これが売れてる【ごま豆腐】
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すと固くなる場合があります。
その場合は容器のまま5分程度湯煎し、水で冷やしてお召し上がり下さい。
開封後の場合は容器をラップで密封し柔らかくなるまで蒸し、少し冷やしてお召し上がり下さい。
賞味期限 パッケージに記載 保存方法 直射日光を避け冷暗所にて保存して下さい。
配送方法 常温便 販売者 株式会社北京莊（ほっきょそう） 〒9101228 福井県吉田郡永平寺町志比第24-35「大本山永平寺御用達のごまどうふ」 創業明治21年「大本山永平寺御用達許可」を戴き3代。
精進料理の代表格、ごまどうふを今も一心に作り続ける団助では、ごまどうふ作りに欠かせない「素材、水、作る心構え」へのこだわりと、ごまどうふへの思いがあります。
「素材」 ごまどうふの原料である胡麻は、小粒ながら良質のタンパク質を含むものです。
それは煎ることによって更に生かされ、同時に香りも増します。
また、素材の旨みを生かす葛粉のキメの細かさは、滑らかな舌触りのごまどうふには欠かせないものです。
「水」 ごまどうふの味の決め手には水の存在が欠かせません。
四方を山に囲まれ、渓流は綿々と絶え間なく清水を流すこの永平寺の水こそが、変わらない味につながります。
「作る心構え」 精進料理の食礼作法に3つの心構えがあります。
一つ目は「喜心」です。
他人の利益を喜悦する心であり、まずは自らが喜び食する人の笑顔を想い調理する心です。
二つ目は「老心」です。
父母が切々と子を思うように、慈しみ育てる心であり、相手の立場に立って調理工夫する心です。
三つ目は「大心」です。
大山や大海のように広く、平等であり大きな心であり、初心を忘れず向上心を持って料理に取り組む心です。
団助では常日頃この三つの心構えを忘れずに丁寧に作っております。
「団助ごまどうふシリーズ」 ●濃厚ごまどうふ 従来品より胡麻を二割増量し、より濃厚で香ばしい風味のごまどうふに仕上げました。
●白ごまどうふ 良質な胡麻と独自の葛を丹念に練って作り上げた、本格派の香ばしい風味と滑らかな舌触りのごまどうふです。
●黒ごまどうふ タンパク質が豊富で栄養価もあり、カルシウムも白ごまどうふの約10倍も豊富に含まれています。
ねっとりとした舌触りで濃厚な味わいです。
「永平寺と食」 永平寺の開祖、道元禅師は修行生活の中でも自然界の生命を頂き、生命のもととする食事を重要視し、食事をつかさどることも坐禅や読経などと同様の修行であると位置づけました。
修行僧たちの重要なタンパク源である「ごま」はいろいろな精進料理に活用されています。
中でもごまを摺ることから始まる「ごまどうふ」は手間を惜しまない「もてなしの心の象徴」とされ、精進料理を代表する品のひとつとなっています。
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たします。
※お使いのモニター設定、お部屋の照明等により実際の商品と色味が異なる場合がございます。

ふ（ごまどうふ115g×2個、たれみそ15g×2個）×2パック、黒ごまどうふ（ごまどうふ115g×2個、たれみそ15g×2個）×2パック【注意事項】※メーカーの都合によりパッケージ、内容等が変更される場合がございます。
当店はメーカーコード（JANコード）で管理をしている為それに伴う返品、返金等の対応は受け付けておりませんのでご了承の上お買い求めください。
【代引きについて】こちらの商品は、代引きでの出荷は受け付けておりません。
【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。

内容は・・・胡麻豆腐（白）100g×4個 　　　　　　胡麻豆腐（黒）100g×3個 　　　　　　胡麻豆腐(金流)100g×3個 　　　　　　みそたれ　12g×10個 あっさりとした白胡麻豆腐、コクのある黒胡麻豆腐、 鮮やかな金胡麻と白胡麻を絡めた金流胡麻豆腐のセットです。

び醤油・しょうが醤油・みそだれなどを添えてお召し上がり下さい。
☆長期冷蔵すると多少硬くなる場合があります。

便ゆうパケットで郵送となります。
・ご自宅の郵便受けに投函されます。
・ポストに入らない場合は玄関先に置かれます。
・配送日時指定はできません。
・他の商品と同梱はできません。
・商品代引はご利用頂けません。
※銀行振込、クレジットカード決済をご利用ください。
販売者 株式会社北京莊（ほっきょそう） 〒9101228 福井県吉田郡永平寺町志比第24-35「ごま豆腐発祥の地と云われる和歌山高野山の特産品」 胡麻と葛を用いて作られたのがあまりにも豆腐のように白いことから「ごま豆腐」と、名付けられたと言い伝えられている和歌山高野山は、ごま豆腐発祥の地と云われています。
その高野山ならでは、また昔ながらの製法を大切に作り上げているのが本品の大覚総本舗のごま豆腐で、参拝者のお土産品としても販売されており、和歌山県優良土産品、及び全国優良土産品の推奨を受けています。
「3度の裏ごしでモチっとした食感となめらかさ」 本品は厳選された胡麻をすり潰し挽いて丹念に搾り、胡麻の栄養がたっぷりと入ったエキスのみを抽出する製法で作られています。
また3度の裏ごしがされているため、なめらかでクセがなく真っ白な胡麻豆腐に仕上がっています。
手間のかかる作業のため通常の胡麻豆腐の製造ではほとんど行われていない裏ごし作業ですが、胡麻豆腐ならではの美味しさを生み出すためには欠かすことのできない行程です。
「ごま豆腐が苦手な方ですら驚くほどの美味しさ」 繋ぎには貴重な吉野の本葛を使用。
本葛は日本で6社しか精製されていない大変貴重なもので、年間の生産量はわずか約500トン程です。
その本葛を使用し、独特のモチっとした食感となめらかさが食べやすく、さっばりとした後味ながら胡麻の風味はしっかり残る逸品に仕上がっております。
ごま豆腐が苦手な方ですら驚くほどの美味しさです。
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