これが売れてる【タチウオ】 |
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太刀魚骨取り開き(釣り漁) 沼津タチウオひもの産地直送続きを見る。ている味付けの「塩汁」は発酵し魚醤となっていますので、無添加でもこくのある味が出ています。 6 冷凍流通 干し上げてから急速冷凍します。 解凍しなければ作りたてのうまさを産地直送できます。 7 即日発送 早いお届けを志向して”特急”と名付けました。 12時までのご注文であす楽です。 太刀魚醤油干し(釣り漁) 沼津タチウオひもの産地直送の紹介 タチウオは駿河湾では一年中とれるお魚です。 焼き物に非常に美味しいですね。 たち魚を開いて中骨をとり食べやすくして醤油味で干しています。 ・干物はとても焼きやすく、上手く焼けた焼き魚は本当に美味しいもので、ご飯のおかず(惣菜)や酒肴(おつまみ)・珍味として とても人気のある海産物。 乾物としておすすめです。 また近年は海鮮バーベキューなどの材料に干物は便利に使われています。 ・魚の焼き物は和食の王道です。 その中でも干物はもっとも簡単な魚料理です。 ・お魚の干物は専用グリルやフライパン・電子レンジでも美味しく調理できます。 太刀魚骨取り開き 沼津タチウオひもの産地直送の詳細 商品内容 太刀魚醤油干し又は塩干し1枚単位販売 原材料 太刀魚(国産)、醤油、砂糖、ゴマ塩干しの場合は塩のみ 賞味期限 到着より冷凍で2週間 冷蔵で5日 製造元 静岡県沼津市春日町21-3 土和商店 太刀魚骨取り開き 沼津タチウオひもの産地直送は手軽なギフトプレゼントにも大好評です。 健康志向の和食の提案型ギフトとしてご検討ください。 お中元やお歳暮、暑中見舞いや寒中見舞い・帰省土産などの季節の定番の贈り物はもちろん、 父の日、母の日、敬老の日、お誕生日祝い。 還暦祝いなどご家族に欠かせないイベントや 内祝い、快気祝い、お祝い、お礼、や様々なお返しなどのあらたまったものにもたいへん喜ばれています。 年忌法要など法事・法要・仏事・弔事などのシーンでも、香典返し・御供物引き出物にとお使い頂いております。 のし、メッセージカードにも対応いたしますので、お気軽にご連絡下さい。 (1)干物の味は原魚の良し悪しで、90パ−セント決まってしまうと言っても過言ではありません。 鮮度の良い魚を選ぶのはもちろんですが、脂ののりとか、肉質などプロの目が欠かせません。 また、現在では機械で開く業者も多いのですが、当店ではご覧の通り手開き加工です。 熟練工ですと、十数秒で一枚の開きを作ってしまいます。 (2)開かれた魚は、地下水(海辺ですので少しだけ塩分があります)でよ〜く洗浄した後、水を切り当店特製の塩汁(しょしる)に漬け込まれます。 この塩汁が味の決め手です。 これは長年煮込んで守られてきたもので、様々な魚のエキスが溶け込み、醗酵して言わば魚醤のような旨みが醸し出されています。 またこの工程で、塩加減(塩梅)を調節致します。 魚の大きさ、脂ののりなどを勘案して漬け込み時間を調節するのが非常に難しいですね。 塩汁には駿河湾海洋深層水を使用しております。 (3)塩汁に漬けた後、再び水洗いしてから、セイロと呼ばれる金網に一枚一枚並べて行きます。 (4)セイロに並べられた魚は、条件が揃えば、ご覧のような南向きに傾斜のある干し場で天日によって干されます。 気温・湿度・風などの条件によって違いますが、だいたい2〜3時間で干しあがります。 ご覧のように、日中、天日で干しますので、当店では一夜干しと言う言葉は使いません。 (5)干しあがった干物は、マイナス40℃の凍結庫でさらに強風をあてられて、急速冷凍されます。 もちろん、干しあがりをすぐ食べれれば、それに超したことはないのですが、そうはいきませんよね、 これから全国に出荷されていくわけですから冷凍での流通がベタ−であると、当店では考えております。 また、お客様に届いた後の保存の事を考えるとむしろ、冷凍で届いた方が便利なのではないでしょうか。 太刀魚骨取り開き 沼津タチウオひもの産地直送 焼き魚に美味しい高級な白身魚を、骨をとって干しました。 駿河湾では一年中よく獲れる太刀魚を醤油干しにしました 。 骨はほとんど取り除いてありますので、食べやすいですよ。 焼き物に美味しいお魚は干物するとより一層美味しいですね。 【価格】756 (2024/05/17 08:24:10 現在) 送料別 駿河湾特急 |
