これが売れてる【青カビ・ブルー】
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ゴルゴンゾーラ ピカンテ DOP認定品 約300g(270g-330g) DOP認定品 ブルーチーズ 【冷蔵/冷凍可】 ブルーチーズ 青カビ ハイ食材室 チーズ オリジナル おつまみ

ゴルゴンゾーラ ピカンテ DOP認定品 約300g(270g-330g) DOP認定品 ブルーチーズ 【冷蔵/冷凍可】 ブルーチーズ 青カビ ハイ食材室 チーズ オリジナル おつまみ

■スタッフレビュー 脈状に広がる青カビのピリッとくる刺激。
更ににねっとりとクリーミーで、良い所どりのブルーチーズです。
世界三大ブルーチーズといわれるゴルゴンゾーラは、まさに万能チーズ。
パスタや、リゾット、おつまみにも! 少し大きめの300gで、お好みのアレンジをお楽しみ下さいませ。
■INFORMATION 商品名:ゴルゴンゾーラ・ピカンテDOP 原産国:イタリア 賞味期限:お届け後、未開封で約20日 サイズ:約300g(270g〜330g) 原材料:生乳、食塩 保存方法:冷蔵で保管して下さい 発送方法:基本冷蔵/冷凍発送可能 ■販売者 DRESSTABLE Inc. 東京都中央区八重洲2-1-1 ヤンマー東京7F ■配送方法クール宅急便(ヤマト運輸)にてご手配させて頂きます。
■お届けの目安 宅急便(出荷日/翌日着) ※出荷日・・・(略)
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からの日数となります。
■栄養成分(100gあたり推定値) エネルギー 337 kal たんぱく質 20.6g 脂質 27.3g 炭水化物 0.9g 食塩相当量 3.3g



【価格】1,580  (2026/03/20 09:03:32 現在)
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ハイ食材室

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ゴルゴンゾーラ ピカンテ 約350gカット 不定貫【1kgあたり税込5,644円にて再計算】 イタリア産 青かび 無添加 世界三大ブルーチーズ チーズ専門店 業務用

ゴルゴンゾーラ ピカンテ 約350gカット 不定貫【1kgあたり税込5,644円にて再計算】 イタリア産 青かび 無添加 世界三大ブルーチーズ チーズ専門店 業務用

ゴルゴンゾーラ ピカンテ ゴルゴンゾーラ・ピカンテはイタリアの青かびチーズで、世界三大チーズの一つの辛口タイプです。
イタリアのゴルゴンゾーラ村で作られたものしかその名を名乗れません。
青かびが多く、ブルーチーズ特有のシャープでピリッとしたクセのある辛みと独特の匂いが特徴です。
青かびが苦手な方は、蜂蜜をかけたり、イチジクや洋ナシなどフルーツと合わせるとおいしく召し上がれます。
また、外側の皮を外すと更に食べやすくなります。
パスタソースの材料や、ピザ、リゾットなど料理のお供にも大活躍するのが、ゴルゴンゾーラの嬉しいところです。
種類別 ナチュラルチーズ 原材料名 生乳、食塩 原産国 イタリア 内容量 約350g タイプ 青かび 加工 カット 料理 パスタソースの材料や、ピザ、リゾットなど 合うお酒 フルボディの赤ワインなど 個性 ・・・(略)
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★★★ 塩味 ★★★ 配送 クール便(商品は真空パック) 賞味期限 お届け後30日以上(未開封時) 保存方法 要冷蔵(10℃以下)乾燥が大敵。
密閉容器にいれて冷蔵庫の野菜室で保存がおすすめです。
開封後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。
栄養成分表示 熱量337kcal、たんぱく質20.2g、脂質28.1g、炭水化物0.80g、食塩相当量2.40g*100gあたり/推定値 製造・販売者 株式会社リフェージュ / 埼玉県戸田市美女木5-21-7 <仕入・製造・検査・出荷まで自社工場一貫体制にて行っております。
> 不定貫商品について お届けする商品の目方によりグラム単位で計算して、最終的な金額をお知らせいたします。
ご購入数が多い場合誤差も大きくなりますが、予めご了承ください。




