これが売れてる【こうじ漬け】
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※レンジ不可　※解凍後、水気を切ってお召し上がりください。
　 パッケージの寸法 HXWXD 約19.0㎝＊約14.3cm＊約1.0cm 原産地 白菜、人参（日本） 特定アレルギー物質 小麦

他】 日持ち 高級 個包装 詰め合わせ 【地域性のある贈り物として】 引っ越し祝い 新築祝い 開店祝い 退職祝い アレルギー表示 なし金沢の冬のご馳走　かぶら寿し 金沢近郊と能登の山里で育てられたかぶら寿し専用の青首かぶら。
塩漬けし、低温でじっくり熟成させた天然鰤。
そして、かぶら寿しの旨みを最大限に引き出す特製の糀。
一口お召し上がりいただくと、素材が織りなす三位一体の豊かな味わいが広がります。
ハレの日に欠かせない冬のご馳走を是非お楽しみくださいませ。
かぶら寿し専用の百万石青首かぶら 金沢近郊や能登の山奥で育った「百万石青首かぶら」を使用しています。
これは、かぶら寿し専用に開発されたかぶらで、柿のような甘味が特徴です。
契約農家の皆さまと土づくりから取組み、また自社農場「しじまやファーム」を活用して安心・安全なかぶらを栽培しています。
※天候不順等や時期により白かぶらを使用する場合があります。
脂の乗った日本近海の天然鰤 日本近海の荒波にもまれ、脂の乗った10kg前後の「天然の鰤」を使用しています。
天然の鰤を塩漬けし、低温でじっくり寝かせ、上質な生ハムのような深い味わいになるまで熟成させます。
歴史ある石黒種麹店の糀 四十萬谷本舗専用に依頼した石黒種麹店*の糀を、当店の職人が、よりいっそうかぶら寿しの旨みを引き出すものに仕上げます。
*石黒種麹店：江戸・文政年間より麹を作り、「種麹店」として明治28年に創業。
北陸で唯一の種麹店です。
熟練した職人たちが昔ながらの手作業による「こうじ蓋製法」を用い、全製品無添加で丁寧に麹を作り続けています。
ヨーグルトに匹敵する乳酸菌 四十萬谷本舗のかぶら寿しには、ヨーグルトに匹敵する乳酸菌（1g中1億個以上）が含まれていることが石川県立大学による研究で明らかになりました。
かぶら寿しの豊かで複雑な味がどのように生まれるのか、科学的に解明したいという想いから、分析を実施したのがきかっけです。
今後も、専門家の協力を得ながら、かぶら寿しの美味しさや健康への可能性の解明を進めていきます。
独自の発酵技術と温度コントロールシステム 四十萬谷本舗のかぶら寿しは、独自の発酵技術により製造しています。
かぶら寿しの糀の発酵は、季節による温度変化によって影響を受けますが、近年導入した発酵庫「平成ひむろ」は冷蔵庫でもエアコンでも制御しきれない微妙な温度帯のコントロールを可能とし、安定して美味しいかぶら寿しをお届けできるようになりました。
日本で唯一「かぶら寿しマイスター」認定 当店の職人頭で常務の権野晃は、その力量と功績を認められ、公益財団法人日本特産農産物協会より、日本で唯一の「かぶら寿しマイスター」に認定されました。
長年かぶら寿しづくりに打ち込んできた職人の技による深い味わいをお楽しみ下さい。
かぶら寿しと並ぶ看板商品　大根寿し 大根寿しは、塩漬けした大根に、堅く干し上げた身欠きニシンを水で戻したものをのせ、米糀で漬け込んで発酵させた石川県伝統の発酵食品です。
いわゆる酢飯を使った「お寿司」ではなく、馴れずし（魚を塩と米飯で乳酸発酵させたもの）の一種です。
馴れずしですが、米糀を使うため優しい甘みがあり、食べやすく、やみつきになるお味です。
ビールや辛口の日本酒やモルトウィスキーがよく合い、金沢ではご飯のおかずとしても食卓にて親しまれています。
香りや甘みのバランスが取れた青首大根 大根は、香りや甘みのバランスが取れた青首大根を探し、シーズンごとに日本国内の産地を変えて取り寄せています。
夏や秋の初めの大根は、害虫や外の環境から自身を守るため、少し大根辛さがあります。
また、冬の大根は甘みが増す傾向にあります。
季節によって微妙に味わいが変わることも、大根寿しの魅力の一つです。
北海道で干し上げた身欠きニシン 近年は、北海道でのニシンの水揚げは本当に少なくなりました。
安定した供給を得るために、アメリカやロシアで水揚げされたニシンを北海道の協力工場で身欠きニシンとし、干し上げてもらっています。
ニシンの味によって大根寿しの味も大きく変わります。
厳選された身欠きニシンを常に確保できるよう気を配っています。

