これが売れてる【小麦粉】
楽天市場 > 食品 > 粉類 > 小麦粉

蛋白等の含有量は原料事情により変動する場合がございます。
★北海道産小麦の良さを存分に引き出した菓子用粉の定番です。
★スポンジやクッキーなど幅広い和洋菓子にお使い頂く事が可能です。
★北海道産小麦特有の『しっとりした食感』と『ほんのり甘い小麦の香り』が広がります。

にこだわる 春よ恋の特徴でもある豊かな風味とほんのりとした甘さを最大限に引き出すために、こだわったのは製粉方法。
ロング挽き（挽きぐるみ）で製粉することで、より強く風味や味わいを実感することができます。
■使いやすさの追求 ロング挽きの特徴である、ブレにくい品質と外国産小麦と変わらぬ吸水の良さも実現しました。
しっかりとした伸弾性の強さと、製パン性の良さは毎日小麦粉と向き合うパンのプロにも納得いただけるブーランジェリー仕様です。
春よ恋品種のみを使用しているので、他の小麦粉やライ麦粉・全粒粉などとブレンドもしやすく、作り手の想像通りの味と食感をコントロールすることができます。
一度お試し頂き、国産小麦の香りの良さとおいしさを体験してください。
▼ レシピはこちら ▼ ■春よ恋100Advanceを使用したレシピはこちらから 「送料込商品」と「送料別商品」を同時購入された場合、商品の合計金額に対して送料表の金額が適応されます。
ご購入商品に「送料込商品」を含まれた場合でも、「送料別商品」と同時ご購入された場合は、送料が発生します。
春よ恋100Advance 購入前のご確認事項 ・賞味期限の目安：商品発送時、残り60日以上 ・配送方法：【常温】【冷蔵】【冷凍】のいずれかで同梱発送（ご注文商品によります） ・ご確認事項：※北海道産小麦のみ使用しておりますが、小麦の流通・保管、小麦粉製造工程の関係上、意図せざる異麦種コンタミネーションの可能性はさけられないことをご理解ください。
※原料事情により、規格値等の変更を行うことがございます。
※沖縄県へのお届けは、別途遠隔地追加送料が1セットごとにかかります。
※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。
ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。
気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。
原材料、原産国 名称 小麦粉 原材料名 小麦粉（小麦（北海道産）） 保存方法 直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存して下さい。
原料原産地 日本（北海道） 戸倉商事株式会社 滋賀県大津市際川3丁目36-1製造所固有記号は枠外賞味期限の後ろに記載 使用上の注意 開封後は、吸湿・虫害・におい等がつくのを防ぐために、袋を密閉して低温かつ低湿度で保存し、なるべく早めにご使用下さい。
バーコード 4560106531595 成分表示 栄養成分表示（100g当たり） エネルギー 348kcal たんぱく質 12.0g 脂質 1.6g 炭水化物 71.4g 食塩相当量 0g （この表示値は、目安です。
） この商品のアレルギー表示について 原材料に使用しているもの 小麦 その他この商品についてのアレルギー情報 アレルゲンコンタミネーション情報につきましては、商品本体の賞味期限横に記載の製造所固有記号にてご確認いただけます。
■製造所固有記号別のアレルゲンコンタミネーション情報につきましてはコチラからご確認いただけます。
（2021年10月19日更新） ただ今のイチオシ

5g 食塩相当量 0.0g 灰分(g) 0.41g　*この表示値は、目安です。
注意事項* たんぱく量及び灰分量の数値は目安です。
原料事情により変動する場合がありますので予めご了承ください。
販売者株式会社富澤商店/東京都町田市小山ヶ丘3丁目22-9

