これが売れてる【蒸し鶏】
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らかくした料理です よだれ鶏と棒々鶏の違いはその部分だけです 台湾では「口水雞」「塩水雞」などの名称で　夜市や家庭で定番の一品です当店のよだれ鶏　ここがおすすめポイント！一般的なよだれ鶏は　鶏胸肉や鶏もも肉を茹でたり、蒸したりして加熱調理します 当店のよだれ鶏は　更に一歩先　さらなる美味しさを求めて 火が通るぎりぎりのラインで加熱した低温調理法を用いて加熱しております そのため　硬い鶏肉が　しっとり　柔らかく　ジューシー　に仕上がってます そして　台湾醤油＆酢をベースにたっぷりの香菜や韮、唐辛子が入った スパイシーなソースをご用意しました これが鶏もも肉？？とびっくりする食感に刺激的なソースのコンビネーションをぜひお試しくださいマッチョが毎日食べる？栄養豊富・最強の筋肉食材みなさまご存知ですか？　鶏肉　実はすごい食材なんです 鶏もも肉といえば誰もが知る人気食材で　から揚げをイメージする方が多いのではないでしょうか？ 肉質はお肉と脂のバランスがよく水分も多く含まれるため加熱しても柔らかく美味しいですよね 味だけでなく栄養も豊富で　体作りをしている方々には大人気食材 「タンパク質」が豊富で、ビタミン、鉄分などもあり　さらには「抗疲労効果」があります ダイエットをしている人たち、ボディビルダーの方々が愛用している食材です ・高タンパク 三大栄養素（タンパク質・脂質・糖質）の一つで、筋肉や肌、髪、ホルモン、酵素など 体を作るのに必須な大切な栄養で　いろんなアミノ酸がくっついたものです 特に鶏肉のタンパク質は、必須アミノ酸がバランスよく含まれていて 牛肉や豚肉に比べると必須アミノ酸の「イソロイシン」「ロイシン」「リシン」が多く含まれており筋肥大に効果があります 必須アミノ酸とは体内合成できないアミノ酸、そのため食品から摂取する必要がある 厚生労働省の摂取推奨タンパク質量は男性65g　女性50gとなっています 生鶏もも肉皮あり100g　タンパク質25g 生和牛かたロース赤肉　タンパク質16.5g ・ビタミンB6 水溶性のビタミンで体内で補酵素としての役割があります 補酵素とは酵素の働きを補助するものです 特にアミノ酸を代謝させる際に必須　血の原料となる赤血球の合成にも必要となります 一日の推奨摂取量は男性1.4mg　女性1.1mg　鶏胸肉約300g分 ・抗疲労効果 鶏肉を継続して摂取すると疲れにくい体を作れます 鶏肉に含まれる特殊な栄養素「イミダゾールペプチド」が抗酸化・抗疲労効果を生んでいます 人間は運動をすると乳酸や水素イオンが増えて体内pHが酸性に傾くと疲労を感じます イミダゾールペプチドはそんな乳酸や水素イオンを分解・中和しアルカリ性に変える酵素を活性化させるため酸化・抗疲労効果がございます また活性酸素の増加を抑制するためアンチエイジング効果・老化を抑える作用があると言われております 参考文献 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15968825/ pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20479615/ 【出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）】第4の調理法　フランスで開発された低温調理しっとりやわらかく鶏もも肉を美味しく仕上げるために、低温調理法を導入しました 