島県河沼郡会津坂下町字市中二番甲3631会津伝統の一夜漬けの素「三五八」の玄米バージョン　4袋セット「玄米×発酵」をテーマに開発された八二醸造の玄米プロジェクト商品 関連商品はこちら【玄米×発酵！玄米商品3点セット 会津玄...1,750円【会津玄米練り三五八 会津醤油麹 腸活...1,570円【会津玄米練り三五八 2袋セット ネコポ...1,680円【会津練り三五八 ネコポス対応2袋セッ...1,600円【会津練り三五八 2種味比べセット ネコ...1,650円【会津玄米練り三五八 ネコポス対応】会...1,000円【会津練り三五八 会津醤油麹 腸活スタ...1,550円【会津練り三五八 ネコポス対応】会津伝...970円

配送方法メール便（ポスト投函）販売者八二醸造有限会社 福島県河沼郡会津坂下町字市中二番甲3631旨みたっぷりな万能発酵調味料「会津醤油麹」 関連商品はこちら【玄米×発酵！玄米商品3点セット 会津玄...1,750円【会津玄米練り三五八 会津醤油麹 腸活...1,570円【会津玄米味噌400g 会津玄米練り三五八...1,550円【会津産有機栽培米コシヒカリ使用　糀...1,080円【会津練り三五八 ネコポス対応】会津伝...970円【会津練り三五八 ネコポス対応2袋セッ...1,600円【贈答用化粧箱入 会津産有機栽培米コシ...3,280円【会津練り三五八 2種味比べセット ネコ...1,650円【会津玄米練り三五八 2袋セット ネコポ...1,680円【会津練り三五八 会津醤油麹 腸活スタ...1,550円【会津玄米練り三五八 ネコポス対応】会...1,000円【会津こうじ三昧】詰め合わせセット 味...3,985円

県河沼郡会津坂下町字市中二番甲3631 商品名称会津練り三五八、会津玄米練り三五八キャッチコピー会津練り三五八 2種味比べセット商品特徴当蔵人気の「会津練り三五八」と、「玄米×発酵」をテーマにした玄米プロジェクト商品である「会津玄米練り三五八」の2種類が入った味比べセットです。
米麹と玄米麹で作ったそれぞれの三五八が味わえるお得な商品です。
野菜をはじめ、お肉やお魚など、いろいろなものを漬けて味わい、腸活、菌活をお楽しみください。
メディア2008年、2016年 日本テレビ系 鉄腕ダッシュにて味噌と醤油の手造り仕込みの様子を放映。
その他ローカルテレビ等で多数紹介されました。
内容量会津練り三五八：400g/袋×1 会津玄米練り三五八：400g/袋×1賞味期限商品に記載（製造より1年）産地名福島県原材料米（国産）、麹、塩、酒精配送方法メール便（ポスト投函）販売者八二醸造有限会社 福島県河沼郡会津坂下町字市中二番甲3631当蔵人気の「会津練り三五八」と玄米プロジェクト商品「会津玄米練り三五八」の味比べセット「会津練り三五八」、「会津玄米練り三五八」ともに、手作業で麹造りを行っております。
関連商品はこちら【会津醤油麹 3個セット ネコポス対応】...2,000円【会津玄米味噌 お試し400g×2袋セット ...1,400円【木桶仕込み天然醸造 お試し会津味噌（...1,200円【会津練り三五八 味比べセット 2種類×2...3,200円【玄米×発酵！玄米商品3点セット 会津玄...1,750円【会津玄米練り三五八 会津醤油麹 腸活...1,590円【会津味噌 玄米味噌400g つぶ味噌500g ...1,300円【会津味噌 玄米味噌400g こし味噌500g ...1,300円【会津玄米味噌 400gカップ×5個セット】...3,600円