【価格】1,975  (2026/03/20 09:03:32 現在)
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Refaige

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ゴルゴンゾーラ・ドルチェ DOP 約300g | Gorgonzola Dolce DOP

ゴルゴンゾーラ・ドルチェ DOP 約300g | Gorgonzola Dolce DOP

当店人気No.1のゴルゴンゾーラ・ドルチェ。
マイルドながら青カビの風味がしっかり感じられる!スプーンですくえるほどトロトロな食感。
柔らかい表皮はピンクがかったオレンジ色、生地はアイボリーで浅い緑のカビが散らばります。
常温で長時間置くと液体状に溶け出します。
風味はデリケートかつ繊細で、これほどまでに濃厚で甘いチーズはないでしょう。
しかしカビの増殖はコントロールが難しく、不均一な部分ではピッカンテのようにスパイシーで強烈な味わいになります。
均一化できたものだけをセレクションした当シリーズは、自然の力と人間の英知を最大限に活かした珠玉のゴルゴンゾーラです。
お好きな方はもちろん、普段ゴルゴンゾーラが苦手な方にもぜひ一度お試しいただきたい商品です。
食べる30分~1時間前に冷蔵庫から取り出し常温に戻しておくことで・・・(略)
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トロトロになります。
※店舗ではホールからスプーンですくって木箱に入れていますが、オンラインショップではホールからカットしたものを真空パックで提供しております。
かなり柔らかく小さいサイズでの包装が難しいため、300gからのご提供になります。
(テーブルチーズとして5~6人分)



【価格】3,024  (2026/03/20 09:03:32 現在)
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Fior di Maso 楽天市場店

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イタリア ゴルゴンゾーラ ピカンテ D.O.P 約500gカット 不定貫単品1個:税込610円/100g 2個セット:税込600円/100gで再計算チーズ ゴルゴンゾーラ 青かび 冷蔵便

イタリア ゴルゴンゾーラ ピカンテ D.O.P 約500gカット 不定貫単品1個:税込610円/100g 2個セット:税込600円/100gで再計算チーズ ゴルゴンゾーラ 青かび 冷蔵便

世界三大ブルーチーズの一つとして有名なゴルゴンゾーラは約1000年以上前に生まれた歴史あるチーズです。
原料、生産地、製造工程などD.O.P(原産地呼称制度)の厳しい基準をクリアしたものだけが「ゴルゴンゾーラ」と名乗ることができます。
青かび独特のぴりっとした辛味が多く感じられる「ピカンテ」タイプを、使い易い500gサイズに、同敷地内にあるチーズ専門工場で製造致しました。
※賞味期限はおよそ2〜3週間となります。
※この商品は不定貫規格となります。
実際にご用意する商品の重量に応じて商品代金が変更します。
ご注文後に弊店がお送りするメールにて、変更後の商品代金を必ずご確認ください。
変動値は記載の重量・金額からおおよそ20%前後を目安にお考えください。
以上の点をご確認、ご了承のうえ、ご注文いただけますようお願いいたし・・・(略)
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ます。
名称ナチュラルチーズ 原産国イタリア 原材料ナチュラルチーズ(生乳、食塩) 内容量約500g 保存方法要冷蔵(10℃以下) 賞味期限商品に記載 製造者(株)エフ・エフ・シー 烏山ファクトリー 配送方法冷蔵発送[ 配送・送料についてはこちら ]



【価格】3,050  (2026/03/20 09:03:32 現在)
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ランド オブ ハーベスト

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ゴルゴンゾーラ ドルチェ イゴール 約1.3kg(不定貫1.3-1.6kg)O [賞味期限:2026年3月29日][冷蔵/冷凍可]【3〜4営業日以内に出荷】

