これが売れてる【柳刃包丁】 |
1 |
![]() |
包丁 切付柳刃 正夫 240mm 郷右馬允義弘 青紙1号 青一鋼 青波打 鞘付 一位八角水牛柄 山脇刃物製作所 made in 堺 8寸続きを見る。思いを持って製造にも携わる会社です。 柄付けと銘入れを行う職人たちも揃っています。 鋼材は青紙一号です。 青紙ニ号より炭素の量が多いため、硬度が上がり切れ味やその持続性が高められています。 長時間多くの食材を切る本職・プロの方にお勧めです。 切付柳刃 ■刃渡り:240mm ■刃材:安来青紙一号 ■柄:一位八角・水牛角 ■原産国:日本 ※柄は自然の木材を使用しておりますので、模様や色は写真とは異なります。 その際の返品や交換は受け付けておりませんので、あらかじめご了承ください。 ※鋼素材のため、錆防止のために使用後はきれいに洗い、必ず水気を拭き取ってください。 ※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。 たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。 【価格】55,000 (2025/06/14 13:00:43 現在) 送料別 一心刃物 |
---|---|---|
2 |
![]() |
【ポイント20倍】兼松作 日本鋼 柳刃庖丁 30cm [江部松商事] 柳刃EBM vol.24[284-1]庖丁 ●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。 ●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ(硬度を出す)、焼きもどし(粘り強さを出す)を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。 ●片刃Kanematsu Japan Steel Yanagiba Knife 30cm■ 外寸(mm)455 ■重量 230g■板厚(mm) 背:4.2■材質 安来鋼3号●刃渡り 30cm※ ご注文をいただきましたのち、メーカーの在庫を確保・取り寄せする商品となります。 近年の社会情勢により、メーカー側のやむを得ない事情で生産待ち・生産終了となっているケースがございます。 ご不便おかけしますことお詫びします。 ご注文前に在庫・納期状況または関連商品についてお問い合わせのほどご検討をよろしくお願いします。 続きを見る。 > 【価格】27,500 (2025/06/14 13:00:43 現在) 送料別 厨房の達人 |
3 |
![]() |
堺菊守 和包丁 銀3 (水牛柄) 柳刃 業務用包丁 210mm 240mm 270mm 300mm 330mm 360mm 和包丁 日本刀の鍛錬技術の流れをくむ和包丁。 切れ味の鋭さとその持続性は世界的にも認められています。 銀3(水牛柄) 柄:水牛 材料:安来 銀三鋼 サビに強く、シャープな切れ味。 プロ用。 ※画像はイメージ画像になります※※画像(7)の型になります※ 【価格】22,000 (2025/06/14 13:00:43 現在) 送料別 プロストア |
4 |
![]() |
刺身用 【左きき 堺包丁】刺身包丁(柳刃包丁) 日本鋼(特製) 210mm 實光包丁(堺包丁) 贈り物 プレゼント ラッピング 堺 名入れ 日本製 国産 名前入れ 鋼 安来鋼 jk_h ●サイズ:刃渡り210mm ●鋼:日本鋼 ●柄:プラスティック柄 ※左利き用 主に刺身を造るのにてきしています。 続きを見る。細長く、薄い片刃が付いている為、引き切りをする刺身に使用します。 切り後の繊維を傷付けない口当たりは、刺身包丁でしか出すことができません。 魚や鳥などの固い骨を切るのには必ず出刃包丁を使用して下さい。 