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【冷凍】Plus太刀魚切身(骨取り) 70G 5食入 (オカフーズ/魚/骨なし切り身) 業務用 魚本来の旨味を残しつつ生臭みを無くしましたセネガル産の太刀魚を使用。 セネガル産は特に脂乗りがよく、冷めても軟らかくしっとりとした身質です。 魚本来の旨味を残しつつ生臭みを無くし、ふっくら仕上がるようにしました。 解凍しても冷凍のままでも調理可能です。 切身の向きが統一なので、調理・盛り付けの作業効率がアップ。 形状、重量のバラツキが少ないのが特徴です。 また切身の面どりが広いので、盛り付け時の見栄えが引き立ちます。 面どりが広い分、調味もよく馴染み、調理時間を短縮できます。 【規格・入数】1ボール5枚入り、1枚70G 【価格】1,290 (2024/05/17 08:24:10 現在) 送料別 満店プロ市場 |
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【 お買い物マラソンSALE 150円OFF 】 国産 太刀魚 骨せんべい 240g 【 お得 な 120g × 2袋 セット 】 カルシウム 栄養 骨煎餅 送料無料 おやつ おつまみ お菓子 小魚珍味 小魚せんべい 国内産 商品情報名称魚介乾製品原材料名太刀魚骨(国内産)、砂糖、ごま、麦芽糖、醤油、醗酵調味料、澱粉分解物、食塩、魚醤、オニオンエキス、香辛料/調味料(アミノ酸等)、(一部に小麦・大豆・牛肉・豚肉・鮭・ごまを含む)内容量120g賞味期限別途商品ラベルに記載保存方法直射日光や湿度の高い所を避け、常温で保存してください。 続きを見る。製造者幸誠株式会社熊本県宇城市小川町新田出201栄養成分表示(製品100g当たり)エネルギー299kcalたんぱく質12.8g脂質18g炭水化物20.6g食塩相当量1.6g国産 太刀魚 骨せんべい 240g 【 お得 な 120g × 2袋 セット 】 カルシウム 栄養 骨煎餅 送料無料 おやつ おつまみ お菓子 小魚珍味 小魚せんべい 国内産 パリパリ食感が病みつきの国産太刀魚骨せんべい登場! あっさり醤油にごまたっぷりで香ばしいカルシウム珍味♪ 骨せんべい好きにはた・・・(略) まらない!パリパリ食感。 あっさり醤油で味付けされた国産の太刀魚の中骨に、香ばしいゴマをたっぷり振りかけて焼き上げた骨せんべい。 丸ごと骨だからカルシウムそのまま補充&チャージ!美味しさとポリポリ食感がくせになり、子供のおやつから大人のおつまみまで賄ってくれちゃいます♪独自の加工技術で魚の臭みをほとんど感じません!お魚が苦手な方もスナック感覚で美味しくお召し上がりいただけます。 保存料や着色料を使用していない素朴な味付けで、小さなお子様も安心です♪保存に便利なチャック袋入りお得な2袋セット、送料無料でお届けします!ぜひ一度お試しあれ♪ 8 【価格】1,200 (2024/05/17 08:24:10 現在) 送料別 よかもん問屋 |
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昔の保存食のイメージとは違い今の沼津のひものは、脂ののった原魚をつかい ジューシーで柔らかく仕上げています。
■老舗土和商店(駿河湾特急)の7つのポイント昭和5年創業の干物専門店(製造直売)です。
沼津魚市場の仲買権を持ち、原魚を選ぶ確かな目と伝統的な干物手作りを守っています。
1 国産 可能な限り日本の魚を使います。
やむを得ず外国産を使う場合は明確に表示します。
2 手作り 伝統的な職人による手開き加工こだわり、一枚一枚丁寧に干します。
3 無添加 化学的な添加物は一切つかいません。
原材料は魚・塩だけ酸化防止剤も使いません。
4 天日干し 気象条件の許す限り、今では珍しい天日干しで干しています。
5 魚醤 永年継ぎ足し・・・(略)