のは苦労の連続です。
太陽が登る前から仕込みが始まり、それが終わったら家族のお弁当や朝食作り。
それでもできるだけ自分の色を出したい。
私たちは、そんな忙しいベーカリーシェフのもとで力を発揮できる小麦粉が必要だと考えました。
水と塩だけのリーンなパンから、じっくり生地を発酵させるパンまで、一人で何十種類もの個性的なパンを焼き上げるシェフに求められるのは、どんな生地にも対応できる信頼性の高い小麦粉です。
そこで、香りや食感を存分に楽しめる北海道産「春よ恋小麦」をベースに、重たい生地にも負けない「ゆめちから小麦」の力強さを加えました。
粉雪（パウダースノー）のような粉質は、あなたの“シェフスイッチ”をオンにします。
パウダースノーは、忙しいベーカリーライフを送る方のために、私たちがたどり着いた答えです。
FEATURE 製品特徴 さまざまな生地に対応できる汎用性 お店のベース粉として、麦の香りを際立たせるシンプルな配合から、洋酒漬けフルーツたっぷりの重たい生地まで、幅広く対応します。
香りと製パン性のバランス 香りの良い「春よ恋」小麦と、強い生地を作る「ゆめちから」小麦をブレンドしたスタンダード小麦粉です。
「春よ恋」を「ゆめちから」と組み合わせる 春よ恋小麦の「香り」という最大の良さを、ゆめちから小麦の「生地の強さ」で補うことで、良い香りと製パンの安定性を実現しました。
粉雪（パウダースノー）のような粉質 極寒の北海道で降る、粉雪のようなサラサラとした粉質で、水や副材料との混合もスムーズで扱いやすく、ダマになりにくい性質です。
ほのかに甘く、小麦の風味を楽しむ粉 北海道産の小麦粉を選ぶ理由の1つが、外国産では味わえない優しい風味です。
水・塩・酵母だけのリーンなパンでも深い味わいをお楽しみいただけます。
ホームベーカリーOK もちろん、ホームベーカリーでご使用いただけます。
手ごねパンにも適した粉質ですので、丸パンや具材入りなど、ステップアップにもおすすめです。
定期購入もございます さらにお得な定期購入については、こちらから商品ページをご覧ください。

作業をする際、生地の弾力と伸びの良さに驚きます！ ■特徴 作業性・味・香りともに良く、タンパクが多いので、製パン性がよくパン作り初心者の方にも最適です。
ボリュームを出したいパンにおすすめです！ ホームベーカリーにも相性抜群です。
名称 小麦粉 原材料名 小麦 ■アレルギー：小麦 保存方法 高温多湿の場所を避けて保管してください　小麦粉は臭いが付きやすいため、臭いの強いものの近くに置かないでください 販売者 株式会社松山丸三 愛媛県松山市花園町6-1 加工者 愛媛県松山市鷹子町481-1 栄養成分表示（100gあたり）推定値 　エネルギー 　367kcal 　たんぱく質 　12.2g 　脂質 　2.0g 　炭水化物 　70.9g 　食塩相当量 　0.0g　

感とふっくらとした口当たりが特徴です。
北海道産小麦粉の中でも、その人気は絶大です。
一般的に、国産小麦粉はうどん作りに適するように品種改良されてきた歴史があります。
そのため、グルテン含有量が少なく「薄力粉」や「中力粉」が多く、パン作りには不向きな性質を持っているものがほとんどでした。
外国産小麦粉と比較すると、ボリュームが出にくいという点が大きな欠点となっていました。
はるゆたか小麦は、そんな国産小麦の課題を克服すべく開発された、貴重な「強力小麦粉」です。
他の国産小麦に比べてグルテン含有量が高いため、パン作りに適しているのが特徴です。
十数年以上にわたり、全国のパン屋さんから「とてもおいしい！」と大好評をいただいています。
ぜひ、はるゆたかブレンドで、本格的なパン作りに挑戦してみてください。

原料事情により変動する場合がございます。
　☆パン用粉として世界的にも定評のあるカナダ産の小麦（No.1 カナダ ウエスタンレッド スプリング小麦）100％使用。
☆カナダ産小麦が持つ窯伸びの良さ、高い吸水性が特徴です。
☆小麦の風味が際立つ食パンに。