【特製】 日本鋼を使用しています。 業務用で使われる鋼をご家庭でも使用できるようにしました。 その為、家庭用としても大変人気があります。 ご家庭で魚や鳥の骨など切るのにおススメです! スタンダード ひのき まな板 食洗器対応 ひのき まな板 スタンド付き ひのき まな板 小(39×20cm) 中(42×24cm) 大(45×24cm) 小(36×20cm) 大(39×24cm) 小(22×22cm) 中(30×・・・(略) 18cm) 大(39×24cm) 包丁差 砥石 家庭用砥石 斜めタイプ K-45 砥石 京セラ シャープナー当店は明治33年創業で100年以上の歴史があります。 堺包丁は出来上がるまで鍛冶・研ぎ専門の職人が30以上の工程を手作りで作っています。 価格は少し高くなりますが、10年以上は安心して使っていただける包丁です。 出荷前には私が手研ぎを行い、チェックをしていますので切れ味には絶対の自信があります。 包丁の事は何でも聞いて下さい。 特製(とくせい)とは 昔から和包丁に使われる日本鋼を使用! 和包丁 特製シリーズは本格和包丁の中でもっともスタンダードなクラスです。 スタンダードクラスですが、研ぎ職人による手研ぎ本刃付をしているので切れ味 は抜群です。 料理人はもちろん始めて和包丁を買われる方におススメです。 柄には当店の商標登録「堺實光」と焼印も入れています。 ※焼印を入れることにより滑りにくくなります。 日本鋼(にほんはがね)とは・・・ 砂鉄から作り出す日本古来の製造方法で作ったもので、昔から和包丁に使われている素材です。 現在では一般的なご家庭でもよく使われています。 当店の日本鋼は本刃付けをしているので、切れ味は鋭くしています。 プロの切れ味を楽しめる逸品になっています。 焼入れ・焼き戻し(やきいれ・やきもどし) 包丁の切れ味(堅さ、粘り)は焼入れ、焼きもどしで決まります! 焼入れは、約800度の炉に入れて焼き、水で急冷します。 この作業で鋼が堅くなります。 次に約150〜200度で熱して粘りを出し、ゆっくり冷まします。 これを焼き戻しといいます。 この作業が包丁の良し悪しを決め、職人の腕のみせどころとなります。 当店では伝統工芸氏 が最高に良い瞬間を身体で覚えています。 堅さ、粘りのバランスは絶妙です。 職人によると「いい焼きは水の音でわある」、「焼き戻しは一秒遅れたら商品にならん」と言います。 火の温度は目、焼きは音で聞くなど、目、耳、鼻・・・など五感を全て使って作っています。 最終仕上げ 手研(てとぎ) 5つの砥石(最後は#8000)を使い手研ぎで仕上げています! 最終仕上げの段階で歪(ひずみ)があれば歪を取り、粒度が違う5つの砥石を使い裏押しをして仕上げています。 本来、刃物専門店では、お買い上げ頂いた時にこの作業を行います。 当店では製造工程でこの作業が入っているので、ご購入後すぐに使って頂けます(お値段もそのままです) 当店での出荷最低基準はティシュペーパーを丸めた物に、刃が食い込む鋭さを最低基準としています。 新聞紙などをスパッと引き切り出来る包丁はよくありますが、柔らかいものに食い込むほどの刃を付けているメーカはごく稀です。 万が一、ご購入後切れ味が悪い場合はご連絡下さい。 当店が無償でメンテナンスさせて頂きます。 【価格】15,070 (2025/06/14 13:00:43 現在) 送料別 明治33年創業 本気の切味 實光包丁 |
5 |
![]() |