低温調理法とは1979年にフランスで開発され、焼く・煮る・蒸すに続く第4の調理法として注目されています もともとフランスの三ツ星シェフたちがお肉を美味しくするために考え出した技法なんですね 原理としてはタンパク質が凝固するのが58〜60度で　68度を超えると加水分解・水分が抜けていきます 水分が抜けるとパサパサ固くなるので　58度から68度の間の低温度帯で加熱して柔らかくジューシーに仕上げます 当店では　下味をつけた鶏もも肉と葱や生姜で作ったスープと共に真空パックし 低温調理専用の機械で水温を60度に固定した鍋で2時間茹でて加熱後　即急速冷凍いたしました 60度で固定して加熱しているため分水作用の影響が極めて低いため 仕上がったお肉は柔らかくて、しっとりしていて、肉汁もあります わたしは初めて食べた時　「お！？ハムみたい」とビックリしました 低温調理鶏もも肉是非一度お試しください　オススメですよ具たっぷり手作りピリ辛ソースよだれ鶏のタレには　醤油ベースの我が家定番のソースをご用意してみました 一般的な棒々鶏やよだれ鶏にかけるドレッシング、ソースといえば胡麻系や醤油系ですよね 我が家の定番ソースは醤油、酢をベースに太めの輪切り赤唐辛子、香菜、韮、葱、生姜、大蒜、油葱酥 黒砂糖などを加えたソースをご用意しました 具たっぷりでピリッと辛いソース　鶏肉にピッタリあいます ぜひ台湾風のソースをお召し上がりください食べ方　アレンジ自由自在食べ方はとっても簡単　保存は冷凍庫 お肉とソースは別々の袋になってますので　食べたいときに　流水などで解凍してください 解凍後　お肉はお好みの厚さにスライスしてお皿に盛り付けてください ソースはそのままかけたり、別皿にわけてお好みでご使用ください ケトジェニックダイエットにとてもオススメです おすすめのアレンジ料理 茹で上げた冷製パスタや麺、ご飯　生野菜サラダにかけるのもオススメです またサンドイッチやパンの具にするのも美味しいですよ ※予めご理解ご了承お願いします※ こちらの商品は　鶏もも肉1枚まるごと使用しております 生体のためどうしても個体差があり　お肉の大きさにばらつきがございます 形や量を揃えようとすると商品を小さくカットしなくてはならず　食品ロスが多く発生いたします そのため当社ではまるごと1枚使用しております　商品の大小が出てしまいますが どうぞ皆様のご理解、ご協力頂けます用よろしくお願いいたします

まり　コクが有りジューシーな味わいとなります 当店の鶏ももサラダチキンは、完全無添加、低温調理いたしました 鶏胸肉はちょっと物足りない　美味しくないと感じる方 そんな方へ　鶏もも肉を使ったサラダチキンお試しください第4の調理法　フランスで開発された低温調理肉汁たっぷり　柔らかくに美味しい鶏もも肉を美味しく仕上げるために、低温調理法を導入しました 低温調理法とは1979年にフランスで開発され、焼く・煮る・蒸すに続く第4の調理法として注目されています もともとフランスの三ツ星シェフたちがお肉を美味しくするために考え出した技法なんですね 原理としてはタンパク質が凝固するのが58〜60度で　68度を超えると加水分解・水分が抜けていきます 水分が抜けるとパサパサ固くなるので　58度から68度の間の低温度帯で加熱して柔らかくジューシーに仕上げます 当店では　下味をつけた鶏もも肉と葱や生姜で作ったスープと共に真空パックし 低温調理専用の機械で水温を60度に固定した鍋で2時間茹でて加熱後　即急速冷凍いたしました 60度で固定して加熱しているため分水作用の影響が極めて低いため 仕上がったお肉は柔らかくて、しっとりしていて、肉汁もあります わたしは初めて食べた時　「お！？