配送方法メール便（ポスト投函）販売者八二醸造有限会社 福島県河沼郡会津坂下町字市中二番甲3631旨みたっぷりな万能発酵調味料「会津醤油麹」 関連商品はこちら【会津醤油麹 3個セット ネコポス対応】...2,000円【会津練り三五八 会津醤油麹 腸活スタ...1,550円【会津玄米練り三五八 会津醤油麹 腸活...1,570円【会津練り三五八 2種味比べセット ネコ...1,650円【会津味噌 玄米味噌400g つぶ味噌500g ...1,300円【会津玄米味噌 お試し400g×2袋セット ...1,400円【会津練り三五八 味比べセット 2種類×2...3,200円【會津玄米醤油麹 150g】玄米醤油麹 自...540円

ジに記載) 【原材料名】 デキストリン（国内製造、タイ製造）、食塩、米麹粉末、果糖、粉末還元麦芽糖水飴、砂糖、複合調味料（デキストリン、蛋白加水分解物、発酵調味料、ポークエキス、酵母エキス、食用植物油脂）／調味料（アミノ酸）、甘味料（ステビア、甘草）、酸化防止剤（ビタミンC）、増粘剤（キサンタンガム）、（一部に乳成分・小麦・大豆・ゼラチン・豚肉を含む） 【アレルギー品目】 乳成分、小麦、大豆、ゼラチン、豚肉 【保存方法】 直射日光や高温多湿をさけ、常温にて保存してください べったら漬け 浅漬けの素 粉末 ベジレンド 即席べったら漬の素 べったら漬 べったら漬けの素 ベッタラ漬け ベッタラ 麹漬け 麹漬 大根 だいこん コーセーフーズ こうじや里村ベジレンド 即席べったら漬の素90g(大根300g×3回)×3袋 べったら漬（べったらづけ）は、大根の麹漬の一種で、東京日本橋界隈の風物詩ともなっています。
表面についた甘酒の麹がべとべとしていることからこの名がついた。
(Wikipediaより引用) 米麹粉末の甘さを生かした本格的なべったら漬が簡単にできあがります。
1回で大根300g(約1/3)が漬けられます。
冬場の大根の方が、甘みが多く美味しく漬かります。
【使い方】 (1)皮をむき、いちょう切りにした大根300gを用意してポリ袋に入れます。
(2)本品小袋1袋を加えてポリ袋をよく振り、素が大根全体に混ざるようにします。
(お好みで砂糖大さじ1杯を加えてください) (3)ポリ袋の空気を抜いて袋の基地を閉じ、冷蔵庫の中で保存します。
半日ほどして大根から水が出てきたら、大根が液につかるように再び空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫に入れます。
(4)漬け込んで1日程で食べられます。
洗わずに水気を切ってお召しあがりください。
漬けあがったべったら漬は漬け液から出さずに冷蔵庫で保存し、10日間程ご賞味いただけます。
　＼1080円お試し商品を購入する時のご注意／ 「1080円お試し商品」は、ヤマト便商品と一緒に注文できません。
1080円お試し商品はゆうパケット送付として、他の商品と混ぜずに、単独でご注文下さい。
1.同梱不可：送料無料の1080円お試し商品は、個別にてゆうパケットで送付します。
ヤマト便との同梱注文は、トラブルの原因になりますので、お控えください。
2.代引き不可：ゆうパケットでの送付となりますので、代金引換はできません。
【カード払い】または【コンビニ前払】での注文をお願いします。
3.着日指定不可：本商品はゆうパケットにてお送りしますので、お届け日や時間の指定はできません。
4.商品到着までの時間：また商品到着までにはお日にち頂きます。
本州の方は3日程度、北海道の方は5日程度、沖縄・離島の方は1週間以上かかることがございます。
5.合計送料無料サービス対象外：本商品は送料込み商品となっております。
他の商品と組合せで3500円以上を超えても送料無料にはなりません。
ご了承ください。
べったら漬け 浅漬けの素 粉末 ベジレンド 即席べったら漬の素 べったら漬 べったら漬けの素 ベッタラ漬け ベッタラ 麹漬け 麹漬 大根 だいこん コーセーフーズ こうじや里村