ゴルゴンゾーラ ドルチェ イゴール 約1.3kg(不定貫1.3-1.6kg)O [賞味期限:2026年3月29日][冷蔵/冷凍可]【3〜4営業日以内に出荷】

<< ITEM INFORMATION >> 名称 ゴルゴンゾーラ ドルチェ イゴール 約1.3kg 商品詳細 「イゴール社」のゴルゴンゾーラのドルチェ(甘口)タイプ。
ほのかな甘みとなめらかな口当たりで、まったりとした味わいはソースなどのお料理の材料にピッタリです。
原材料名 生乳・食塩 内容量 約1.3kg(不定貫1.3-1.6kg) 賞味期限 2026年3月29日 保存方法 10℃以下(要冷蔵) 原産国名 イタリア 輸入者 チェスコ株式会社 東京都新宿区四谷本塩5番1号 販売者 阪神酒販株式会社 兵庫県神戸市兵庫区吉田町2-13-6 出荷日/着日 配送方法 冷蔵/冷凍可 同梱包 冷蔵/冷凍配送の商品と同梱が可能です。
※予約商品との同梱の場合は、予約商品の発送日にあわせて発送させていただきます。
備考 ※写真はイメージです。
実際に・・・(略)
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お届けの商品は形状やパッケージが異なる場合があります。
※不定貫商品のため、重量は前後します。
製品由来の青かびが白く綿毛状に広がる事がありますが、品質に問題はありません。
表面がピンク色になることがありますが、こちらはリネンス菌によるもので、白カビについても、製品に由来するカビですので、問題ございません。




【価格】3,405  (2026/03/20 09:03:32 現在)
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セレスト(cerest)

 
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くろまつないブルーチーズ 北海道黒松内町特産物手づくり加工センター トワ・ヴェール 北海道 お土産 おみやげ 黒松内町 おつまみ 青カビ ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト 金賞

くろまつないブルーチーズ 北海道黒松内町特産物手づくり加工センター トワ・ヴェール 北海道 お土産 おみやげ 黒松内町 おつまみ 青カビ ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト 金賞

商品名くろまつないブルーチーズ 商品説明北海道黒松内町産の品質の安定している酪農家の搾りたて生乳を使用しています。
約2カ月熟成させ、青カビ特有の風味を抑え、塩分も控えめにて食べやすく仕上げた商品です。
ご家庭で熟成を楽しみながら召し上がれます。
2013年・2014年の2年続けて、日本航空(JAL)国際線の日本発便のファーストクラスに提供する機内食の「国産チーズ」に選ばれました。
第8回 ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト 青カビ部門 金賞受賞 パッケージサイズ 長さ:95mm×110mm×53mm 重さ:246g お届け日 通常ご注文またはご入金の確認から7〜10営業日でお届けいたします。
発送温度帯 冷蔵発送 包装・のし 包装・のしどちらも無料にて承っております。
ご注文の際、備考欄に詳細をご記入ください。
・・・(略)
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種類別 ナチュラルチーズ 原材料名 生乳、食塩 内容量 200g 賞味期限到着日含め14日以上※賞味期限は約1ヶ月〜14日となります。
予めご了承下さい。
保存方法要冷蔵(10℃以下で保存してください) 製造者黒松内町特産物手づくり加工センター「トワ・ヴェール」北海道寿都郡黒松内町字目名152番4 季節の行事・イベントお中元ギフト / 御中元 / お盆 / 残暑見舞い / 暑中見舞い / お礼 / 敬老の日 / ハロウィン / クリスマス / 冬ギフト / お歳暮 / 御歳暮 / 年越し / 年末年始 / お正月準備 / ご挨拶 / お年賀 / 御年賀 / お正月 / お返し / ひなまつり / 新生活 / 母の日 / こどもの日 / 父の日贈り物・ギフト・その他贈答品 / お土産 / 手土産 / 御祝 / 御礼 / お返し / 内祝い / 引き出物 / お祝い / 結婚祝い / 結婚内祝い / 出産祝い / 出産内祝い / 引き菓子 / 快気祝い / 快気内祝い / 初節句 / 七五三 / 入園 / 進学祝い / 進学内祝い / 入学内祝い / 入学祝い / 誕生日祝い / プレゼント / ギフト / プチギフト / 北海道限定 / 北海道お土産 / 北海道土産/ ポイント消化 / ポイント消費 / わけあり / 訳あり / お取り寄せ / 詰め合わせ / 通販 / 就職 / 昇進 / 退職祝い / 引越し / 開店祝い / お見舞い / 記念日 / 子供 / 長寿 / 仏事 / 新築 / 弔事【商品代金15,000円(税込)以上は、1梱包送料無料】※配送温度帯の違う商品を一緒にご注文頂いた場合、別送となり追加送料が必要となる場合がございます。
(常温と冷凍等)※沖縄は「商品代金15,000円以上送料無料」「送料無料」「送料込み」いずれも送料無料とはならず、別途送料が発生いたします。
※ご注意 > 必ずお読み下さい画像はイメージです。
メーカーの都合等により、実際にお届けする商品とパッケージ・デザイン等につきましては、予告無しに変更される場合がございます。
予めご了承くださいませ。
【賞味期限について】SDGsにおけるフードロス削減のため、同じ商品を複数購入いただいた場合でも賞味期限が違う場合がございます。
小分け袋有料化につき、ご入用の方は別途ご注文頂きますようお願い申し上げます。
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【価格】1,944  (2026/03/20 09:03:32 現在)
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お土産通販北海道ギフトバザール

