広告文責：楽天グループ株式会社電話：050-5577-5043[インスタント食品/ブランド：サトウのごはん/]

込まない場合は要冷蔵 賞味期限：蔵から発送時に2週間ですので到着時は10〜13日です。
蔵元直送の生麹です 使いやすいように、切りかえし器で一粒ばなれにほぐしております(ほぐしてあるのでふわふわ感はちょっとなくなってます) ・古式室蓋製麹法（こしきむろぶたせいぎくほう） ※江戸・明治・大正・昭和の年代物の天然木を使った木桶（きおけ）・室蓋（むろぶた）を使用し 伝統製法で手づくりの麹(こうじ)を醸しておりますので小さな木片など入っておりましたら誠に申し訳ありませんが、その際には取り除いて麹をご使用いただけたらと思います。
※目視とハンドピックで出来る限り木片を取り除いておりますが木片混入など気になる方はご購入をお控え下さい。
※また製造上室蓋を蒸しあげておりますので、熱で褐色や黒色になって固まった米等ございましたら取り除いてお使いください。
凝灰岩（ぎょうかいがん）造りの石室（いしむろ）で麹菌が住みついた石が呼吸し、最適な湿度と温度で麹が醸され良い麹が出来上がります。
※卑弥呼の生こうじは、石室より出麹後、麹蓋のまま常温で2〜5日枯らし(5月〜9月など気温が高めの時期は枯らしが強めになるので麹が硬めになります)。
※麹を締め一粒ばなれにほぐす為、枯らしはとても重要でございます。
製造工程は増え、水分が抜けるので麹が軽くなり製造原価は上がりますが、古来蔵ではお客様が使いやすくを心がけ製麹しております。
木箱(麹蓋)で出来たフワッフワの板麹を使用しやすいように、一粒ばなれにほぐして出来立てをお送りします。
(ほぐしてあるので麹菌糸のふわふわ感はちょっとなくなってます) 生麹(生糀)の場合、活性が高く袋詰めしたあとも菌の活動が続いておりますので お早めにご使用下さい。
菌の活動で麹の重さが日々目減りしていきます。
独自の麹蓋古式製法（こうじぶたこしきせいほう）で手間を惜しまず仕込んでおり、ムレ臭やクサミが無い米麹です。
・用途 麹(糀)を使っての色んなお料理、手作り食品等(手前味噌、麹漬、塩こうじ、甘酒、しょうゆのみ、べったら漬け)には 力価が高く元気な菌が生きてる酵素活性の生麹(生糀)をおすすめします。
米生麹は麹菌の力が強く、より美味しい味噌や発酵食品が出来上がります。
米麹甘酒などに。
日々の食生活に発酵の力をプラスしてみて下さい。
・保存について 要冷蔵5℃以下で保存（野菜室など設定温度が高めの冷蔵保存ですと黒カビ等が発生してしまいます。
） 米麹の保存は冷凍でも大丈夫でございます。
※長期の冷凍は冷凍臭が付きますのでジップロックや冷凍用の袋で覆って密閉保存下さい。
麹を出来るだけ平らにし中心まで冷えるようにお願いします。
麹の酵素は冷凍してもほとんど失活しません 冷凍でも約3〜4ヶ月ぐらいが使用の目安です。
保存の際ベタつきやすっぱい匂い、黒ずみがでてしまったら使用を避けて下さい。
お使いの際はぱらぱらとそのまま使うか。
自然解凍でお使い下さい(電子レンジでの解凍は×です)。
一度解凍したものは再冷凍を避けて使い切って下さい。
（結露や霜が生じますと、水分で麹が濡れてその部分に雑菌が繁殖しやすくなってしまいます） 大麦麹と同じ石室で製麹しており、大麦麹が混入しておりましたら、(もし気になりましたら)取り除いてお使い下さい。
・天然地下水と素材 麹の仕込み水は阿蘇の伏流水の天然地下水を使用 米こうじの米は【九州熊本産】 日本一にもなった9年連続「特Aランク」の米所。
日本遺産認定の二千年にわたる米作りの歴史がございます。
