これが売れてる【サフラン】
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雌しべを摘んで乾燥したものを製品とすることから、非常に僅かな量しか得ることが出来ず、生産量10ヘクタールから1～2kg程度と、通常の農作物に比べると極めて少ない収穫量になります。
一つの花から収穫できるサフランは3本で、1kgの雌しべを収穫するためには数万個の花(球根)が必要になります。
紀元前2千年以上前から薬として用いられ、世界三大美女のクレオパトラも香料として化粧品に用いたそうです。
日本へは乾燥花と雌しべが薬品とて江戸時代に伝わりました。
栽培は明治時代の後半から盛んになり、全国に産地がありましたが、現在では大分県竹田市が産地を維持しており、国内生産量のほとんどを占めています。
 ■ サフランレシピ ●サフラン水 500CCの水にサフランの雌しべを4～5本入れ色が出るのを待ってから色んなレシピにお使いいただけます。
サフラン水はそのままドリンクとしてもお召し上がりいただけます。
●サフランライス 米3合に対してサフラン20本を基本にサフラン水を作り、炊飯準備の時に真水の代わりにサフラン水を入れて炊きます。
・炊き上がったらサフランカレーとして。
・パエリアにもおすすめです。
その他レシピなど同封してお届けします。
商品名 サフラン花芯 名称 サフラン 原材料名 サフラン雌しべ 内容量 3g 商品コード J4589409658747 賞味期限 お届けから1年 保存方法 湿気を避けて、乾燥剤の入った密閉容器に移し替えてください。
販売元 おし花工房いちりん草 大分県竹田市竹田町592 区分 食品 さふらん 咱夫藍 香辛料 高級スパイス ハーブ ブイヤベース リゾット クスクス サフラン・ティー 染料

1本から3本のめしべのみとれるので、 1gは約300本分の花を使われているため貴重で高価なスパイスなんです。
サフラン の使い方は主に色をだしてから使う方法が一般的です。
色素（クロシン）をあらかじめ水や白ワインなどに二時間程度浸しておけばきれいな色がでます。
※長時間浸しすぎるとサフランの風味が損なわれる場合があるので、お好みで加減して下さい。