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料です。
オリーブオイルに石垣島の独特のスパイスを加えた自然素材の万能調味料。
どんな料理にでも、少し加えるだけで味がガラリと変わり、一度味わうとまた食べたくなるちょっと変わった調味料です。
◆おすすめのお召し上がり方イタリアンから中華、チャーハン、炒め物、焼きそば、ラーメン、野菜、肉、魚など幅広く辛みづけにお使いいただける万能調味料です。
安全上のお知らせ 風味が損なわれる場合がございますので、開栓後はしっかりと蓋を閉めて保存してください。
レターパックプラス便で配送予定です着日指定：×不可 ギフト：×不可 ※生産者より産地直送のため、他商品と同梱できません。
※納品書・領収書は同梱できません。
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こちらの商品は全国送料無料です

け乗せて！ほかほかご飯、うどん、素麺、ラーメン、鍋物によく合います。
お好きなお料理に旨味と辛味をプラス！また、シンプルに卵かけご飯や納豆に入れるとバツグンに美味しくなります。
マヨネーズやチーズともよく合いますので、ドレッシングやピザ、おつまみなどにアレンジしてお楽しみください。
テレビやYouTubeなどメディアで話題の「激辛薬味 みまから」。
3種類の容量をご用意しました！20gはお試しやちょっとしたお裾分け、プレゼントにも。
74g瓶、90gパックはたっぷり入っていますので激辛好きさんに大人気です。
(90gパック開封後は密封できる容器に移し替えてください) 【激辛薬味みまから】 徳島県美馬地方に昔から伝わる青唐辛子「みまから唐辛子」を丁寧に輪切りして、ゴマ油で炒りあげ、醤油、鰹節などで風味を増した激辛薬味です。
辛い物が好きな方に大人気の調味料です。
【手切りにしか出せない旨味】「激辛薬味みまから」は、みまから唐辛子をよく切れる包丁で手切りしています。
機械を使わずに手切りをすることで繊維を壊さず唐辛子の旨味を最大限に生かすことができます。
【保存方法】高温多湿を避けて常温で保存してください。
開封後は要冷蔵です。
（春夏：開封後冷蔵庫で20?30日以内 、冬：開封後冷蔵庫で1ヶ月半以内）※それ以上保存する場合は冷凍庫で保存してください※ 【☆激辛薬味みまからのお召し上がり方☆】薬味調味料として、お食事のお供に好きなだけ乗せて！ほかほかご飯、うどん、素麺、ラーメン、鍋物によく合います。
お好きなお料理に旨味と辛味をプラス！また、シンプルに卵かけご飯や納豆に入れるとバツグンに美味しくなります。
マヨネーズやチーズともよく合いますので、ドレッシングやピザ、おつまみなどにアレンジしてお楽しみください。
テレビやYouTubeなどメディアで話題の「激辛薬味 みまから」。
3種類の容量をご用意しました！20gはお試しやちょっとしたお裾分け、プレゼントにも。
74g瓶、100gパックはたっぷり入っていますので激辛好きさんに大人気です。
(100gパック開封後は密封できる容器に移し替えてください) ワード / 用途★ 激辛薬味みまから 青唐辛子 トウガラシ とうがらし 旨辛 ミマカラ みま辛 超激辛 激辛 調味料 辛い 辛み タレ たれ 旨味 ソース 焼肉 餃子 変わりもの食品 ご飯のお供に やみつき になる味 ご飯もう一杯 青唐辛子がうまい おにぎりの具 ごはんのお供 ご飯の友 青唐辛子みまから 激辛 調味料 ソース 唐辛子 辛み ご当地グルメ 辛い 辛いもの好き プレゼント 送料無料 セール マラソン 買い回り 買い周り お買い物マラソン辛味噌 辛みそ 辛いおつまみ 辛い ソース 激辛 スパイス 激辛 唐辛子 激辛ラー油 激辛 七味ラー油 激辛 激辛薬味 みまから ミマカラ みま辛 とうがらし 辛味調味料 辛い 調味料 辛い食べ物 辛い もの好き 激辛 お取り寄せ 激辛 調味料 激辛 ギフト 旨辛 激辛 調味料 辛い 辛み 送料無料 ランキング ランキング 1位 買い回りマラソン 買い回り 買い周り 関連商品2,930円1,430円3,660円4,470円1,780円1,420円2,268円2,180円2,592円1,728円2,660円1,490円