精米したての新鮮なお米をすぐ米麹に醸して出来立てをお届け。
・本物の生麹づくり 蔵では正月とお盆の時期以外は週に3回、麹造りをしており、出来立ての生麹がございます。
機械化などせず昔のまま、人の手で造っており、一度に大量の麹が出来ず、 その分、麹の仕込み回数が多くなり 鮮度と質の良い麹がお届けできます。
皆様の「おいしかった〜！」の一言が本当に励みになります。
発酵の匠　卑弥呼特製 産直麹　甘酒麹 小分けですので味噌作り体験教室等にもオススメです。
■甘酒について（作り方については上部参照） ・甘酒は各種ビタミンB郡、必須アミノ酸を多く含む天然の栄養ドリンクで、疲労回復に期待できます。
・甘酒には豊富なブドウ糖・食物繊維が含まれ腸内環境を整え、美容美肌・アンチエイジングにも効果的といわれています。
・麹で作った甘酒はアルコール分を含まず飲みやすく、日本では飲む点滴、海外ではジャパニーズヨーグルトといわれています。
■醤油麹レシピ 【準備物】　米麹（甘酒こうじ）200g、お好きな醤油300ml、タッパー等の蓋つき容器、小さじ 【作り方】タッパー容器等に米麹200g、醤油300mlを入れ混ぜて、常温で一週間程毎日一回混ぜ熟成します。
軽くとろみがついたら冷蔵庫保存し半年ほどで使い切りましょう。
【用途】　刺身、冷や奴、焼肉、醤油の代わりにも何にでもお使い頂けます。
　 おかげさまでランキング1位獲得できました。
大きな特徴 手づくりであること麹（こうじ）は、全部伝統的な手作業による古式麹蓋（こうじぶた）方式で、手づくりした麹（こうじ）です。
かわらぬ製法 石室(いしむろ)の中で◎一日目木桶で床寝せし、手入れを重ね。
◎二日目に室蓋(小さな木箱)に盛り込み醸し◎三日目まで寝ずの番 素材の旨みと麹の力で本来の豊かな風味を大切にしています。
生麹であること 若麹で出来上がって出麹、室蓋のまま少し枯らし 麹切替し器でくずして使いやすくしております。
出来立てをお届けします。
◎豆知識：味噌の「手造り(手づくり)」という使用基準について 「天然醸造」の使用基準を満たすもので、かつ、製造に当たり全量伝統的な手作業による 「こうじ蓋方式」により製造されたこうじを使用したものに限り、表示することができる。
とされており 簡単に表記できそうな「手づくり味噌」ですが、実は奥深い基準がございます。
古式製法のこだわり 近年珍しくなった麹蓋方式を伝承し、造り育てる麹づくりを今でも続けています。
こちらは大正時代の麹製造免許です 素材と鮮度へのこだわり 九州熊本の阿蘇山系伏流水の肥沃な大地で育った質の良いお米を使用。
日本一にもなった9年連続「特Aランク」の米所。
日本遺産認定の二千年にわたる米作りの歴史がございます。
精米したての新鮮なお米をすぐ米麹に醸して出来立てをお届け。
蔵では正月とお盆の時期以外は週に3回、麹造りをしており、常に出来立ての生麹がございます。
機械化などせず昔のまま、人の手で造っておりますので一度に大量に麹ができず、その分麹の仕込み回数が多く 鮮度と質の良い麹がお届けできます。
蔵で使っている近所の田んぼのお米です。
山に囲まれた盆地、美味しい米の穀倉地帯 簡単甘酒の作り方レシピと手作り味噌作り方レシピ入り「美容と健康の為に体の中から変えていく」 古くから伝わる麹、健康的で美味しい発酵食を普段の生活に。
【甘酒づくりのポイント】保温温度55℃〜60℃の範囲で作ることがなにより大事です 55℃以下仕込みは酸味のある出来上がり 65℃以上仕込みは甘くなくおかゆみたいな出来上がり 卑弥呼の簡単甘酒レシピ[保温ポット版]※米麹のみ使った作り方です。
