これが売れてる【田舎梅干し】
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、8年ほど扱っているのに、また毎週のように中本さんの近所を通過しているのに伺ったことは1度もなかった。
あーもったいないことをした。
つぶれ梅はアウトレット品でつぶれやシミが多い梅を低価格で販売しているが、正規品もある。
正規品は全て三年以上熟成させた梅ばかりでつぶれは無く、シミは少ない。
三年梅干しとは生の梅を塩で漬け込み、天日で丁寧に干した後、 三年間樽の中でじっくり熟成させた梅干で、旨味とコクを含んだ芳醇で まろやかな味わいに変わる。
梅干し自体が体に大変良いのは周知の事実だが、三年以上寝かせることでさらに薬効も高まるという。
現在の正規品は4年物を出荷している。
そしてねり梅、この原料となるのが果肉と梅酢。
中本さんの三年梅干しと梅酢だけで作られているが、中本さんの梅は糖度がとても高く、梅酢をたくさん使わないと柔らかくならないそうだ。
また、製造過程で0.8mmの網を通していてまるで裏ごしをしたような滑らかさになる。
このねり梅は自分で裏ごしをしてねり梅を作っていた 2つ星レストランのプロが「このねり梅で十分。
」と太鼓判を押してくれた『ねり梅』なのだ。
中本さんの梅は一般の南高梅と比べて糖度が高いのは栽培方法にある。
圃場の土を山の土と同じように微生物を増やす。
農薬を使わない。
この2つに徹している。
無肥料無農薬栽培で問題視されるのが硝酸態窒素だが、肥料を入れればこれが増える。
施肥は極力しないことはもちろんだが、土づくりのための微生物を増やし、 かつ虫が好きな硝酸退窒素をアミノ酸に変えるという方法を考え出した。
アミノ酸には虫が寄ってこない、さらに果肉に糖分が増えたそうだ。
そして一番驚いたことがキパワーソルトの業務用の袋があったこと。
「いやいや、全てではないですが1〜5％はこの塩を使っています。
」 塩は赤穂の天塩とキパワーソルトだが、 「なぜ説明や商品ラベルなどに記載しないんですか？！」 と聞くと返ってきた答えは 「そんなこと書いたらたくさん売れてしまうやん。
」 正規品は三年梅干しなのに『三年梅干し』と記載していないし、 この疑問にも「そんなこと書いたらたくさん売れてしまうやん。
」 と同じ返答。
本当に変わったお人だ。
まるで研究者みたいだ。
ねり梅はこちら 無農薬三年梅干し300gはこちら 無農薬つぶれ梅はこちら 三年物梅干しの黒焼き/15g【中本梅農園】

産） ■内容量 1kg （1000g） × 2個 ■保存方法 高温多湿・直射日光を避け、冷暗所で保存してください。
（開封後：要冷蔵） ■塩分濃度 17〜18% ■使用上のご注意 表面に塩が結晶化している場合がございますが、品質には問題ございません。
■製造者 農業生産法人 竹内農園株式会社 よく一緒に購入されている商品はこちら勝山ネクステージ 仙台勝山館 MCTオイルパウ2,808円福来純 純米料理酒 1.8L × 2本 白扇酒5,012円比沙家 オーガニック焼まろんファミリーパック 1,900円類似商品はこちら竹内農園 紀州南高梅 お徳用 1kg 3,180円 竹内農園 紀州南高梅 特別栽培 梅干 お徳用5,210円竹内農園 紀州南高梅 特別栽培 梅干 お徳用 2,962円竹内農園 有機梅酢 500ml ［有機JAS］564円竹内農園 有機赤梅酢 500ml ［有機JAS663円竹内農園 特別栽培梅使用 しそ梅干 お徳用 15,271円竹内農園 有機ねり梅 1kg × 2個 有機J5,814円竹内農園 特別栽培梅使用 しそ梅干 お徳用 13,023円竹内農園 有機ねり梅 1kg 有機JAS3,288円再入荷しました2026/2/26木村九商店 味の顔見世 もみじおろし 180g1,491円2026/2/26木村九商店 味の顔見世 実山椒 水煮 料理用 2,547円2026/2/26岩井の胡麻油 岩井の胡麻ラー油 100g × 3,175円ご案内： ・現在お届けの本商品は、通常よりも比較的小粒の梅が使われています（1個あたり重さ約10g）。
・本商品は冷蔵保管中、表面に白い塩の結晶が発生することがございますが、品質には問題ございません。
真水やぬるま湯に少しつけて頂きますと溶けてなくなります。

ップ 和歌山】 【3000円以下・訳あり・家庭用】

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