これが売れてる【白ワインビネガー】
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予めご了承ください。
ご注文前のよくある質問についてご確認下さい[　FAQ　] ▼ おすすめ商品！▼

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シュッと味見をすると、どこまでもフルーティーで、新しい香りのレイヤーに一瞬で魅了されました 伝統を現代の感性で楽しむ。
その粋な姿勢に深く共感し、皆さまへお届けしたいと思いました 美食と芸術の都｜イタリア・モデナ 北イタリアのエミリア・ロマーニャ州。
フェラーリやランボルギーニなど世界的な名車生まれ、名テノール歌手パヴァロッティの歌声が響き渡る街、モデナ 古くから美食と芸術の街として知られる、この街にはもう一つ世界に誇る産物があります。
それがバルサミコ酢です この地域特有の夏と冬の激しい寒暖差。
そして葡萄特融の糖度を極限まで高める湿潤な気候。
これらの特別な条件が揃った環境が芳香な香りを生み出しました 4世代続く名門｜アンチェタイア・レオナルディ家 多くのメーカーが原料となるブドウ果汁を農家から買い取る中、彼らは違います。
モデナに広がる広大な自社農園を持ち、原材料の葡萄を自分たちの手で育て、手摘みで収穫し、煮込み、そして先祖代々の木樽で熟成させる バルサミコ酢は一生をかけて作るモノだ その信念を受け継ぐ彼らが、伝統という重厚な扉を開き、現代の食卓へと届けているのが、このGOCCE(イタリアの雫)です 4代目フランチェスコ・レオナルディの問いと遊び心 150年の伝統を守る父の背中を見て育った4代目フランチェスコは、ある問いを抱きました 「伝統は重苦しいままでいいのか」 彼は地下の蔵で眠るバルサミコ酢を、もっと自由に、もっと軽やかに、現代の食卓へ届けたいと考えました。
そして生まれたのがモダンなデザイン性のスプレー式ボトルです 中身は父が守り抜いた最高品質のまま、使い方は香水のように自由で軽快。
「ホンモノをもっと自由に遊んでほしい」そんなメッセージが込められています 農薬は使わない、機械も使わない名門が守り抜く「クローズド・サイクル」 レオナルディ家のバルサミコ酢作りは、 広大な自社農園での葡萄作りから始まります。
使用するのは、モデナの土地に適した伝統的な2品種。
白のトレッビアーノと、黒のランブルスコ 彼らは、この大切な葡萄を農薬を使わずに育て上げ、糖度が最高潮に達する時期を見極めて、一房ずつ手作業で収穫します。
機械を使えば、効率は上がりまが、彼らはそれを良しとしません。
傷のない、最良の状態の葡萄だけを選び抜くためには、熟練した職人の「目」と「手」が必要だからです そうして収穫された葡萄は、すぐに敷地内の醸造所へと運ばれ、新鮮なうちに果汁へと姿を変えます。
栽培から搾汁まで、すべてを自分たちの手で行う。
この徹底したこだわりこそが、GOCCEの雑味のないピュアな味わいの原点なのです 150年以上受け継がれる家宝の樽 GOCCEの味の真髄は、レオナルディ家が代々大切に守り抜いてきた数千個にも及ぶ「木樽」にあります。
彼らは、材質の異なる7種類（オーク、栗、桜、トネリコ、桑、ニセアカシア、ジュニパー）の上質な木樽を使用。
様々な木のエッセンスが時間をかけて溶け出すことで、単一の樽では作れない、複雑で深いアロマが生まれます このロゼとホワイトの熟成期間は「5年」 通常、早作りされることの多い色付きバルサミコ酢ですが、GOCCEは、イタリアで確立されているD.O.P.（伝統的バルサミコ酢）と同じ製法を用い、 しっかりと木樽の中で時を重ねています。