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冨田ファーム ジャパンブルーおこっぺ 100g 北海道 お土産 ブルーチーズ 興部 おつまみ

冨田ファーム ジャパンブルーおこっぺ 100g 北海道 お土産 ブルーチーズ 興部 おつまみ

商品名冨田ファーム ジャパンブルーおこっぺ 100g 商品説明山吹色のボディに青カビを生育させた口溶けの良いチーズ。
熟成の若いうちはワインや日本酒のお供に。
熟成が進むと温かいご飯にのせたり、パスタやリゾットに。
「ジャパンチーズアワード2016」金賞受賞のブルーチーズです。
ナッツの様な良い香りと、乳の風味がとても豊か。
なにより「ウニ」を思わせる濃厚な旨味が魅力のチーズ。
口溶けが良く柔らかいので、塗る、混ぜるなど多様な食べ方ができます。
そのまま温かいご飯にのせたり、茹でたてのパスタに絡めたり、日本酒の肴にも。
パッケージサイズ 135mm×80mm×50mm重さ:120g お届け日通常ご注文またはご入金の確認から7〜10営業日のお届けとなります。
発送温度帯冷蔵限定発送包装・のし 包装・のしどちらも・・・(略)
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無料にて承っております。
ご注文の際、備考欄に詳細をご記入ください。
名称 ナチュラルチーズ 原材料名 生乳(北海道産)、食塩/アナトー色素栄養成分表示100g当たり エネルギー:362kcalタンパク質:20.8g脂質:31.0g炭水化物:0g食塩相当量:2.89gアレルギー品目乳 内容量 100g賞味期限製造日より30日 ※開封後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。
保存方法要冷蔵(10℃以下)製造者有限会社冨田ファーム北海道紋別郡興部町字宇津99-8 季節の行事・イベントお中元ギフト / 御中元 / お盆 / 残暑見舞い / 暑中見舞い / お礼 / 敬老の日 / ハロウィン / クリスマス / 冬ギフト / お歳暮 / 御歳暮 / 年越し / 年末年始 / お正月準備 / ご挨拶 / お年賀 / 御年賀 / お正月 / お返し / ひなまつり / 新生活 / 母の日 / こどもの日 / 父の日 贈り物・ギフト・その他贈答品 / お土産 / 手土産 / 御祝 / 御礼 / お返し / 内祝い / 引き出物 / お祝い / 結婚祝い / 結婚内祝い / 出産祝い / 出産内祝い / 引き菓子 / 快気祝い / 快気内祝い / 初節句 / 七五三 / 入園 / 進学祝い / 進学内祝い / 入学内祝い / 入学祝い / 誕生日祝い / プレゼント / ギフト / プチギフト / 北海道限定 / 北海道お土産 / 北海道土産/ ポイント消化 / ポイント消費 / わけあり / 訳あり / お取り寄せ / 詰め合わせ / 通販 / 就職 / 昇進 / 退職祝い / 引越し / 開店祝い / お見舞い / 記念日 / 子供 / 長寿 / 仏事 / 新築 / 弔事 【商品代金15,000円(税込)以上は、1梱包送料無料】 ※配送温度帯の違う商品を一緒にご注文頂いた場合、別送となり追加送料が必要となる場合がございます。
(常温と冷凍等) ※沖縄は「商品代金15,000円以上送料無料」「送料無料」「送料込み」いずれも送料無料とはならず、別途送料が発生いたします。
※ご注意 > 必ずお読み下さい 画像はイメージです。
メーカーの都合等により、実際にお届けする商品とパッケージ・デザイン等につきましては、予告無しに変更される場合がございます。
予めご了承くださいませ。
【賞味期限について】SDGsにおけるフードロス削減のため、同じ商品を複数購入いただいた場合でも賞味期限が違う場合がございます。