炊いたご飯等を入れる作り方ですと甘くなりにくいです。
【材料・準備物】 米生麹500g・水650cc〜800cc(麹の枯れぐあいで調整下さい)・鍋・おたま(大さじ)・温度計・　 保温ポット(魔法瓶、断熱ポット、サーモス等) 1.鍋に水650〜800ccを温度計で計りながら60℃まで加熱し一旦火を消し鍋底の熱がお湯に伝わるまでかき混ぜる。
2.60℃になったら米麹を入れてかき混ぜると40〜50℃ぐらいに下がるので、 豆火(一番弱火)で良くかき混ぜながら60℃までゆっくり加熱、 ※鍋底の熱で麹の分解酵素が無くなってしまうので 必ず弱火で良く混ぜながら60〜62℃です(65℃を越えますと麹の酵素が無くなり甘くなりません)。
3.60〜62℃まで温めたら火を止め良くかき混ぜ、鍋底の残り熱で63〜64℃ぐらいになったら保温ポットにおたまや 大さじ等で素早く移します (保温ポットの中はお湯をサッと通し温めておいても良いです) 保温ポットに移して甘酒が60〜62℃で保温開始。
4.※保温ポットは出来るだけ暖かい部屋に置いて下さい。
保温8〜10時間後に出来上がり。
【注1：保温11時間をこえますと段々酸味がでてきてしまいます】　 【注2：55℃以下で保温が続くとすっぱい風味の甘酒になります。
】 【注3：保温ポット保温能力が弱かったり室温が低い時は保温温度が低く、甘酒が甘くなりにくく酸味が出るので、 4〜5時間後再度鍋に出し上記の要領で 60℃ぐらいまで再加熱し保温ポットに戻し4〜6時間後出来上がりという作り方でもOKです】 卑弥呼の簡単甘酒レシピ[炊飯器版] ※米麹のみ使った作り方です。
炊いたご飯等を入れる作り方ですと甘くなりにくいです。
【材料・準備物】 米生麹500g・水700〜850cc(麹の枯れぐあいで調整下さい)・鍋・おたま(大さじ)・温度計・炊飯器・布巾 1.まず炊飯器を保温モードにしておく。
鍋に水700〜850ccを温度計で計りながら60℃まで加熱し一旦火を消し鍋底の熱がお湯に伝わるまでかき混ぜる。
2.60℃になったら米麹を入れてかき混ぜると40〜50℃ぐらいに下がるので、 豆火(一番弱火)で良くかき混ぜながら 60℃までゆっくり加熱、 ※鍋底の熱で麹の分解酵素が無くなってしまうので 必ず弱火で良く混ぜながら60℃です(65℃を越えますと麹の酵素 が無くなり甘くなりません)。
3.60℃まで温めたら火を止め良くかき混ぜ、鍋底の残り熱で62℃ぐらいになったら 保温モードの炊飯器におたまや大さじ等で素早く移します 炊飯器のフタは開けたままで清潔なぬれ布巾をかぶせ、甘酒が50〜60℃で保温開始。
炊飯器の種類により、保温温度が上がりすぎる場合は、保温を1〜2時間ごとに入切して調整して下さい。
4.温度をたまに計りながら(55〜60℃)で8時間〜11時間で完成。
【注1：保温11時間をこえますと段々酸味がでてきてしまいます】　 【注2：65℃を超えますと麹の酵素が無くなって甘くなりません。
】 【注3：55℃以下で保温が続くとすっぱい風味の甘酒になります。
】 《甘酒の保存方法と使い方》 アルコール分が一切無い甘酒でどなたでも安心して召し上がれます。
出来上がった後は酵素たっぷりの生甘酒で食べても良いですし、 お好みの甘さに薄めて飲んだり、 すりおろしショウガを入れて飲んだり。
スムージーにしたり ジャムや砂糖の代わりに使ったり御自由にお願いします。
※生甘酒はそのまま置いておくとすぐに酸味が出てきますので、すぐ冷まし冷凍か冷蔵保存。
※出来た生甘酒は酵素活性がありますので冷蔵保存でも味や風味が変化していきます。
