これが売れてる【ミモレット】
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若いミモレットはマイルドで癖がなくミルキー。
生地はしなやかで柔らかさがあります。
オランダの伝統的なチーズ「エダム」と同じ製法で作られるミモレット。
主にノルマンディー地方で生産されています。
若いうちはマイルドで柔らかさもありますが、熟成が進むと濃厚になり、カラスミのような風味をもちます。
一番若い2ヶ月熟成（ジュンヌ）はクセがなくマイルド。
お酒とのペアリングはフルーティーな軽めのワインがおすすめ。
またしなやかでカットのしやすい2ヶ月熟成はサラダやサンドイッチなどお料理チーズとしても使いやすく重宝します。
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