【価格】1,425  (2026/03/20 09:03:32 現在)
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お土産通販北海道ギフトバザール

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「訳あり」青カビ フルム ダンベール 不定貫 【100gあたり1,170円】AOP EU フランス産 約500g 包装不良 チーズ 毎週水・金曜日発送

「訳あり」青カビ フルム ダンベール 不定貫 【100gあたり1,170円】AOP EU フランス産 約500g 包装不良 チーズ 毎週水・金曜日発送

この商品の 発送は「水曜・金曜」になります。
特にお急ぎの場合は「備考欄に記載」又は店舗まで直接ご連絡ください。
 TEL:0120-015-939 フランス産 青かびチーズ フルムダンベールの詳細 名 称 フルムダンベール 内 容 400〜550g タイプ 青カビチーズ(ブルーチーズ) 乳 種 牛乳 原材料 牛乳、食塩 原産国 フランス オーベルニュ地方 輸入者 チェスコ株式会社東京都新宿区本塩町 賞味期限 商品に別途記載 調理方法 そのままお召し上がりください。
発送方法 冷蔵 保存方法 冷蔵保存 同 梱 冷蔵品・常温品の同梱ができます。
フランス産 青かびチーズ フルムダンベールについて ロックホールと人気を二分する代表的なブルーチーズです。
フルム・ダンベールはフランス中南部の山岳地帯オーヴェルニュ地方がふるさとの大変歴史あるチ・・・(略)
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ーズです。
古代ローマ時代から作られていた、という伝説があり生産者たちからは「高貴なブルーチーズ」とも呼ばれています。
平べったい円盤形のチーズが多い中、フルム・ダンベールは直径13cm、高さ20cmの背が高い円筒形をしています。
しかし、日本では半月型にカットされパック詰めされて売られることが多いので、あまり丸のままの姿を見かけることはないでしょう。
外皮には白や赤みがかったカビが生えていますが、体には無害です。
中はアオカビがみっしりと生えていますが、その外見とは裏腹に青カビ独特のピリッとした刺激は少なく塩味もマイルドで食べやすいチーズです。
青カビチーズの特徴 内側に青カビを植え付けて熟成 やや強めの独特の香りがある 風味が濃厚 断面は大理石のような模様になる 塩味が強いものが多い 塩辛い味はアオカビが繁殖するため 独特のピリッとした刺激があるものもある お料理(パスタ、リゾット、サラダなど)に使える ドレッシングの材料にしても美味しい はちみつをかけたり、フルーツの上に乗せても美味しい クセのないフレッシュチーズを混ぜて食べてもよい おすすめ利用シーン ホームパーティー、パーティ、家飲み(家呑み)、女子会、飲み会、オードブル、おつまみ、クリスマス、ギフト、贈り物、プレゼント、誕生日(バースデー)、バレンタインデー、ホワイトデー、結婚記念日フランス産 A.O.Cブルーチーズ フルム ダンベール カット約500g 不定貫