※冷凍保存すると長期間できたての風味をキープできます。
冷凍してもカチカチ固まらず、スプーンでこそぎ取ることができるので、 冷凍保存しながら都度使っても◎。
甘酒アイスとしてそのままお召し上がりになっても良いです。
《甘酒の火入れについて》 米麹の芯が残った感じを無くしたかったり、風味を変化させたくない場合は一度鍋肌がクッとなるぐらい軽く沸騰させます。
火入れする事により、口当たりと風味がより一層甘酒らしくなります。
冷蔵庫保存し1週間をめどに使いきって下さい。
※甘酒作りの温度管理が難しい方へ 市販の甘酒メーカーもしくはヨーグルティアやKAMOSICO（カモシコ）等の温度調整が65℃ぐらいまでできるヨーグルトメーカーや発酵器を使うと温度管理が簡単です。
卑弥呼の簡単塩こうじレシピ 【材料・準備物】 米生麹200g 塩75g(お好みの塩をお使い下さい) 水300cc タッパー等のフタ付容器 大さじ　 1.米生麹200gと塩75gをフタ付き容器に入れ、水300ccを加えて大さじでよくかき混ぜます。
2.ゆるくふたを閉め常温に置いて、1日1回大さじ等でかき混ぜ発酵させていきます。
3.常温のまま（冬は暖かい部屋）で10〜14日、夏は1週間程熟成させれば出来上がります。
(目安は軽くトロミがつけばOKです) 【※麹のツブツブが気になる方はミキサーで塩麹ペーストにしてお使いになられても結構です】 4.保存はフタをしめて冷蔵庫で、一週間に1回位表面のかびや酵母の発生を防ぐためかきまぜて下さい。
半年間以内に使いきりましょう。
上記の分量で、酵素活性の生塩麹が500g以上できてとってもお徳です。
＜塩麹の使い方＞ 塩の代わりに何にでもお使いいただけます。
ジップ付きの袋等に野菜を入れ、 塩麹もみこみ柚子皮やレモン、すだちを絞り、ゴマ油等を軽く振り入れ簡単サラダお漬物 焼き物、肉魚などになじませますとやわらかくなります。
※お肉、魚等なじませて焼いたり、揚げたりする場合は焦げやすいので火加減に気をつけてください。
その他色々な食品になじませて発酵力と酵素力のオリジナル万能調味料に。
超簡単白菜こうじ漬けサラダレシピ 【材料・準備物】白菜500g、米麹50g、塩15g〜20g、柚子酢（スダチ、カボス、レモン、普通のお酢でもOK）10〜20cc、お好みで（砂糖、昆布、唐辛子、ごま、ゴマ油） 良く洗って切った白菜をジップロック等の少し大きめの袋に入れ、米麹、塩を揉み込みます、一通り混ざったら柚子酢やすだち等を絞り、お好みで（砂糖、昆布、唐辛子、ごま、ゴマ油）で味を調整下さい。
冷蔵庫に入れ1〜2時間なじんだら出来上がりです。
九州の食卓vol.23号で「麹の番人」として紹介いただきました。
温度調整器や自動製麹機(円盤製麹装置)などその一切を使わず。
木桶・室蓋と室(むろ)と人の手で造る伝統製法麹と、味噌を掲載して頂きました。
【手づくり麹は床麹法式(とこ)、箱麹法式(はこ)、麹蓋法式(ふた)などあります】 その中でも最も良い麹ができますが高難度と言われる麹蓋法式仕込みのこうじです。
おかげさまでランキング1位を獲得できました。

(食塩相当量：0g)【原産国】日本【ブランド】サトウのごはん【発売元、製造元、輸入元又は販売元】サトウ食品※説明文は単品の内容です。
リニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。
予めご了承ください。
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