ト　漬物　魚糠漬け 製品概要 Product Description 大根寿し　～家々に伝わる家庭の味～ 大根寿しは、塩漬けした大根に身欠きニシンをのせ、糀で発酵させた石川県伝統の発酵食品です。
いわゆる酢飯を使った「お寿司」ではなく、馴れずし（魚を塩と米飯で乳酸発酵させたもの）の一種です。
馴れずしですが、糀を使うため優しい甘みがあり、食べやすく、やみつきになるお味です。
ビールや辛口の日本酒やモルトウィスキーがよく合い、金沢ではご飯のおかずとしても食卓にて親しまれています。
江戸時代の金沢では、北海道より運ばれてきたニシンは比較的安価だったこともあり、各家庭で頻繁に作られていました。
「ニシン寿し」とも呼ばれ、家庭それぞれの味があり、その味比べが地域のコミュニケーションを取り持つ役割も担っていたそうです。
商品特徴 香りや甘みのバランスが取れた青首大根 大根は、香りや甘みのバランスが取れた青首大根を探し、シーズンごとに日本国内の産地を変えて取り寄せています。
夏や秋の初めの大根は、害虫や外の環境から自身を守るため、少し大根辛さがあります。
また、冬の大根は甘みが増す傾向にあります。
季節によって微妙に味わいが変わることも、大根寿しの魅力の一つです。
北海道で干し上げた身欠きニシン 近年は、北海道でのニシンの水揚げは本当に少なくなりました。
安定した供給を得るために、アメリカやロシアで水揚げされたニシンを北海道の協力工場で身欠きニシンとし、干し上げてもらっています。
ニシンの味によって大根寿しの味も大きく変わります。
厳選された身欠きニシンを常に確保できるよう気を配っています。
石黒種麹店の糀 四十萬谷本舗専用に依頼した石黒種麹店※の糀を、当店の職人が、よりいっそう大根寿しの旨みを引き出すものに仕上げます。
*石黒種麹店：江戸・文政年間より麹を作り、「種麹店」として明治28年に創業。
北陸で唯一の種麹店です。
熟練した職人たちが昔ながらの手作業による「こうじ蓋製法」を用い、全製品無添加で丁寧に麹を作り続けています。
独自の発酵技術と温度コントロールシステム 四十萬谷本舗の大根寿しは、独自の発酵技術により製造しています。
大根寿しの糀の発酵は、季節による温度変化によって影響を受けますが、近年導入した発酵庫「平成ひむろ」は冷蔵庫でもエアコンでも制御しきれない微妙な温度帯のコントロールを可能とし、安定して美味しい大根寿しをお届けできるようになりました。
大根寿しの食べかた 糀を落とさずに、ニシンを載せたまま端から5ミリ程度の厚さにカットしてお召し上がりください。
ビールや辛口の日本酒、モルトウィスキーがよく合います。
ご飯のおかずとしても金沢では親しまれています。
商品概要説明 大根寿しは、塩漬けした大根に身欠きニシンをのせ、糀で発酵させた石川県伝統の発酵食品です。
いわゆる酢飯を使った「お寿司」ではなく、馴れずし（魚を塩と米飯で乳酸発酵させたもの）の一種です。
馴れずしですが、米糀を使うため優しい甘みがあり、食べやすく、やみつきになるお味です。
ビールや辛口の日本酒やモルトウィスキーがよく合い、金沢ではご飯のおかずとしても食卓にて親しまれています。
四十萬谷の大根寿しは厳選された鰊と麹でじっくりと漬け込み、最適の熟成度で出荷しています。
身欠きにしん独特の香ばしい風味と発酵の旨味をお楽しみください。
香りや甘みのバランスが取れた青首大根 大根は、香りや甘みのバランスが取れた青首大根を探し、シーズンごとに日本国内の産地を変えて取り寄せています。
夏や秋の初めの大根は、害虫や外の環境から自身を守るため、少し大根辛さがあります。
また、冬の大根は甘みが増す傾向にあります。
季節によって微妙に味わいが変わることも、大根寿しの魅力の一つです。
北海道で干し上げた身欠きニシン 近年は、北海道でのニシンの水揚げは本当に少なくなりました。
安定した供給を得るために、アメリカやロシアで水揚げされたニシンを北海道の協力工場で身欠きニシンとし、干し上げてもらっています。
ニシンの味によって大根寿しの味も大きく変わります。
厳選された身欠きニシンを常に確保できるよう気を配っています。
石黒種麹店の糀 四十萬谷本舗専用に依頼した石黒種麹店※の糀を、当店の職人が、よりいっそう大根寿しの旨みを引き出すものに仕上げます。
*石黒種麹店：江戸・文政年間より麹を作り、「種麹店」として明治28年に創業。
北陸で唯一の種麹店です。
熟練した職人たちが昔ながらの手作業による「こうじ蓋製法」を用い、全製品無添加で丁寧に麹を作り続けています。
独自の発酵技術と温度コントロールシステム 四十萬谷本舗の大根寿しは、独自の発酵技術により製造しています。
大根寿しの糀の発酵は、季節による温度変化によって影響を受けますが、近年導入した発酵庫「平成ひむろ」は冷蔵庫でもエアコンでも制御しきれない微妙な温度帯のコントロールを可能とし、安定して美味しい大根寿しをお届けできるようになりました。
大根寿しの食べかた 糀を落とさずに、ニシンを載せたまま端から5ミリ程度の厚さにカットしてお召し上がりください。
ビールや辛口の日本酒、モルトウィスキーがよく合います。
ご飯のおかずとしても金沢では親しまれています。