ハムみたい」とビックリしました 低温調理鶏もも肉是非一度お試しください　オススメですよ食べ方　アレンジ自由自在食べ方はとっても簡単　保存は冷凍庫 食べたいときに　流水などで解凍してください 解凍後　お肉はお好みの厚さにスライスしてお皿に盛り付けてください ローファットダイエットされている方へ 鶏皮がそのままで脂質が多いため　ローファットには向きません 鶏胸肉の方をオススメいたします ケトジェニックダイエットされている方へ 柔らかくて、脂質も多いためケトジェニックダイエットにピッタリです おすすめのアレンジ料理 茹で上げた冷製パスタや麺、ご飯　生野菜サラダにかけるのもオススメです またサンドイッチやパンの具にするのも美味しいですよ ※予めご理解ご了承お願いします※ こちらの商品は　鶏もも肉1枚まるごと使用しております 生体のためどうしても個体差があり　お肉の大きさにばらつきがございます 形や量を揃えようとすると商品を小さくカットしなくてはならず　食品ロスが多く発生いたします そのため当社ではまるごと1枚使用しております　商品の大小が出てしまいますが どうぞ皆様のご理解、ご協力頂けます用よろしくお願いいたします

2．よだれ鶏のタレをよく振り、中身を混ぜてから酒蒸しにかけてお召し上がりください。
※パクチーやピーナッツなどをかけたり、スライストマトや茹でたもやしなどと一緒にお召し上がりいただくとさらに美味しくお召し上がり頂けます。
賞味期限冷蔵で30日　冷凍で90日到着後、なるべくお早めにお召し上がりください。
原材料 原材料はコチラからご確認ください。
⇒　原材料一覧製造者 株式会社須田本店 千葉県香取市小見川270  お支払い方法は？送料はいくら？荷物の包装は？日時指定はできるの？まだまだあります！鶏料理コーナーはこちらをクリック！＞＞＞よだれ鶏　口水鶏 味の素のcookdo(クックドゥ)やミツカン、ダイショー、ユウキ食品、テーオー、K&Kなどの大手メーカーが鎬を削るよだれ鶏のソースで水郷のとりやさんが楽天売れ筋ランキング1位を獲得！四川飯店のシンガポール店で陳建太郎総料理長の元、Executive Sous Chefを務めたことのある菅谷勇喜シェフと水郷のとりやさんのコラボ商品が大人気！よだれ鶏とは、四川料理(川菜)の一品で、ゆで鶏に四川料理独特のスパイスがと唐辛子や花椒・ラー油などの入った酢醤油たれをかけたものです。
分類は冷菜に入ります。
サッポロビール、クックパッドなどの人気レシピサイトにも鶏むね肉・鶏もも肉を使ったアレンジレシピがたくさんあり、ヒルナンデスでも紹介されたように巷でもブームになっています。
焼酎、サワー、ビールなどのお酒に合うと評判でおつまみとしても大活躍しています。
宅飲み、web飲み会、オンライン交流会・懇親会のお酒のお供に大活躍。
ちなみに、よだれ鶏と棒棒鶏の違いについては、四川料理の観点で広い意味でほぼ同じだそうです。
そして、日本では棒棒鶏が先に有名になっていますが、これは担担麺と一緒で、辛さの免疫がない日本人にラー油まみれの激辛料理は受け入れられず、食べやすいようにアレンジした結果、バンバンジーはゴマダレ風味に落ち着いたのではと推測しています。
ヨダレ鶏のソースに使われている中国醤油老抽王は、厳選された大豆を天然醸造で熟成させた中国広東省名産のたまり醤油のこと。
なめらかなとろみと赤みのある色艶、まろやかな甘みが特長で、主に煮込み料理として使われ、中華料理に独特のコクとテリをだしてくれます。
