これが売れてる【ローレル】
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の葉で編んだ冠が与えられたのは有名な話でしょう。
また、すぐれた詩人や学者にも月桂冠を与えて褒め称えたといいます。
これ以外にも月桂樹をめぐるエピソードは数多くあります。
ギリシア神話のアポロとダフネのエピソードにも登場し、ギリシアではいまでもこの本を「ダフネの木」と呼んでいます。
ローレルはユーカリや樟脳に似た清々しい芳香と、若干の苦みに特徴があります。
生の葉ほど苦みを感じますが、乾くにつれて弱まり、かわりに強い芳香を放つようになります。
芳香の主成分はシネオールで精油の40〜50％を占め、ほかにリナロールやオイゲノールを含みます。
一般に地中海沿岸産のものはシネオールの含有量が高く、スパイスとしての評価も高いといえるでしょう。
ローレルには香りづけだけでなく、肉や魚などの臭い消しの効果もあり、西洋料理、とくにフランス料理には不可欠のスパイスです。
肉や魚の臭みをとりたいときには、菜を加えて煮込むと効果的。
この場合、葉を揉んだり千切ってから入れると、いっそう香りが強まります。
ただし、長く煮込みすぎると苦みが強くなるので、煮上がったら取り出すのがコツです。
また、ローレルはブーケガルニを作るときに欠かせないスパイスです。
セロリの葉、パセリの枝、タイムなどと一緒に束ねて、糸で縛ったもので、ブイヨンやブイヤベース、肉・魚・野菜・カレー料理などを調理するときに利用します。
パウダータイプはホウル（原形）より苦みが強いですが、矯臭効果は大きいのでレバーや挽き肉などクセの強い素材に使うとよいでしょう。
医薬として芳香性健胃薬、リューマチ、関節痛、神経痛、将廊、発毛料、浴湯料に使われます。
インドでベイリーフと呼ばれるスパイスがシナモンリーフ（カシアリーフ）のためローレルで表記しております。

の葉で編んだ冠が与えられたのは有名な話でしょう。
また、すぐれた詩人や学者にも月桂冠を与えて褒め称えたといいます。
これ以外にも月桂樹をめぐるエピソードは数多くあります。
ギリシア神話のアポロとダフネのエピソードにも登場し、ギリシアではいまでもこの本を「ダフネの木」と呼んでいます。
ローレルはユーカリや樟脳に似た清々しい芳香と、若干の苦みに特徴があります。
生の葉ほど苦みを感じますが、乾くにつれて弱まり、かわりに強い芳香を放つようになります。
芳香の主成分はシネオールで精油の40〜50％を占め、ほかにリナロールやオイゲノールを含みます。
一般に地中海沿岸産のものはシネオールの含有量が高く、スパイスとしての評価も高いといえるでしょう。
ローレルには香りづけだけでなく、肉や魚などの臭い消しの効果もあり、西洋料理、とくにフランス料理には不可欠のスパイスです。
肉や魚の臭みをとりたいときには、菜を加えて煮込むと効果的。
この場合、葉を揉んだり千切ってから入れると、いっそう香りが強まります。
ただし、長く煮込みすぎると苦みが強くなるので、煮上がったら取り出すのがコツです。
また、ローレルはブーケガルニを作るときに欠かせないスパイスです。
セロリの葉、パセリの枝、タイムなどと一緒に束ねて、糸で縛ったもので、ブイヨンやブイヤベース、肉・魚・野菜・カレー料理などを調理するときに利用します。
パウダータイプはホウル（原形）より苦みが強いですが、矯臭効果は大きいのでレバーや挽き肉などクセの強い素材に使うとよいでしょう。
医薬として芳香性健胃薬、リューマチ、関節痛、神経痛、将廊、発毛料、浴湯料に使われます。
インドでベイリーフと呼ばれるスパイスがシナモンリーフ（カシアリーフ）のためローレルで表記しております。

ロネーゼソース、ミネストローネ、、クラムチャウダー、マリネードポークこれらの料理は、ローレルの香りが料理全体に広がり、美味しさを引き立てます。
ぜひお試しください。
そのほかのおすすめ使用方法：ハーブティー、ハーブ水、ポプリ、インセクトリペレント（虫除け）、美容、入浴剤 これらの使い方で、ローレルの香りや効果を日常生活に取り入れることができます。
商品詳細 ■原産国：トルコ　 ■原材料：有機ローレル ■内容量：5g（4~7cmサイズ 約30枚程度） ■保存方法：高温多湿、直射日光を避け、保存してください。
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ラテン語で「褒め称える」と言う意味を持ち、競技の冠に用いられていることでも有名です。
ほんのりと少し苦く、清涼感が素材のクセを消してくれるのに役立ちます。
古くから薬用としても重宝されてきた歴史あるハーブです。
*ローレル ホールの使い方*上品な香り出し、肉や魚の臭みを取り除き、素材そのものの味を引き出す素晴らしい効果を発揮してくれます。
そのためカレーやシチューなど煮込み料理に入れる場合も多く見られます。
またフランス料理やブーケガルニには必ずと言って良いほど使用します。
ですが、長く煮込むと苦味が出てきますので、充分注意してください。
料理とは関係ありませんが、乾燥した葉を数枚だけ米びつなどに入れると虫を防いでくれるため防虫としても使えます。