【価格】6,318  (2026/03/20 09:03:32 現在)
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男の台所

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世界三大ブルーチーズの1つ!業務用 ゴルゴンゾーラピカンテD.O.P 【約1.5kg】【冷蔵/冷凍可】 【5,320円(税込)/1kg当たり再計算】ブルーチーズ 青カビ チーズ おつまみ ピカンテ ゴルゴンゾーラ

世界三大ブルーチーズの1つ!業務用 ゴルゴンゾーラピカンテD.O.P 【約1.5kg】【冷蔵/冷凍可】 【5,320円(税込)/1kg当たり再計算】ブルーチーズ 青カビ チーズ おつまみ ピカンテ ゴルゴンゾーラ

■INFORMATION 商品名:ゴルゴンゾーラピカンテD.O.P 原産地:イタリア 賞味期限:お届け後、未開封で約2週間 サイズ:約1.5kg 原材料:生乳、食塩 保存方法:冷蔵で保管して下さい 発送方法:冷蔵/冷凍可 ■販売者 DRESSTABLE Inc. 東京都中央区八重洲2-1-1 YANMARTOKYO 7F ■配送方法 クール宅急便(ヤマト運輸)にて手配いたします ■お届けの目安 ご注文後、2~3日以内に出荷予定 ※店舗休業日を除く



【価格】7,980  (2026/03/20 09:03:32 現在)
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ハイ食材室

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《3/30(月)より出荷》スティルトン ブルー ブルーチーズ <イギリス産> 【約100g/約200g約400g】【冷蔵品】 お取り寄せ チーズ 輸入チーズ

《3/30(月)より出荷》スティルトン ブルー ブルーチーズ <イギリス産> 【約100g/約200g約400g】【冷蔵品】 お取り寄せ チーズ 輸入チーズ

【当店について】 ヨーロッパはもちろん、国産や世界各国の珍しく、美味しい幅広いジャンルのおすすめ商品を取り扱っております。
トリュフやフォアグラ、キャビアは当たり前、当店でしか輸入をしていないフレッシュのお野菜なども豊富に取り揃えております。
当店限定商品、トリュフ、フォアグラ、キャビア、チーズ、フレッシュのお野菜、セール商品は特にご好評をいただいております。
1温度帯ごとに8800円(税込み)以上のご購入ですと、送料無料となります。
一部商品はあす楽にも対応しておりますので、急なご入用にもできる限り対応させていただいております。
【この商品について】ブルーチーズ(青かびチーズ)の一つです。
 【プレゼント・イベントにも】ギフト、贈り物、誕生日、父の日、母の日、敬老の日、クリスマス、ハロウィン、バレンタイン、イースター、・・・(略)
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就職祝い、入学祝い、進学祝い、新社会人、新成人、結婚祝い。
ホームパーティー、キャンプ、バーベキュー(BBQ)、 プロの料理人が高級レストランで使う食材は、特別な日の贈り物にも当店の珍しい輸入食材はぴったしでございます。
 【対象 ※以下のような方にご利用いただいております】年代:〜20代、30代、40代、50代、60代〜よく読む雑誌:dancyu(ダンチュウ)、東京カレンダー、オレンジページ、クロワッサン、月刊専門料理、おかずのクッキング、栄養と料理、ヘルスケア・レストラン、レタスクラブ、月刊ベターホーム、ESSEをよく読まれる方  【取り扱い商品・ジャンル】輸入食材、イタリア食材、フランス食材、フレッシュ、冷凍食材、オーガニック食材、無添加食材、熟成肉、国産、トリュフ、フォアグラ、キャビア、グラスフェッドバター、チーズ、生ハム、サラミ、ソーセージ、野菜、イタリア牛、キアナ牛、ファッソーネ、ブッラータ、モッツァレラ