豆板老油は中国四川料理の名門「卞氏菜根香」の味のかなめとなる万能香味油です。
こだわりのピーシェン豆板醤に唐辛子や八角など多数の香辛料を低温の油で長時間煮詰め、食材の旨みを油の中にじっくりと溶かし込んで作る香味油は、複雑で奥の深い旨みが特長です。
唐辛子、花椒の痺れるような辛さと、黒酢の酸味、中国醤油の香りが複雑に絡み合った、秘伝の「よだれ鶏ソース」を酒蒸しなどの蒸し鶏にかけるだけで簡単に本格的な本場四川の味をご自宅で楽しめます。
プロの味を堪能できるよだれ鶏の素は「冷やし中華」や「焼き餃子・水餃子」、「サラダチキン」のタレとしてもお使いいただける万能調味料！ サラダのドレッシングとしても有能です！ ■人気 ランキング1位 の 食品 食べ物 グルメ は様々な贈り物にも大好評■ 【内祝い・お返し・お祝い】 出産内祝い 結婚内祝い 新築内祝い 快気祝い 入学内祝い 結納返し 香典返し 引き出物 結婚式 引出物 法事 引出物 お礼 謝礼 御礼 お祝い返し 成人祝い 卒業祝い 結婚祝い 出産祝い 誕生祝い 初節句祝い 入学祝い 就職祝い 新築祝い 開店祝い 移転祝い 退職祝い 還暦祝い 古希祝い 喜寿祝い 米寿祝い 退院祝い 昇進祝い 栄転祝い 叙勲祝い 【法人向けギフト】 ゴルフコンペ パチンコ 景品 粗品 ご進物 プレゼント お土産 手土産 プチギフト お見舞 ご挨拶 引越しの挨拶 誕生日 バースデー お取り寄せ 開店祝い 開業祝い 周年記念 記念品 おもたせ 贈答品 挨拶回り 定年退職 転勤 来客 ご来場プレゼント ご成約記念 表彰 父 お父さん 母 お母さん 兄弟 姉妹 子供 おばあちゃん おじいちゃん 奥さん 彼女 旦那さん 彼氏 友達 仲良し 先生 職場 先輩 後輩 同僚 取引先 お客様 20代 30代 40代 50代 60代 70代 80代 甘くない 花以外 【季節のギフト】 1月 お年賀 正月 成人の日 2月 節分 旧正月 バレンタインデー 一人暮らし 3月 ひな祭り ホワイトデー 春分の日 卒業 卒園 お花見 春休み 4月 イースター 入学 就職 入社 新生活 新年度 春の行楽 5月 ゴールデンウィーク こどもの日 母の日 6月 父の日 7月 七夕 お中元 暑中見舞 8月 夏休み 残暑見舞い お盆 帰省 9月 敬老の日 シルバーウィーク 10月 孫の日 運動会 学園祭 ブライダル ハロウィン 文化祭 11月 七五三 勤労感謝の日 ブラックフライデー 12月 お歳暮 クリスマス 大晦日 冬休み 寒中見舞い 楽天スーパーSALE スーパーセール お買い物マラソン思い出すだけでヨダレが止まらない…よだれ鶏は四川料理の1つで、中国名は口水鶏（コウ・シュイ・ジー）と書きます。
茹でた鶏肉に、唐辛子や花椒、辣油などが入った辛いタレをかけて食べる料理です。
これがなぜ、よだれを意味する「口水」という言葉を使った名前になったかというと、四川省出身の文筆家が著書の中で「今思い出してもよだれがでてくる」と書いたことがきっかけだそうです。
今回お届けするのは、水郷どりの酒蒸しと、菅谷勇喜シェフのオリジナル「よだれ鶏ソース」！辛い中にもほのかに甘味があり、にんにくの香りも効いた、ヤミツキになる「よだれ鶏」をご堪能ください！シンガポールの中華料理店でミシュラン2つ星を獲得。
「料理は愛情」が信念の料理人 菅谷 勇喜《料理人プロフィール》菅谷 勇喜 （すがや ゆうき）1982年 千葉県香取市小見川生まれ2016年 ミシュラン2つ星獲得「料理は愛情」を信念に20年間中華料理を作り続けてきたベテラン中華シェフ。
シンガポール中華料理店で料理長を務め、ミシュラン2つ星を獲得しこの度日本に帰国。
