これが売れてる【農業・畜産業】
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地再生農業の土を見た／地球沸騰化時代に堂々不耕起宣言　ほか） 土を耕し、堆肥を作って田畑に入れる…そんな農業の常識が変わりつつある。
土を耕さず、草（カバークロップ）を生やし有機物で地面を覆うことで、草の根やミミズ、微生物が働いて作物が元気に育つ極上の土ができあがる。
そんな「耕さない農業」が、国内外でいま注目されている。
この本では、全国の農家の実践に学びながら、新しい不耕起栽培のやり方と可能性に迫る。
本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

ー設立と指導にかかわり、2013年退職。
現在は物質生産の研究をつづけながら、農家指導をつづけている 安田雄治（ヤスダユウジ） 1960年島根県生まれ。
1983年島根大学農学部卒業。
1983〜1986年島根県農業改良普及員（果樹担当）、1987〜2000年島根県農業試験場研究員となり、施設ブドウを中心に果樹の研究に従事。
2001〜2007年島根県専門農業改良普及員（果樹担当）、2008〜2013年島根県東部農林振興センター出雲普及部（果樹担当）を経て、2014年島根県農業技術センター果樹技術普及課長（農業革新支援専門員）。
2009年からシャインマスカットを中心に34aの施設栽培を実践中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 写真でみる生育診断と作業判断のポイント／作業改善の新しい考え方とすすめ方／果樹園の造成と植え付け、若木の管理／休眠期の作業／整枝・せん定の考え方と方法／発芽期から養分転換期の作業／開花結実期の作業／果実肥大成熟期の作業／貯蔵養分蓄積期の作業／病害虫の効果的な防除／施設栽培 高品質多収するには、もっと葉の枚数を増やし（ブドウの最適葉面積指数（LAI）は4〜3）、光合成生産を高めること。
こうすれば、シャインマスカットも糖度18％以上、3tどりが可能（本文で実例を紹介）。
そのための作業改善のポイントやヒントを、ブドウ園の造成から、植え付け・若木の管理、年間の生育ステージごとの作業、さらにハウスの建設、施設栽培まで、図や写真を多く入れてわかりやすく解説。
四倍体の大粒種はもちろん、シャインマスカットなど大粒で種なし、美味しく皮ごと食べるブドウを高品質多収するための必読の書。
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愛情／農家にはならない！周りに勝つことが自分の価値を決めると勘違い　ほか）／第2章　東大生活とビジネス経験（華やかな大学生活は理想でしかなかった上京するも、勉強漬けの日々／アルバイトに代わる収入源としてSNSを活用した通販ビジネスを開始　ほか）／第3章　農業への挑戦（農業を継ぐ前提条件　年収は15万円、生活費は自分で稼ぐこと／長年の経験と勘に頼ったやり方を数値化＆言語化　ほか）／第4章　デジタル世代の新しい農業（初期設定がSNSを伸ばす「東大卒×農家」の希少性／視聴者が応援したくなる存在は可能性を感じさせる弱者　ほか） この一粒に、全力をこめて。
じいちゃんの米を守りたい。
東大卒の26歳が選んだ道は、汗と泥にまみれる農業だった。
農業を継ぐ条件は年収15万、農業経験はゼロ。
でも、絶対「諦めない」ー熱い思いがSNSを駆け巡り、やがて日本の食卓を変えていく。
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者・応援団」となるための「農」と「食」の入門書※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 農業全般分野（入門）（農業のたいせつな役割/農業・農村の現状/食料自給率は大丈夫？/荒廃農地の増加と対策/農業の新しい取り組み）/2 環境分野（入門）（地球温暖化の原因と影響/自然環境と農業のかかわり/地産地消の取り組み/都市農業の役割）/3 食分野（入門）（肥満と食習慣/食生活と必要な栄養素 ほか）/4 栽培分野（1）（種子と発芽の条件/野菜の生育に適した環境 ほか）/5 栽培分野（2）（イネ（穀類）/コマツナ（葉茎菜類） ほか）

