これが売れてる【お茶】
楽天市場 > 本・雑誌・コミック > ライフスタイル > ドリンク・お酒 > お茶

、健康効果、歴史・文化まで、日本茶に関する基本情報を網羅しています。
日本茶に関心を持ちはじめた初心者から、茶業関係者や日本茶インストラクター・アドバイザーなどの上級者まで、国際的な評価が高まる日本茶のすばらしさを再認識させてくれます。
本書は日本茶検定の公式テキストにもなっています。
本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶

たい！紅茶の楽しみ／5　茶葉について／6　紅茶を巡る旅 紅茶の“謎”が解け、ますますおいしくなる！好みの銘柄や飲み方が見つかる紅茶の入門＆教養書。
紅茶の専門誌『Tea　Time』による書籍シリーズ第一弾。
紅茶を愛するすべての人へ「すばらしき紅茶の世界！」。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶

度とは何か/よいコーヒーとわるいコーヒー ほか）/第4章 小型ロースターによる焙煎（焙煎機の分類/焙煎機の構造 ほか）/第5章 珈琲の抽出（コーヒー豆を挽く/おいしいコーヒーをいれる条件 ほか）

パとアメリカへの茶の到来／第4章　クリッパー船の時代／第5章　各国の喫茶習慣／第6章　茶と芸術／第7章　光り輝く時間 日本にも縁が深い茶文化研究の大家ユーカースの古典的名著！！中国での茶樹発見以来1600年、世界中に広まり各国で独自の喫茶習慣を生み出し、多くの絵画や文学にも描かれてきた緑茶と紅茶。
その長い歴史に秘められた、茶にまつわる伝説・逸話・名言・芸術のすべてを詳述する緑茶・紅茶文化の一大データベース！ 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶

年ぶりの改訂で、カラー口絵が倍増、各種データも最新のものに更新した。
お茶の淹れ方や雑学知識についての記述もさらに充実。
※本改訂版を公式テキストとする日本茶検定は第45回(2023年10月)より実施されます。
第44回(2023年7月)は旧版をテキストとして実施されますので、ご注意ください。
【目次】序章 お茶のプロフィール茶はいつから飲まれている? ／茶の正体とは?／茶にはどんな種類がある? ／煎茶以外の主な日本茶は? ／日本茶の専門家とは?第1章 お茶の成分お茶の味を決める成分は? ／お茶の苦味や渋味の素は? ／お茶のうま味や甘味の素は? ／お茶の色と香りの素は?第2章 お茶の健康効果お茶が健康に良いのはなぜ? ／お茶特有の健康成分とは? ／お茶は生活習慣病を予防する? ／他にもあるお茶の健康効果は?第3章 お茶のおいしい淹れ方お茶を淹れるポイントは? ／お茶に合う水とは? ／お茶の淹れ方の基本は? ／お茶をもっと愉しむコツは?第4章 チャの育て方チャを育てやすい条件とは? ／チャの品種にはどんなものがある? ／チャはどのように育つ? ／葉を摘み採る方法は? ／チャの樹を刈るのはなぜ? ／チャの樹に覆いをかけるのはなぜ? ／肥料の役割は? ／チャにはどんな病気や害虫がある? ／茶園を襲う気象災害とは?第5章 お茶ができるまでお茶はどのように作られる? ／煎茶や玉露はどのように作られるか? ／仕上げの工程のあらましは? ／煎茶以外のお茶の作り方は? ／発酵茶の作り方は?第6章 お茶の審査お茶の審査とは? ／外観の見方とは? ／内質審査の方法とは? ／科学的審査方法とは?第7章 お茶の生産・流通・消費全国各地の茶所のお茶の銘柄とは? ／お茶を日本一生産している県は? ／お茶の流通の仕組みは? ／日本で一番お茶を飲む地域は? ／お茶の輸出入の状況は? ／世界で最も茶を飲む国はどこ?第8章 お茶の歴史と文化お茶の歴史年表／古代のお茶／中世のお茶1／中世のお茶2／中世のお茶3／近世のお茶／近代のお茶／現代のお茶第9章 お茶の話あれこれ歴史を物語る地方のお茶／地方ならではの振り茶／お茶をめぐる民俗／お茶にまつわる言葉や歌／最も古いお茶の本とは? ／お茶の新しい世界／全国のお茶関連施設＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次序章 お茶のプロフィール/第1章 お茶の成分/第2章 お茶の健康効果/第3章 お茶のおいしい淹れ方/第4章 チャの育て方/第5章 お茶ができるまで/第6章 お茶の審査/第7章 お茶の生産・流通・消費/第8章 お茶の歴史と文化/第9章 お茶の話あれこれ

タはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　コーヒーの歴史／第2章　コーヒーの真実を伝え、権力と戦う／第3章　NPO法人「一杯のコーヒーから地球が見える」の誕生／第4章　コーヒーの間違った常識とは？／第5章　おいしいコーヒーは家庭焙煎で／第6章　コーヒーで、もっと豊かな人生を！ コーヒービジネスは世界戦略の縮図である。
家庭焙煎のアロマと旨味であなたを覚醒させる渾身の一冊。
本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶

のWorld Brewers Cupにて日本人初の世界チャンピオンに輝いた著者オリジナルの抽出理論「4：6（よんろく）メソッド」をベースに、ハンドドリップで誰でも手軽に美味しいコーヒーを楽しめる方法を紹介します。
まずはベースをつくり、自分の指向する味への変換、さまざまなアレンジなどを施すことができるようになります。
また、なぜコーヒーショップや本によって抽出方法・レシピが異なるのかなどについても、理屈が理解できるようになります。
さらに抽出器具の解説、豆選び、おうち焙煎の方法なども紹介。
コンビニコーヒーの監修などスペシャルティ以外のコーヒー事業も手がけている著者が提唱する「いつもおいしいコーヒー」を飲むためのプラットフォーム（基準）が身につきます。
コーヒー好きはもちろん、これからコーヒーにハマりたい人、必携の書です。
＜/p＞ ＜p＞＜strong＞（こんな方におすすめ）＜/strong＞＜br /＞ ・ドリップコーヒーを手軽に楽しみたい人＜br /＞ ・家でも店で飲むようなコーヒーを淹れたい人＜br /＞ ・いつも美味しいコーヒーを淹れるための理屈が知りたい人＜/p＞ ＜p＞＜strong＞（目次）＜/strong＞＜br /＞ prologue 美味しいコーヒーは誰でも淹れられる！＜br /＞ 　　一杯の不味すぎるコーヒーから始まった僕のコーヒーライフ＜br /＞ Chapter1　世界一の4：6メソッド＜br /＞ 　　誰でも簡単に美味しく淹れられる　世界一の4：6メソッド＜br /＞ 　　まず揃えたい　7つのアイテム＜br /＞ 　　4：6メソッド レシピ＜br /＞ 　　ハンドドリップの4つのポイント＜br /＞ 　　　1 焙煎度合いによってお湯の温度を調整する＜br /＞ 　　　2 蒸らしの時にあまり膨らまなくてもOK＜br /＞ 　　　3 ペーパーフィルターをしっかり折る＜br /＞ 　　　4 ペーパーフィルターをドリッパーに密着させ、リンスする＜br /＞ 　　コーヒー豆保存のコツ＜br /＞ 　　Column1　僕を成長させてくれたコーヒーの大会＜br /＞ Chapter2　僕が愛用・オススメするコーヒー器具＜br /＞ 　　コーヒーの抽出方法は多彩＜br /＞ 　　家庭でもお店でも定番　ドリッパー＜br /＞ 　　HARIO V60／コーノ／カリタウェーブ／オリガミ／April Brewer ／OREA／台形1つ穴／台形3つ穴＜br /＞ 　　手軽に美味しく淹れられる　エアロプレス＜br /＞ 　　オイルも丸ごと堪能できる　フレンチプレス＜br /＞ 　　濃厚な味わいを楽しめる　ネル＜br /＞ 　　実は簡単!? サイフォン＜br /＞ 　　最もこだわって選びたい　コーヒーミル＜br /＞ 　　お湯のコントロールを左右する　ドリップケトル＜br /＞ 　　口に含んだ時の印象を変える　カップ＜br /＞ 　　僕が開発したコーヒーアイテム＜br /＞ 　　Column2 ブレンドの魅力＜br /＞ Chapter3　好みの豆の見つけ方＜br /＞ 　　「スペシャルティコーヒー」とは＜br /＞ 　　実は複雑なコーヒーの味わい＜br /＞ 　　僕好みの「美味しいコーヒー」＜br /＞ 　　まずは焙煎度合いで飲み比べよう＜br /＞ 　　コーヒーの印象を左右する　生産処理＜br /＞ 　　　ナチュラル＜br /＞ 　　　ウォッシュド＜br /＞ 　　　ハニー／アナエロビック＜br /＞ 　　覚えておくとツウっぽい？　品種＜br /＞ 　　風味に特徴も　生産国＜br /＞ 　　舌を鍛えることも大事＜br /＞ 　　コーヒーの味わいを表現　フレーバーホイール＜br /＞ 　　コーヒーの評価法　カッピング＜br /＞ 　　コーヒーを評価してみよう＜br /＞ 　　Column3 産地で感じたこと＜br /＞ Chapter4　4：6メソッドをアレンジして好みの味に近づけよう＜br /＞ 　　ドリップレシピの7要素＜br /＞ 　　なぜ店や本によってレシピが異なるのか＜br /＞ 　　4：6メソッドの調整例＜br /＞ 　　　1 湯量を変える ─ 1、2投目＜br /＞ 　　　2 湯量を変える ─ 5投すべて＜br /＞ 　　　3 投数を変える ─ 3投、4投に＜br /＞ 　　　4 投数を変える ─ 1投のみ＜br /＞ 　　お湯の注ぎ方で抽出効率をコントロール＜br /＞ 　　こんなコーヒーはどう淹れる？＜br /＞ 　　　1 超いいコーヒー＜br /＞ 　　　2 焙煎から日が経ったコーヒー＜br /＞ 　　コーヒーの味を評価する指標＜br /＞ 　　これでステップアップ!?　抽出ティップス＜br /＞ 　　ハンドピックで味をブラッシュアップ＜br /＞ 　　アイスコーヒーのオススメレシピ＜br /＞ 　　　1 ハンドドリップ＜br /＞ 　　　2 エアロプレス＜br /＞ 　　Column4　僕が「最高に美味い！」と思った3つのコーヒー＜br /＞ Chapter5　もっとコーヒーを楽しもう＜br /＞ 　　うまく淹れられない時は、成長のチャンス！＜br /＞ 　　こんなコーヒーも楽しい！＜br /＞ 　　　1 氷出しコーヒー＜br /＞ 　　　2 オーツミルクブリュー＜br /＞ 　　　3 スパークリングコーヒー＜br /＞ 　　　4 クラフトコーラ＜br /＞ 　　おうち焙煎＜br /＞ 　　ペアリングで広がる味わい＜br /＞ 　　Column5 「お店をやりたい」と思ったら＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。
※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。
※このページからは注文できません。