水郷のとりやさん四代目の須田健久とは幼馴染で、今回の帰国を利用して「水郷どり」を使った新商品を開発しようと意気投合。
新作中華料理のレシピを考案する。
菅谷シェフ秘伝のレシピによるヤミツキ「よだれ鶏」。
中国だけでなく、今では日本の中華料理店でも人気メニューとなっている「よだれ鶏」そんな本場四川の「よだれ鶏」の味を、ご家庭でも簡単にお召し上がりいただけるように開発しました！！唐辛子、花椒の痺れるような辛さと、黒酢の酸味、中国醤油の香りが複雑に絡み合った、秘伝の「よだれ鶏ソース」を酒蒸しにかけるだけ！一口食べれば、口の中が洪水になってしまうかもしれません！しかもこの「よだれ鶏のタレ」は「冷やし中華」や「焼き餃子・水餃子」のタレとしてもお使いいただける万能調味料！「よだれ鶏のタレ」だけの単品販売・追加購入も可能です♪今回お届けするのは、水郷どりの酒蒸しと、菅谷勇喜シェフのオリジナル「よだれ鶏ソース」です！美味しさのポイントは、「酒蒸し」と「こだわり調味料」水郷のとりやさんの酒蒸しは、新鮮な水郷どりのむね肉の表面に塩をふり、上質の醤油と味醂、日本酒を使った特製ダレに漬け、じっくりと柔らかく蒸しあげる「自家製のしっとり食感」が魅力です。
水郷どりのむね肉の特長は、むね肉なのにパサパサ感がなくしっとりしているので、蒸しあげた後でもジューシーな味わいを楽しめること。
菅谷シェフの秘伝ダレの濃厚な旨みをどっしり受け止める自慢の鶏肉です。
鶏のことを考えたストレスのない飼育環境と健康的で安心安全なエサにこだわった水郷どりです。
◆飼育環境水郷どりは緑美しい名水の郷 "水郷" の北総台地で契約農家さんの愛情をたっぷりと受けながら、平飼いで飼育されています。
のびのびと走り回れるストレスのない鶏舎で元気いっぱいの水郷どりが育ちます。
◆飼育期間・飼料飼育期間は通常のブロイラーよりも延長し、エサには木酢を飼料として補強しました。
脂肪がつきにくい上質のエサを使用しているので、甘味とコクのあるプリプリの食感になるのです。
◆鮮度重視熟成期間の短い鶏肉は鮮度が命。
水郷のとりやさんでは、車で10分ほどの所に処理場があるので、毎朝新鮮な「水郷どり」をお届けしております。
鶏肉専門店の意地にかけて、どこよりも新鮮で美味しい鶏肉をお届けするため、これだけは絶対に妥協できません。
タレのベースとなるのは、本場の中国醤油「老抽王」本場の四川料理をお楽しみ頂くために、タレのベースとなる醤油も本場のものを使っています。
中国醤油老抽王は、厳選された大豆を天然醸造で熟成させた中国広東省名産のたまり醤油のこと。
なめらかなとろみと赤みのある色艶、まろやかな甘みが特長で、主に煮込み料理として使われ、中華料理に独特のコクと照りをだしてくれます。
辣油とはひと味違う深い味わいの香味油「豆板老油」豆板老油は中国四川料理の名門「卞氏菜根香」の味のかなめとなる万能香味油です。
こだわりのピーシェン豆板醤に唐辛子や八角など多数の香辛料を低温の油で長時間煮詰め、食材の旨みを油の中にじっくりと溶かし込んで作る香味油は、複雑で奥の深い旨みが特長です。
豆板老油を加えて作るシェフ秘伝ダレは「醤」の濃厚な旨みが広がり、鶏肉の甘みをさらに引き出してくれます。
本場の素材を使ったシェフ直伝の秘伝ダレをたっぷりかけてお召し上がりください。
水郷どりのよだれ鶏の美味しいお召し上がり方お手軽カンタンに本場の美味しさが味わえるよだれ鶏とっておきの秘伝ダレが水郷どりのむね肉によく合います！しっとり食感で味わい深い「よだれ鶏」をお楽しみください。
ミシュラン2つ星獲得の料理人直伝！3種の四川料理

