これが売れてる【サフラン】
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雌しべを摘んで乾燥したものを製品とすることから、非常に僅かな量しか得ることが出来ず、生産量10ヘクタールから1～2kg程度と、通常の農作物に比べると極めて少ない収穫量になります。
一つの花から収穫できるサフランは3本で、1kgの雌しべを収穫するためには数万個の花(球根)が必要になります。
紀元前2千年以上前から薬として用いられ、世界三大美女のクレオパトラも香料として化粧品に用いたそうです。
日本へは乾燥花と雌しべが薬品とて江戸時代に伝わりました。
栽培は明治時代の後半から盛んになり、全国に産地がありましたが、現在では大分県竹田市が産地を維持しており、国内生産量のほとんどを占めています。
 ■ サフランレシピ ●サフラン水 500CCの水にサフランの雌しべを4～5本入れ色が出るのを待ってから色んなレシピにお使いいただけます。
サフラン水はそのままドリンクとしてもお召し上がりいただけます。
●サフランライス 米3合に対してサフラン20本を基本にサフラン水を作り、炊飯準備の時に真水の代わりにサフラン水を入れて炊きます。
・炊き上がったらサフランカレーとして。
・パエリアにもおすすめです。
その他レシピなど同封してお届けします。
商品名 サフラン花芯 名称 サフラン 原材料名 サフラン雌しべ 内容量 3g 商品コード J4589409658747 賞味期限 お届けから1年 保存方法 湿気を避けて、乾燥剤の入った密閉容器に移し替えてください。
販売元 おし花工房いちりん草 大分県竹田市竹田町592 区分 食品 さふらん 咱夫藍 香辛料 高級スパイス ハーブ ブイヤベース リゾット クスクス サフラン・ティー 染料

ンスや、中東、カシミール、中国などで見ることができます。
極上のものはスペインのバレンシアのもので、際立った香りと苦味をおびたハチミツのような甘味をもち、食物を濃い黄色にします。
粉末は変質しやすいのでできれば原型を買うことをお勧めいたします。
香味よりも着色性を主体としており、スパイシーな独特の芳香と若干の苦味をもちます。
薬用として鎮痛、鎮痙薬、発汗薬、通経薬、風邪薬、健胃薬等に広く用いられます。
湯に浸し、軽くしごき、その汁を調理の終わり頃に加える利用法が一般的です。
もしくはサフランを砕いて料理に直接加えるといった使用法もあり、色をつけるためでしたら一つまみでも十分に効果を見込めます。
スペインなど地中海沿岸の国、中東、中国、では重要なスパイスで米料理に特に用いられます。
甘辛両方に使用し、伝統的な料理ではスペインのバレンシア風パエリャやフランスのブイヤベース、イギリスではケーキやパンの香り着けとしても使用します。
店長から インド人がサフランをたくさん買っていくのでそんなに買ってどうするの？と聞いてみたら 「これからインドに帰るからお土産にするんだ」ですって（汗） 向こうにはたくさんあるでしょ？って聞くと混ぜ物多いからねーだそうです・・・・ 旅行中安かったから買ったら騙されたってお客様もちらほら・・・・向こうでも高級品ですからねーやっぱり ちなみに中国・インド・スペインで試してみましたが、色合いの出方はスペインが良いですね。
用途 サフランライスといった米料理等に サフランパウダー　サフラン原型　さふらんパウダー　サフランライス　スパイス 原型・スパイス・ハーブ・香辛料・粉末・パウダー・ホール・種子・花