これが売れてる【カッペリーニ】
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て、イタリアの伝統と日本の技が融合した「五感で楽しめるパスタ」にこだわり続けています。
【乾燥パスタおいしさのヒミツ.1】 限定プレミアム デュラム小麦粉 ニューオークボ限定の高品質デュラム小麦を当社独自のセモリナ粉(超粗挽き)にして小麦の風味を高めました。
小麦中心部分(胚乳部)から更に純度の高い部位のみを厳選(当社オリジナル粉)使用していますので雑味がなく小麦本来の風味が味わえます。
【乾燥パスタおいしさのヒミツ.2】 低温熟成生地 デュラム小麦のセモリナ粉に水と少しの塩のみを混合し、時間をかけてよく練り込むことでグルテンが活性化しコシともちもち感のある生地を作ります。
さらに一定時間熟成させることで生地の水分が均一化され麵質が安定し、ムラがなくなります。
【乾燥パスタおいしさのヒミツ.3】 ブロンズダイス パスタの成型にイタリアで伝統的に使われるのブロンズダイスを使用。
ブロンズダイスを使うと押し出されてきたパスタの表面に細かい凹凸ができ、ザラザラしているのでソースが絡みやすくなります。
小麦の香りがより鮮明に立ちます。
【乾燥パスタおいしさのヒミツ.4】 高圧力押し出し製法 ダイスに強い圧力をかけ生地をダイスの穴から押し出すことで、独特のモチモチ食感のパスタが生まれます。
押し出し時に摩擦による熱負荷を生地に与えないよう、ゆっくりと製麺していきます。
製麺後はすぐに風をあて麺を休ませます。
【乾燥パスタおいしさのヒミツ.5】 低温長時間熟成乾燥 温度、湿度の電子制御が可能な最新の乾燥庫で低温によりじっくりと時間をかけて乾燥を行います。
長時間乾燥を行うことで、生地の熟成を促します。
小麦は50℃を超えると熱変性により味や栄養価が失われる為、ニューオークボでは高温乾燥は行いません。
★こんな時はパスタがおすすめ★ 朝ごはん,ランチ,ディナー,ブランチ,夜食,時短料理, キャンプ,アウトドア,パーティー,お家パーティー,Xmas,クリスマス,Christmas, 贈り物,ゴルフ,コンペ,内祝い,プレゼント,手土産,帰省土産,母の日,父の日,お歳暮,お中元,敬老の日,引っ越し祝い,お返し,ギフト,誕生日,出産祝い,入学祝い,卒業祝い,就職祝い,引越し祝い, 在宅勤務,テレワーク,リモートワーク,合宿,トレーニング ★パスタは色々な楽しみ方ができる！★ ナポリタン,あんかけスパゲッティ,餡掛け,あんかけスパ,あんかけ,冷製パスタ,トマトソース,ポモドーロ,アラビアータ,アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ,ペペロンチーノ,ボロネーゼ,カルボナーラ,ジェノベーゼ,クリームソース,クリーム,ペストソース,カポナータ,マリナーラ,ピスタチオソース,ガーリックバター,レモンクリーム,オリーブとカプレーゼ,フンギ,シーフード,クラム,アンチョビ,アンチョビクリーム,サフランクリーム,ゴルゴンゾーラ,レッドペッパーク,レッドクラム,レモンバター,トリュフクリーム,サルシッチャ,ローストベジタブル,具沢山,具たくさん,納豆,たらこ,いかすみ,グラタン ★その他関連情報★ スパゲティ,スパゲッティ,スパゲティー二,パスタ,パスタ麺,極太,太い,もっちり,もちもち,もちもち麺,太麺,極太麺,超極太,細麺,細めん,早ゆで,早茹で,お試し,おいしい,美味しい,本格,保存食,簡単,簡単調理,時短,ポイント消化,非常食,備蓄,備蓄食,備蓄食料,防災,おすそわけ,詰め合わせ,まとめ買い,常温保存,長期保存,常温,お得,大量,大容量,業務用,大量消費,食べ物,おすすめ,ぱすた,pasta,お店の味,プロ仕様,洋食,レストラン,夕食,もちもち食感,人気,人気店,公式,お惣菜,惣菜,千葉県,柏市,ニューオークボ,スピガ,大久保マカロニ,ご当地,ご当地グルメ,全国,お取り寄せ,グルメ,お取り寄せグルメ,ソース,常備,セット,食品,お裾分け,消化,防災,防災グッズ,楽天ポイント,グルメ,お店用,プロ,プロ用,レシピ,時短,時短レシピ,デュラム小麦,セモリナ,デュラムセモリナ,ブロンズダイス,テフロンダイス,ストルチ,Storci,イタリア,あしたが変わるトリセツショーで紹介

多くの星付きレストランで愛用されています。
デュラム小麦の研究を重ね、厳選された品種をブレンドしています。
良質なグルテン、豊富なプロテイン、高い比重量（粒の大きさに対する重さの割合）、濃い黄色の色調などの特徴を持つ品種を中心に厳しい管理のもとで栽培された小麦をブレンドすることで、モチモチとした食感が特徴の「マンチーニ」が生み出されます。
ITEM INFORMATION 数多くの星付きレストランが愛用 自社栽培小麦のみを使用した プレミアムパスタ Mancini Cappellini 1.2mm マンチーニ カペッリーニ 1.2mm マンチーニ社のパスタはマルケ州産の自社小麦100％。
パスタ専用に栽培する原料小麦を数種ブレンドし、低温長時間乾燥によって小麦の風味をパスタに封じ込めています。
極細麺ながらも小麦の風味がしっかりと感じられるマンチーニのカペッリーニで冷製パスタなどメニューの幅が広がります。
商品仕様・スペック 生産者マンチーニ 生産地イタリア/マルケ タイプ乾燥ロングパスタ：1.2mmゆで時間3~4分 原材料デュラム小麦のセモリナ 名称スパゲッティ 内容量500g ※パスタの袋には小さい穴がいくつか開いています。
この穴は製品中の空気を抜く目的で製造過程にて意図的に開けられたものです。