け押さえておけば大丈夫！というポイントをわかりやすく解説した後で、コーヒー作りに必要なおススメの器具を紹介します。
また、本格的なハンドドリップコーヒー以外にも「おいしいドリップバッグの淹れ方」、「おいしいインスタントコーヒーの淹れ方」、「おいしいアイスコーヒーの淹れ方」など、幅広く紹介しています。
さらに著者がおいしいコーヒーを求めて世界各地を旅した「コーヒーハンティング世界紀行」も多くの写真とともに掲載、最終章ではどんな食べ物にどんなコーヒーが合うのか、「泰三流コーヒーのマリアージュ＆アレンジコーヒーレシピ」まで収録しています。
この一冊でコーヒーの基本から応用編まで一気に学ぶことができます。
ぜひ皆さんもこの本で深淵で味わい深いコーヒーの世界に足を踏み入れてください。
Part1ちょっとこだわりたいあなたへ泰三流ドリップコーヒーをおいしくする6つのヒントPart2もっとこだわりたい人のための基本のハンドドリップレッスンPart3　　道具の選び方Part4豆の選び方Part5コーヒーを学ぶPart6泰三流コーヒーのマリアージュ＆アレンジコーヒーレシピ＜/p＞ ＜p＞Part1ちょっとこだわりたいあなたへ泰三流ドリップコーヒーをおいしくする6つのヒントPart2もっとこだわりたい人のための基本のハンドドリップレッスンPart3　　道具の選び方Part4豆の選び方Part5コーヒーを学ぶPart6泰三流コーヒーのマリアージュ＆アレンジコーヒーレシピ＜/p＞ ＜p＞岩崎 泰三Taizo Iwasaki＜br /＞ 東京都練馬区出身/ 国立音楽大学器楽学科卒/CQI認定Qグレーダー＜br /＞ 音楽的感性に基づいた鋭敏な五感を生かし、一杯の特別な珈琲抽出から、大会場でのライブイベントまでジャンルを超えた多彩な活動を展開。
＜br /＞ かつて幻の名店と呼ばれ全国の珈琲通から絶大な支持を得た東京・銀座の珈琲専門店『銀六珈琲 時‥』店主として、雑誌・メディア取材多数。
＜br /＞ 現在、国際珈琲鑑定士/ オールラウンドバリスタとして、生豆買付から焙煎・ブレンド・抽出・店舗プロデュース・セミナー開催・人材育成まで、全国各地で精力的に活動。
＜br /＞ また、東南アジアを始め、中南米、アフリカでの希少珈琲視察調査、北欧や韓国でのパフォーマンスなど海外公演も多数。
＜/p＞ ＜p＞＜strong＞※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。
＜br /＞ ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。
また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
＜br /＞ ※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。
＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞＜strong＞※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします＜/strong＞＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。
※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。
※このページからは注文できません。