正広 ステンレス おさかな庖丁 10643/業務用/新品/小物送料対象商品 ■商品説明■商品名:正広 ステンレス おさかな庖丁 10643メーカー品番:9-0305-0501お届け数:1JANコード:4978857106434メーカー品番:10643その他仕様:●背厚(mm):2特記事項:●材質:刀身 ステンレス刃物鋼 ハンドル 積層強化木(黒合板)●柳刃庖丁と出刃庖丁の一体型で、おろしから造りまでこなせ ます。 続きを見る。指のあたる部分を削り抜群のフィット感です。 【配送料について】配送料金は、「小物送料」と記載のある商品総額が15,000円未満の場合、別途送料として800円(税別)頂戴いたします。 北海道1,500円(税別)、沖縄2,000円(税別)頂戴いたします。 東京都島しょ部、離島については、ご注文後に改めて送料をお見積り致します。 予めご了承下さい。 ご注文前にあらかじめ配送料金を確認されたい場合は、ご購入希・・・(略) 望点数、配送先ご住所をご明記頂き、上部「[?]お問い合わせ」フォームよりご連絡下さいますようお願い致します。 【ご注意】画面上の色はブラウザやご使用のパソコンの設定により実物と異なる場合があります。 【価格】5,720 (2025/06/14 13:00:43 現在) 送料別 業務用厨房機器・家具・食器INBIS |
|
||
6 |
![]() |
【レビュー特典!!】 白木 和包丁 刺身包丁 21cm | 日本製 岐阜県 関市 包丁 ほうちょう 魚 さかな サカナ 三枚おろし 魚介類 魚貝類 刺身 刺し身 柵 釣り 捌く よく切れる 贈り物 プレゼント ギフト 関包丁 関の包丁 かっこいい デザイン 魚捌き包丁 さばき さばく 【刺身包丁】 刃渡りが長く、刺し身の柵などを切るのに適した包丁です。 続きを見る。ひといきで切れるので断面が美しく、素材の味も損ないません。 【品質表示】 品名 刺身包丁 品番 TBZ-SSM JANコード 4997951005863 全長 32.5cm 刃渡り 21cm 重量 80g 材質(刃) ステンレス鋼 材質(柄) 白木 製造国 日本 (岐阜県関市) 【ご使用上の注意】 ●この包丁は調理を目的としたものですので、調理以外には使用しないでください。 ●使用後は汚れを落とし、水分をよく拭き取ってください。 汚れが残っていたり、水分が充分に拭き取れていないと、さびの原因になります。 ●破損・劣化の原因となりますので、食洗器は絶対に使用しないでください。 ●刃物ですので、取り扱いや保管には充分注意してください。 ●破損したり、変形・・・(略) した場合は使用しないでください。 ●洗う際は刃先に充分注意してください。 ●お子様の手の届かない安全な場所に保管してください。 ●お子様が使用する際は、大人が使い方を教えてください。 ●包丁の背に指や手のひらを直接当てた状態で、力を入れないください。 背の部分の角部で指や手のひらを傷つける恐れがあります。 カボチャなどの硬いものを切る時は、手袋をはめるか、背に布などを当ててご使用ください。 ●金属や石などの硬いものの上では使用しないでください。 破損の原因になります。 ●左右にねじったり、衝撃を伴う使用は避けてください。 刃が欠けたり、折れたり、刃先の曲がる原因になります。 ●刃身を火であぶったり、近づけたりしないでください。 焼きなまりや破損の原因になります。 ●最初に使用する際は、スポンジなどに食器用洗剤を付けて充分に洗い、よくすすいでください。 ●電子レンジやオーブンレンジの中に入れて乾燥させないでください。 【価格】2,970 (2025/06/14 13:00:43 現在) 送料別 和 NAGOMI |
7 |
![]() |