の栽培は1万年前に遡るといわれます。
南アメリカが原産地でコロンブスが西インド諸島のヒスパ二ョラ島で発見し、トマト、とうもろこし、 さつま芋などと共にスペインに持ち帰ったといわれます。
その後唐辛子は辛い料理に欠かせないスパイスとして世界中に広まり、今では厳寒地をのぞく世界中で栽培されています。
世界に伝播する過程でカイエン、チリー、パプリカなどの変種が生まれ、これらを総称してペプシカムペパーと呼びます。
品質や変種を細かく分類することは不可能に近いです。
(メキシコだけでも100種以上あるといわれるほどです) 唐辛子の品種には共通の性質があり 概して熱帯、亜熱帯に生育し、草丈は20cm〜1.8mになります。
スパイスとして使う果実は、どの品種も滑らかでつやのある引き締まった皮をもち、内部空洞に無数の種子を保護していものです。
共通の特徴はこれだけで、形、大きさ、色、辛味の強さは品種によってさまざまです。
大きさは5mmから30cmまで、形は丸いもの、角ばったもの、偏平なもの、長いもの、細いもの、先細りのもの、尻尾のついたもの、肩のばったものなどあります。
色も多種あり、鮮やかな緑の未燕巣が、種類によって赤、黄、薄紫、茶、黒、クリーム色へと熟していきます。
辛味も、比較的穏やかなものから焼けるように辛いものまで数段階に分けられています。
ごく普通には(もちろん例外はある)、小型で細く色が濃いものほど辛味がきつい傾向です。
唐辛子はラテンアメリカ、インドネシア、東南アジア、中国、日本、インド、中東、アフリカ全域で欠くことのできない重要な食材です。
日本への渡来には二つの説があり、ひとつは中国の明朝の時代に朝鮮を経て移入されたとする説。
もう一つは1542年、ポルトガル人によって持ち込まれたとの説があります。
いずれにせよ、日本人が大好きな七味唐辛子もカレーもキムチも、このスパイスなしには作れません。
唐辛子の実自体には香りはほどんどなく、いくぶん甘ずっぱさが感じられる程度です。
しかし食べると、猛烈な辛さを感じます。
この辛味感は、ほかの辛いスパイスと比較して最も刺激的で、この刺激を英語では「ホット」と表現します。
この辛味成分は主にカプサイシンによるもので、この含有量の多少によって辛さが変ります。
また、唐辛子には色素成分であるβ−カロチンも含まれるので、料理を赤く着色する作用もあります。
面白いことに、粉にして使うと粒子か細かいほど辛く感じ、料理の温度も冷たい料理より熱い料理ほど辛く感じる性質があります。
辛味成分のカプサイシンは通常の加熱では熱に強いので、煮込み料理、焼き物料理などに使っても辛さ感は変わりません。
また、唐辛子の粒子が細かければ細かいほど、味覚に刺激を与えるので辛味倍加増します。
したがって、カレー料理などの辛さを調整するときは唐辛子の量だけでなく、原形状で加えるか、微粉末状のものを使うかといった工夫が必要です。
色素成分であるβ−カロチンは油によく溶けるので、油を使った料理に用いると鮮やかな赤い色がつきます。
唐辛子の赤い色調と辛味感を最大限に利用したのが、中国料理の辣油（ラー油）であり、麻婆豆腐の赤い色も唐辛子によるものです。
逆に辛味感を抑制する方法としては、牛乳、アイスクリーム、ヨーグルトなどを食べるとよく、インドのカレー料理にラッシーというヨーグルト飲料が添えられるのもこの理由からだそうです。
熱帯の多くの地方では、ヨーロッパのコショウと同じくらい頻繁に使います。
使用量は多く、使用範囲も広く、産地では辛味料理のほとんどに使い、唐辛子を用いた料理が毎日1〜2品は登場します。
唐辛子はミックス・スパイスの材料として欠くことができないだけでなく、 かけるソースとつけるソースのどちらにも基本材料として使用します。
例えば中国の海鮮醤(ホイシン・ソース)、チュニジアのハリッサ、カリビアのホット・ペッパー・ソース、 ラテンアメリカのサルサ・クルーダなど。
ピクルスやチャツネ、インドネシアのサンバルのような強烈な辛さの料理にも使います。
肉や魚などの主菜の風味づけに、単独でもほかのスパイスと混ぜ合わせても用います。
チリ・コン・カーンは唐辛子料理の中では世界で最もよく知られている好例といえます。
ラテンアメリカの多くの肉や卵料理は唐辛子で味つけし、魚介料理にも使うことがあります。
またカリビア料理(トリニダッドのペッパー・ポート・シチューやジャマイカのペッパー・ポート・スープや アメリカ南部のクレオール冰料理にも重要な役割を果しています。
さらにアフリカや中東の多くの地方であらゆるタイプの辛味料理に登場し、インドでは肉料理用のショウガやニンニクのペーストに加えます。
唐辛子を料理に入れる習慣はインドネシアやその他の東南アジアにも見られ、 香辛料を多く使うことで知られる四川料理では炒めもの、辛味ソース、漬物に効果を発揮しています。
粉末の中で最もよく知られているのがカイエンヌ（カイエン）・ペッパーとパプリカで、 この2つは唐辛子の中でも特別の位置にあります。
これらと違ってチリ・ペッパーというのは特に決まった配合のない何種類かの粉末唐辛子を混ぜたものである。
またチリ・パウダーというのは、多くは乾燥品の唐辛子を挽いて、塩、ニンニク、クミン、オレガノ、乾燥ハーブ類を混合したものです。
ホールの唐辛子を漬け込んだチリ・ソースも多種あり、タバスコがその例です。
唐辛子の刺激は消化液の分泌を促し、食欲増進に役立ちます。
医薬としても辛味性健胃薬に使用されています。
また皮膚に塗布すれば、その刺激が局所の血行をよくするので、局所刺激剤として、 また凍傷やリューマチなどの塗布薬として用いられたりするそうです。
唐辛子を煎じた汁は殺菌力をもつといわれ一般にはその効力は微弱ですが、コレラ菌には相当強力で、造抗原性をも破壊するそうです。
世界の中でもインド、熱帯アジア、アフリカなど熱帯地方では唐辛子が広範囲に大衆化しています。
それにはちゃんと科学的な理由があって、激辛料理を食べることにより体温が高められ、同時に発汗作用が促されるため、結果的に周囲の蒸し暑い空気が相対的に涼しく感じられるからだそうです。
また辛味成分の刺激によって唾液や胃液の分泌を促し、食欲の減退を防ぎ、消化を助けるためともされています。
こんなことから、日本でも夏パテ防止やスタミナ強化に役立てています。

料です。
オリーブオイルに石垣島の独特のスパイスを加えた自然素材の万能調味料。
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ヤマト運輸）にてご手配させて頂きます。

来るペースト状の調味料です。
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