【価格】1,836  (2026/03/20 09:03:32 現在)
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東京468食材

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【大人気!】イタリア産 ゴルゴンゾーラピカンテ約1.5Kg(不定貫4400円[税込]/kgで再計算)

【大人気!】イタリア産 ゴルゴンゾーラピカンテ約1.5Kg(不定貫4400円[税込]/kgで再計算)

コクのある味わいのバランスが良いゴルゴンゾーラ。
ゴルゴンゾーラのピカンテ(辛口)で、料理でもそのままでも美味しくお召し上がり頂けます。
【内容量】約1.5kg 【原材料名】生乳、食塩 【保存方法】10℃以下冷蔵保存 【原産国名】イタリア 【発送方法】冷蔵発送 この商品は、1.5kgジャストの価格にて表示しております。
カットは手作業のため、1.3kg前後となります。
価格はグラムにより、表示価格より多少前後することを 予めご了承ください。
ご注文を確認後、正確な重量と単価を再計算して、 確認メールにてご連絡致します。
  



【価格】6,600  (2026/03/20 09:03:32 現在)
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アンブロシア

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ゴルゴンゾーラ・ピッカンテ DOP FDM | Gorgonzola Piccante DOP FDM

ゴルゴンゾーラ・ピッカンテ DOP FDM | Gorgonzola Piccante DOP FDM

熟成期間を費やすことで生まれる、職人技の逸品。
ACと比べて口当たりがマイルド ゴルゴンゾーラはピッカンテタイプが11世紀頃、登場しました。
高品質の製品を手頃にいつでも楽しめる様、何度も技術改良が行われ、今では針で人工的にカビを植え付ける手法が主流となりました。
空気を含ませてカビの増殖を促進するため、穿孔には太めの針が使われます。
ドルチェタイプとほぼ同じ作業工程ですが、より辛口にするため、生クリームは足さず、使用する塩の量も多めです。
青カビは高密度で広範囲に分散しています。
クリームバター系の豊潤さとほのかな甘味の後、強い辛味や塩味を感じます、また、心地良い苦味もあります。
香りの強さと余韻の持続性が突出したチーズです。
表皮はややドライで、生地は薄い黄色から麦わら色です。
アドリアーノ・キ・・・(略)
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オメントのゴルゴンゾーラピッカンテに比べて優しい口当たりです。




【価格】2,268  (2026/03/20 09:03:32 現在)
送料別

Fior di Maso 楽天市場店

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ゴルゴンゾーラ・ドルチェ DOP FDM | Gorgonzola Dolce DOP FDM

ゴルゴンゾーラ・ドルチェ DOP FDM | Gorgonzola Dolce DOP FDM

卸し人気No.1のゴルゴンゾーラ・ドルチェ。
ACと比べて口当たりがマイルド 牛の全乳を原料とした高脂肪の青カビ系チーズです。
かつては「ストラッキーノ・エルボリナート」と呼ばれていましたが、後に発祥地であるミラノ近郊の村名がチーズ名になりました。
成形と塩漬けを経て20日間の熟成後、約5ミリの針で一面を穿孔。
10日後、同作業を反対面にも行うことで空気が入りカビが増殖します。
カビは約10日で発生し、更に20日程かけて全体に広がります。
オレンジまたはグレーの薄い表皮は、無害ですが美味ではありません。
内部はアイボリーや麦わら色で緑やグレーのカビが全体に走っています。
アドリアーノ・キオメントのゴルゴンゾーラドルチェに比べて優しい口当たりです。
カルシウム、鉄、リンが豊富な理想的バランスの栄養価で、消・・・(略)
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化が良いのも特長です。
30分程常温に置いてから提供するのがお薦めです。




【価格】2,268  (2026/03/20 09:03:32 現在)
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Fior di Maso 楽天市場店





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