た自然の上品な甘みが素材のおいしさに深みを添えます。
野菜はもちろん、魚の切り身や肉にもご利用ください。
【安心/安全/国産/無添加/産地直送/三五八漬けの素/福島/浜通り/南相馬/自然/甘口/野菜/魚/肉/手軽】

し大根をだし汁と日本酒に漬けた甘い美味しい「清酒漬」やめられない止まらない。
しっかり干した大根の甘麹漬けのような味わいです。
コリコリパリンの歯ごたえとがいいですね。
日本酒に漬けていますが日本酒臭さはどこにもありません。
甘めの麹漬けのような感じかな!! ●店主から一言：福島県の地酒が集まる「酒の会」で榮川酒造さんが酒のつまみに持ってきました。
何気なく一つ頂きました。
蔵元さんと酒の話をしている間、1つのつもりが止まらず次々に食べてしまい。
アッと思った時は10個以上食べてしまいバツが悪かったです。
聞いてみると切り干し大根の太いのをエイセンの日本酒に漬けたものです。
酒臭さは全く感じずもちろん酔うこともありません。
どこかで食べた近所のおばさんの自慢の漬物ような美味しさです。
どうぞお試しください。
おすすめです。
●発送は普通便です。
●本品は賞味期限まで2ヶ月以上の品を送ります。
●常温保管可能な商品ですが当店では美味しさを保つため冷蔵保管しております。
●到着日時指定OK ●在庫設定が間に合わず万一品切れの際はすぐ連絡致します。
●問い合わせ電話0246-25-2301 ■グルメ一覧へ→　■キムチ一覧へ→ ●当店では賞味期限2ヶ月以上の品を送ります。