だれ鶏のタレをよく振り、中身を混ぜてから酒蒸しにかけてお召し上がりください。
※パクチーやピーナッツなどをかけたり、スライストマトや茹でたもやしなどと一緒にお召し上がりいただくとさらに美味しくお召し上がり頂けます。
賞味期限冷蔵で30日　冷凍で90日 到着後、なるべくお早めにお召し上がりください。
原材料 原材料はコチラからご確認ください。
⇒　原材料一覧 製造者 株式会社須田本店 千葉県香取市小見川270 ギフト・お中元・お歳暮・父の日・母の日・敬老の日・クリスマスギフトなどにどうぞ。
【asrk_dkn】 お支払い方法は？ 送料はいくら？ 荷物の包装は？ 日時指定はできるの？ まだまだあります！鶏料理コーナーはこちらをクリック！＞＞＞思い出すだけでヨダレが止まらない…よだれ鶏は四川料理の1つで、中国名は口水鶏（コウ・シュイ・ジー）と書きます。
茹でた鶏肉に、唐辛子や花椒、辣油などが入った辛いタレをかけて食べる料理です。
これがなぜ、よだれを意味する「口水」という言葉を使った名前になったかというと、四川省出身の文筆家が著書の中で「今思い出してもよだれがでてくる」と書いたことがきっかけだそうです。
今回お届けするのは、水郷どりの酒蒸しと、菅谷勇喜シェフのオリジナル「よだれ鶏ソース」！辛い中にもほのかに甘味があり、にんにくの香りも効いた、ヤミツキになる「よだれ鶏」をご堪能ください！シンガポールの中華料理店でミシュラン2つ星を獲得。
「料理は愛情」が信念の料理人 菅谷 勇喜《料理人プロフィール》菅谷 勇喜 （すがや ゆうき）1982年 千葉県香取市小見川生まれ2016年 ミシュラン2つ星獲得「料理は愛情」を信念に20年間中華料理を作り続けてきたベテラン中華シェフ。
シンガポール中華料理店で料理長を務め、ミシュラン2つ星を獲得しこの度日本に帰国。
水郷のとりやさん四代目の須田健久とは幼馴染で、今回の帰国を利用して「水郷どり」を使った新商品を開発しようと意気投合。
新作中華料理のレシピを考案する。
菅谷シェフ秘伝のレシピによるヤミツキ「よだれ鶏」。
中国だけでなく、今では日本の中華料理店でも人気メニューとなっている「よだれ鶏」そんな本場四川の「よだれ鶏」の味を、ご家庭でも簡単にお召し上がりいただけるように開発しました！！唐辛子、花椒の痺れるような辛さと、黒酢の酸味、中国醤油の香りが複雑に絡み合った、秘伝の「よだれ鶏ソース」を酒蒸しにかけるだけ！一口食べれば、口の中が洪水になってしまうかもしれません！しかもこの「よだれ鶏のタレ」は「冷やし中華」や「焼き餃子・水餃子」のタレとしてもお使いいただける万能調味料！ タレのベースとなるのは、本場の中国醤油「老抽王」本場の四川料理をお楽しみ頂くために、タレのベースとなる醤油も本場のものを使っています。
中国醤油老抽王は、厳選された大豆を天然醸造で熟成させた中国広東省名産のたまり醤油のこと。
なめらかなとろみと赤みのある色艶、まろやかな甘みが特長で、主に煮込み料理として使われ、中華料理に独特のコクと照りをだしてくれます。
辣油とはひと味違う深い味わいの香味油「豆板老油」豆板老油は中国四川料理の名門「卞氏菜根香」の味のかなめとなる万能香味油です。
こだわりのピーシェン豆板醤に唐辛子や八角など多数の香辛料を低温の油で長時間煮詰め、食材の旨みを油の中にじっくりと溶かし込んで作る香味油は、複雑で奥の深い旨みが特長です。
豆板老油を加えて作るシェフ秘伝ダレは「醤」の濃厚な旨みが広がり、鶏肉の甘みをさらに引き出してくれます。
本場の素材を使ったシェフ直伝の秘伝ダレをぜひご賞味ください。