照秀作 柳刃包丁 ※急遽メーカー廃番のため、表示在庫数終了しだい販売終了となります。 【ご注文について】お客様のご都合による商品のキャンセル・交換・返品は一切承ることが出来ません。 続きを見る。ご注文の際は慎重にお選びの上、ご注文願います。 【納期について】商品によっては一時的なメーカー欠品・取り寄せ等の理由により、上記出荷予定より更にお時間がかかる(10日〜2週間前後程度)場合がございます。 【送料について】こちらは『同梱区分H : 1配送先につき972円(※沖縄県・離島は別途お見積りとさせていただく場合がございます)』が適用されます。 ※『異なる同梱区分の商品』を一緒にご注文頂いた場合は、同梱が出来ません。 別配送となり追加送料がかかりますので、ご注文後に訂正の上、ご連絡させて頂きます。 【ご注文・配送に関しての注意事項】当該商品は他店舗でも在庫を共有しておりますので、在庫更新のタイミングにより在庫切れの場合、やむを得ずキャンセ・・・(略) ルさせて頂く可能性があります。 置き配は破損・汚損・紛失・盗難などの恐れがあるため、原則としてお断りしております。 置き配による破損・汚損・紛失・盗難については保証ができかねますので、あらかじめご承知おきください。 照秀作 柳刃包丁 ※急遽メーカー廃番のため、表示在庫数終了しだい販売終了となります。 ──【JANコード】──4962336104936──【生産地】──日本──【サイズ】──刃渡り:210mm全長:350mm商品重量:120g板厚:3.0mm──【素材】──刃身:ハガネ絵:朴の木●広告文責:株式会社プロヴィジョン(tel:092-985-3973) 【価格】1,884 (2025/06/14 13:00:43 現在) 送料別 西新オレンジストア |
8 |
![]() |
貝印 刺身包丁 関孫六 匠創 刺身 180mm/210mm/240mm | KAI 日本製 食洗機対応 片刃 魚をさばく お刺身 魚 捌く 柳刃包丁 柳葉包丁 右利き用 ステンレス サビにくい 爽快な切れ味のオールステンレス刺身包丁刃体からハンドルまで継ぎ目がなく、衛生的に使えるオールステンレスの刺身包丁。 続きを見る。切れ味抜群「関孫六 匠創」シリーズ刀鍛冶「関孫六」の名を冠した包丁シリーズ。 裏スキ加工を施すことで刃体が薄くなり、爽快な切れ味を実現しています。 継ぎ目がなく清潔刃と柄の継ぎ目がなく、汚れが溜まりにくい一体型構造。 衛生的にお使いいただけます。 食洗機対応家庭用の食器洗い乾燥機で洗うことができ、お手入れもラクラク。 ※機種や洗剤の種類、洗浄後の庫内の湿度等により、刃体にサビが出る場合があります。 研ぎ直しOK角砥石や片刃専用の簡易研ぎ器で研ぎ直すことができ、長くお使いいただけます。 ※月に1〜2回は研ぐようにすると、よい切れ味が持続します。 日本製日本国内で製造・管理された製品です。 右利・・・(略) き専用こちらの包丁は右利き専用です。 ご注意洗う際は刃先に十分注意してください。 硬い食材(魚の骨やカニ等)や冷凍食品には使用しないでください。 選べる刃渡り180mm/210mm/240mm商品バリエーションあわせて買いたい 【価格】3,480 (2025/06/14 13:00:43 現在) 送料別 オンラインショップ びーんず |
9 |
![]() |
日本製 庖丁柄刺身用 7寸用 シノギ付 ・材質 イエローポプラ材 ・製品サイズ長さ130ミリ×高さ19ミリ×幅24ミリ・穴の内径9、5ミリx3,5ミリ1Fキに2 重量 22g日本製 【価格】660 (2025/06/14 13:00:43 現在) 送料別 鍛冶助 |
|
|
郷右馬允義弘(ごううまのすけよしひろ)・義弘のブランドの包丁は、昭和2年の創業より600余年の長きに渡る歴史を受け継ぎ、磨かれ、培われてきた、(株)山脇刃物製作所の職人たちの技術により生み出されています。
本職用高級包丁を主に、家庭や調理師学校・料理学校等 幅広い分野向けの包丁の製造・販売を手掛けてきました。
日本だけでなく海外からの多くのオーダーにも日々応え続けており、多くのシェフたちが愛用する包丁となっています。
堺打刃物の特徴として製造工程が挙げられ、鍛冶、研ぎ、柄付けの3工程を分業体制で行なうのですが、(株)山脇刃物製作所は堺打刃物の伝統とその後継者を途絶えさせないために、自社で研ぎを行う工場と職人を持ち、真摯な・・・(略)