インドの茶の産地／スリランカの茶の産地　ほか）／2　紅茶の「履歴書」（鑑定＆テイスティング／健康学ー紅茶は体にいいのか、悪いのか？　ほか）／3　「紅茶史」（喫茶文化はオランダからはじまった／コーヒーハウス・ギャラウェイの広告　ほか）／4　「磯淵流」紅茶のいれ方（紅茶をおいしいと感じる3つの条件／ブラックティーのいれ方　ほか）／5　紅茶「ブレンドのすすめ」（ワンランク上の紅茶の楽しみ方／フレーバーティーのいろいろーラプサンスーチョンからはじまった　ほか） 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶

豆の水分／焙煎のサイエンス／焙煎の理論と応用）／第3章　抽出の科学（抽出方法と味・香り／抽出器具による味・香りの違い／抽出温度による味・香りの違い） コーヒーの香味を自由自在にコントロール。
バッハコーヒー・田口護と科学者で人気ブログ「百珈苑」を主宰する旦部幸博がタッグを組み、「おいしいコーヒーとは何か」を解き明かす渾身のコーヒー論。
本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶

ジンジャーティー・タンポポ茶・柿の葉茶・ゴボウ茶現地に行って味わってみたい・・・モロッコのアッツァイ・トルコのエルマチャイ・沖縄のブクブク茶・韓国のユジャ茶【おすすめポイント その1】お茶の種類、原料のほかに、カフェインの有無もひと目でわかる図表入りだから、妊娠中の方やカフェインを気にする方にも安心してお茶を選んでいただけます。
【おすすめポイント その2】お茶だけでなく、コーヒー情報も充実。
コーヒー豆の種類、焙煎度、種類の違いもわかります。
【おすすめポイント その3】日本茶の産地、お茶の分類、お悩みに応じたハーブティーのブレンド、お茶請け別におすすめしたいお茶などもご紹介しています。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜お気に入りのお茶を片手にゆったりした気持ちでページをめくってみてください。
自分に合ったお茶選びができればおうちで過ごす時間やお茶の時間がもっと楽しくなるはずです。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 親しみを感じる定番のお茶（やっぱり知りたい煎茶のはなし/玉露のうま味成分は煎茶の4倍？ ほか）/2 リラックスしたいときのお茶（リラックス効果抜群の癒やしのラベンダーティー/就寝前に飲みたいリンデンティー ほか）/3 香りや見た目を楽しむお茶（渋味の少ない香り豊かな中国緑茶/チャノキの新芽を使った軽く爽やかな白茶 ほか）/4 からだの不調を整えてくれるお茶（セージティーがあれば風邪知らず？/免疫力を高める働きに優れたエキナセアティー ほか）/5 その土地ならではの少し珍しいお茶（社会現象を経て定番になったタピオカミルクティー/インド生まれのスパイシーなマサラチャイ ほか）

手間を楽しむアレンジドリンクのメニューや、茶葉を活用した料理・スイーツのレシピも紹介。
いつもと一味違ったお茶の楽しみ方にもぜひ挑戦してみてください。
＊ティータイムがもっと豊かに！お茶にまつわる教養のあれこれも楽しめるお茶は、古くは紀元前の古代中国の人々が口にしていたとも言われています。
その後、世界のあちこちへさまざまな形で広がり、世界中の文化はもちろん、歴史の流れにも大きな影響を及ぼしてきました。
そんなお茶のあれこれを知ると、お茶の奥深い世界へもっと引きこまれるでしょう。
ぜひ素敵なティータイムのおともに、ゆったり読んでお楽しみください。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次プロローグ 私たちがお茶を飲む理由/第1章 「お茶」ってなんだろう？/第2章 お茶の基本を知ろう（1）緑茶/第3章 お茶の基本を知ろう（2）烏龍茶/第4章 お茶の基本を知ろう（3）紅茶/第5章 おいしいお茶をいれよう/第6章 「チャ」以外のお茶やアレンジを知りたい！

室（ブレンドハーブティーQ＆A／ハーブティーに出会える場所　ほか） 疲れが取れない、イライラする、いつまでも綺麗でありたい…そんなあなたにぴったりのオリジナルブレンド。
お悩み別かんたんレシピで美味しく解決！こころとからだに優しい自然素材のハーブで毎日をもっと健康に。
本 美容・暮らし・健康・料理 ガーデニング・フラワー ガーデニング 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 美容・暮らし・健康・料理 料理 ダイエット・健康料理 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶

る／体の熱をとる／むくみを改善／目に効く／女性に効く／リフレッシュに／気分を落ち着かせる／のどの不調・咳に効く／ダイエットに／アンチエイジングに）／3　心身をいたわる季節の茶菓子（春　桜の花のゼリー／梅雨　白いんげん豆と杏の甘煮／夏　緑豆とすいかの冷やし汁粉風／秋　干し芋と酒粕のサンド／冬　ナツメの赤ワイン煮） 体質や季節に合わせて選べる30種のお茶と70の組み合わせ。
マイボトルでも楽しめる。
本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶

すめの野草茶/見た目・エチケットの悩み ほか）

ス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