ただ、D.O.P.の認証というルールあえて外すことで実現した「5年熟成」という贅沢な時間の使い方が、この価格と、軽やかなのに奥深い味の理由です White Balsamic：花束のような香りと、黄金の雫 白ブドウ（トレッビアーノ）の果汁と白ワインビネガーをブレンドし、オーク樽で5年間熟成させたフルーティーな白バルサミコ酢。
軽やかな酸味に、果実の甘いアロマ。
食材の彩りをそのままに、輝きを纏わせる。
シュッとひと吹きした瞬間、広がるのは白い花や完熟果実を思わせる「華やかで甘い香り」が特徴です 通常のバルサミコ酢よりも上品な酸味で、ツンとくる刺激は少なく、どこまでもフルーティーな口当たりです。
その透明な「黄金色（オーロ）」は、サラダの瑞々しい緑や、白身魚の淡い色彩を隠すことなく、食材の美しさを鮮やかに引き立てます 5年熟成によるまろやかさとコク。
いつもの料理に花のような香りを添える、 名脇役という名の主役です Best Match:グリーンサラダ、白身魚のカルパッチョ、ピクルス、炭酸水（ドリンク） Rosé Balsamic：天然のバラ色。
まろやかな甘みとコク 5年間オーク樽でじっくり熟成させたロゼバルサミコ・スプレー。
白ブドウのトレッビアーノに、赤い果実や赤い花のアロマを持つ黒ブドウのアンチェロッタを加えることで生まれた100%天然のバラ色です 味わいは、ホワイトよりも酸味をぐっと抑え「まろやかな甘み」を感じる仕上がり。
それでいて、5年の歳月が生んだ老舗ならではの、味のコクと奥行きもしっかりと存在します。
酸っぱいのが苦手な方や、いつもの一皿に、ほんのりと優しいニュアンスを足したい時に、心ときめく一本です Best Match: 貝類、ヨーグルト、フルーツサラダ、アイスクリーム、肉や魚のマリネ 食べる直前に、シュシュシュッと おすすめ1：フルーツやアイスクリーム おすすめ2：白身魚のカルパッチョや牡蠣などの貝類 おすすめ3：オリーブオイル(サラダのドレッシングとして) おすすめ4：鶏肉のから揚げ おすすめ5：ソーダやカクテル まずは、オリーブオイルとバルサミコ酢を乳化させるようにまぜて、そのままお召し上がりください。
それだけで、このバルサミコ酢が今までのモノとは違うことがわかります バレンタインの特別なレシピにも メインのお肉は爽やかに。
魚介やサラダは華やかに。
デザートの果実はより香り高く 。
繊細なミストが食材を優しく包み込み、たった一吹きで、大切な日の食卓を特別なリストランテへと変貌させます。
150年に渡るイタリアの伝統を軽やかに纏う、香りのミストをお楽しみください ● size A縦　約20cm B中央部横　約4.7cm C底面縦　約4.7cm ● Made in ITALY ※商品詳細情報について 原産国:イタリア 賞味期限:2026/10/31 保存方法(開封前):直射日光・高温多湿を避け、常温で保存 保存方法(開封後):吸湿を防ぐために蓋をしっかり閉め直射日光・高温多湿を避け、常温で保存 樽から瓶に詰めた段階で熟成は止まります 開封後はなるべく早くお召し上がりください 添加物・遺伝子組み換え等:添加物・遺伝子組み換えはありません 【5年熟成ホワイトバルサミコ酢】 内容量:250ml 原材料名：白ワインビネガー 白ぶどう果汁 アレルギー情報：アレルギー表示物質は含まれていません 100g当たりの栄養成分表示：熱量199Kcal タンパク0g質 脂質0g 炭水化物47g 食塩相当量0.01g(推定量) 【5年熟成ロゼバルサミコ酢】 内容量:250ml 原材料名：ワインビネガー ぶどう果汁 アレルギー情報：アレルギー表示物質は含まれていません 100g当たりの栄養成分表示：熱量199Kcal タンパク0g質 脂質0g 炭水化物47g 食塩相当量0.01g(推定量)