りとした食感と、あの香りがたまらない！」 こうして徐々に広がって行ったキタノカオリですが、現在の生産量はごくわずか。
国産小麦全体の約1％しかありません。
キタノカオリ小麦は雨に弱く、収穫期に雨に当たってしまうと穂発芽といって、穂に麦がついたまま発芽してしまい、使い物にならなくなってしまうリスクがあります。
近年の気候変動により、北海道の天候も変化しており生産が難しくなってしまいました。
しかしそれでも、キタノカオリを待ってくれている方々の想いに応えたいと、現在もなお、生産を続けている農家さんがいます。
多くの人に支えられてきたキタノカオリ。
何よりも ”おいしい” が生産を続ける原動力になっているのです。
FEATURE 製品特徴 バゲット、リュスティックなどハード系に キタノカオリ小麦は吸水が非常に良く、ハードブレッドとの相性が良いと言われています。
また、クリーム色の粉色が特徴で、焼き上がりもふっくらとあたたかい色に包まれます。
香りが非常に良く、シンプルなハードブレッドにおすすめです。
キタノカオリ小麦の特徴 キタノカオリ小麦は国産品種のホロシリコムギとハンガリーの品種GK Szemesとの交配によって誕生した小麦品種です。
また、のちに誕生するゆめちから小麦はキタノカオリ小麦の後継品種にあたります。
なぜキタノカオリは生産が難しいのか キタノカオリは雨に弱く、穂発芽のリスクがあります。
穂発芽とは、雨などにより粒から芽が出てしまう現象です。
穂発芽した麦粒は、低アミロになりやすく、品質の悪い小麦粉となってしまいます。

ランスが良く、ピッツァ、デニッシュなど、様々な用途にお使い頂ける小麦粉です。
クロワッサンやスフォリアテッラなど、油分を含む生地を作るのにも向いています。
【カプート社とは】 カプート社はイタリアのナポリにある1924年創業の製粉会社です。
三世代にわたって培ったノウハウを活かし、世界中から高品質の小麦を選び抜いて上質な粉に仕上げています。
自然の美味しさをそのまま伝えるため、添加物が入っていない小麦のみを使用していることも特長です。
グルテンやたんぱく質を壊さない独自の粉挽き技術から生み出されるカプート社の小麦粉は、本場ナポリでも高い評価を得ており、多くのピッツァイオーロ（ピザ職人）に愛されています。

閉め、密閉できる容器に入れ、できるだけ早めに使い切りください。
販売者（株）日清製粉ウェルナ　東京都千代田区神田錦町1-25 栄養成分表示(100g)熱量350kcal たんぱく質8g脂質1.5g 炭水化物76g食塩相当量0g

了承下さい。
■販売者：株式会社富澤商店/東京都町田市小山ヶ丘3丁目22-9

栽培スペルト小麦 オホーツク海からほど近く、紋別の中でもわずか8世帯しか暮らしていない小さな集落「宇津々（うつつ）」。
この静かな土地で、自然と寄り添いながらスペルト小麦を育てているのが「オホーツクファームうしお」の遠藤さんです。
農薬や化学肥料を一切使用せず、北海道の大地と澄んだ空気、そして清らかな水だけを味方に、小規模だからこそ実現できる丁寧な栽培を貫いています。
安心・安全を大切に、からだにやさしい原料づくりにこだわる―― そんな想いの詰まった100%無農薬・無化学肥料のスペルト小麦を、ぜひお試しください。
USER VOICE モニターアンケート 製品の発売前に、スペルト小麦粉を使った試作モニターにご協力いただきました（2024年10月実施）。
その際にお寄せいただいた感想の中から、掲載にご承諾いただいたお声を一部ご紹介します。
ナッツ香る、香ばしい焼き上がり スペルト小麦を30〜40％ブレンドして、コッペパンや肉まんを作っていただきました。
コッペパンは、ナッツのような香ばしい風味がしっかりと感じられ、ふっくらフワフワに焼き上がりました。
焼き色や香りの濃さも、お好みにぴったりだったそうです。
（Carvers cafe Karver’s様） グルテン控えめでも軽やかで香ばしい グルテンが少ないため、最初は扱いにくさを心配されたそうですが、実際に焼いてみると軽くて食べやすく、香ばしい風味がとても美味しかったそうです。
4歳のお子さまにも好評で、「焼き菓子も作りやすそう」と感じられ、次はマフィンにも使ってみたいとのことでした。
（パン工房 穂の光様） スッキリした風味と安心感 普段お使いのスペルト品種と比べると、スペルトらしい風味がありつつも、スッキリとして食べやすい印象だったとのことです。
自然栽培であることも大きな安心材料で、お客様に提供する際にも喜ばれそうと感じていただけました。
ホットケーキとの相性も抜群で、想像よりもふんわりモチっと美味しく焼き上がったそうです。
（Cafe心麦様） サワードウのような奥深さも 強力粉のみのレシピにスペルト小麦を加えるだけで、パンの味わいにぐっと奥行きが出たと感じられたそうです。
カンパーニュや食パンなど幅広く活用されており、特に低温長時間発酵で仕込んだピザ生地は、サワードウのような香りと深い味わいが楽しめたとのことです。
（Y.K.様） ふんわり甘く、クッキーのような耳 いつものレシピで、食パンにスペルト小麦を加えて焼いたところ、弾力がありふんわりとした食感に仕上がりました。
特にトーストしたときのパン耳がサクッとして、まるでクッキーのようだったそうです。
甘みも感じられて、とても美味しかったとのことです。
（K.S.様） 香ばしく焼けたカンパーニュ スペルト小麦を20％ブレンドしてカンパーニュを作ったところ、心配していた生地のだれもなく、香ばしく焼き上がったそうです。
今後もっと多くの方にスペルト小麦の魅力が広がってほしいと感じておられました。
（はちみつ酵母の小さなパン屋 Siamiel様） 粉の力を実感したバリエ豊富な試作 スペルト小麦を使って、パンや焼き菓子、グラノーラなどさまざまなレシピにご使用いただきました。
特に、黒糖入りの厚焼きイングリッシュマフィンはふわふわで驚きの仕上がりだったそうです。
家庭でも扱いやすく、幅広いアレンジが楽しめるとのことでした。
（Y.M.様） 香ばしさに感動、思わず笑顔 食パンやフォカッチャ、ベーグルなど幅広いレシピで試していただきました。
焼き上がりの香ばしい香りが印象的で、特にクレープは思わず食べすぎてしまうほど美味しかったそうです。
お菓子ではスペルト小麦100%でも問題なく使えましたが、パンでは他の粉をブレンドすることで、より扱いやすく仕上がったとのことでした。
（M.O.様） 軽やかで素朴な仕上がり 普段使っている他のスペルト製品と比べると、香りはやや控えめで釜伸びも強くはありませんでしたが、軽やかで歯切れの良いパンに仕上がりました。
吸水は高めとのことで、手捏ねでも扱いやすく、ナッツを加えて焼いたパンは、見た目はドイツパン風、中はさくさく軽やかで美味しく仕上がったそうです。
（S.S.様） FEATURE 製品特徴 栄養価と風味を活かした製粉方法 現在、日本で流通している小麦粉のほとんどはロール挽き製粉による真っ白なものです。
これは、細かいフスマ分をピュリファイヤーという機械で精密に分離しているためです。
また全粒粉についてもロール挽き製粉で、一度完全に分離したものを再度混合するような作り方をされています。
一方、ベーカリスタのクラフト小麦粉は、強力粉でも完全な白ではありません。
製粉の過程で、小麦粉の粒子と同じくらい細かくなったフスマを取り除かずにそのまま製品にしています。
実はこの方が栄養価の面でも、香りや味わいの面でもプラスの効果があるのです。