に掲載されていたものです） レモン栽培の基本（レモンはどんな植物？／生育の特徴と栽培上の注意点　ほか）／12か月栽培ナビ（レモンの年間の管理・作業暦／1月　ほか）／もっとうまく育てるために（病害虫の予防・対処法／農薬に頼らずに育てる5つのコツ　ほか）／知っておきたいレモン雑学（レモンの歴史／世界のレモンの生産状況　ほか） 植えつけ、植え替えの基本から、3ステップの剪定や環状はく皮までレモン栽培のテクニック満載の1冊。
初心者から中・上級者まで楽しめる。
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やすい品種とつくりにくい品種／黒ブドウ　ほか）／第3章　おいしいブドウ栽培パート1ー苗選び・植えつけ・仕立て（植えつけるまでの準備／庭に植えつける　ほか）／第4章　おいしいブドウ栽培パート2ー生育に合わせた12か月の作業（ブドウの生育サイクルと主な作業／栄養生長期の特徴　4月〜6月上旬　ほか）／自家製ブドウの楽しみ方（ブドウ樹液から化粧水をつくる／ブドウジャムをつくる　ほか） ビギナーでも育てやすいオススメの品種リストが充実。
庭植え、鉢植え、グリーンカーテン。
目的・条件別に栽培のコツがよくわかる。
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。
最新の法律や技術に基づいて内容をアップデート。
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本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 講座のための前置きと導入／農業を豊かにする諸条件／精神科学の課題として、大宇宙的なものを観察するー大地の生長と植物の生長／農作業における個別化対策 エコロジカルで宇宙的なバイオダイナミック農法の基本文献が丁寧な訳と編集でついに現代に甦りました。
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◎非菌根型菌類は有機物を分解し、植物が吸収できる形で栄養を放出する。
◎育種のベクトルを、収量から菌根菌、細菌との協力関係にシフトさせる。
◎農業政策は、公衆衛生と医療の重要な一分野。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次「土壌の健康が食物の質に影響する」は本当か？/健康というパズルの重要なピース/土（人は岩でできている/生きている土/慣行農業の行きづまり/農民の医師）/植物（植物の身体/偉大なる園芸家/堆肥が育てる地下社会/多様な植物由来の見過ごされた宝石）/動物（沈黙の畑/地の脂/肉の中身/身体の知恵）/人間（健康の味/バランスの問題/作物に栄養を取り戻す/畑の薬/健康を収穫する）

はこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 水稲の品種改良ーその現在と未来／日本の米作り／世界の米生産と流通／中国の米生産と米飯嗜好／米の消費・流通システムの構造変化／新しい米の特徴と利用／米の価値を高める新ブレンド法／おいしい米の炊き方／米の調理特性／米の成分特性と米加工品／米の栄養的価値／米糠の機能性成分／稲のゲノム研究 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

経済・就職 産業 農業・畜産業

きた 上原ゆうこ（ウエハラユウコ） 神戸大学農学部卒業。
農業関係の研究員をへて翻訳家（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　植物界／第2章　成長、形態、機能／第3章　体内の営み／第4章　生殖／第5章　生命のはじまり／第6章　外的要因／第7章　剪定／第8章　植物と感覚／第9章　有害生物、病気、障害 美しい挿絵入りのガーデニング・バイブル！豊富な美しい挿絵と簡潔な図解によって、3000を超える植物学の言葉や専門用語をわかりやすく説明し、日々のガーデニングにどう生かせばよいか教えてくれる。
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ー）／アテモヤ／アボカド／インドナツメ／カシュー　ほか） 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

は環境システム分析。
工学博士。
国立環境研究所研究員、立命館大学理工学部助教授、立命館大学理工学部教授を経て、2018年4月より立命館大学食マネジメント学部教授 吉川直樹（ヨシカワナオキ） 専門は環境システム工学、ライフサイクルアセスメント。
博士（工学）。
立命館大学理工学部助手、立命館大学理工学部特任助教を経て、2017年4月より立命館大学理工学部講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） MDGsからSDGsへー目標達成に向けた進捗と残された課題は？／第1部　食品ロス問題／第2部　プラスチック廃棄物／第3部　気候変動問題／第4部　食の持続可能性／第5部　生態系保全と食／第6部　持続可能な食に向けた仕組みづくり／第7部　開発と環境 この1冊でわかる！SDGsがめざす食と環境。
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置／穀物の流通システム／生鮮食品の流通システム／加工食品の流通システム／食品の購買行動／食の外部化の進展／米のフードシステム／野菜のフードシステム／ビールのフードシステム 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　不耕起移植栽培が底力を発揮する理由／第1章　近代化稲作がもたらしたもの／第2章　不耕起栽培への模索と試練／第3章　生きものいっぱいの不耕起の田んぼ／第4章　メダカとトキと子どもたち／第5章　ゆっくりと水資源を育む／第6章　不耕起・冬期湛水の心得と準備／第7章　不耕起・冬期湛水の主な作業／結章　生物資源型農業をめざして 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

1章　なぜ、食料安全保障政策が必要なのかー体験的安全保障政策論／第2章　誰のための食料安全保障かー食料・農業・農村基本法改正で危機に対応できるのか／第3章　日本に起こる食料危機ーガザは他人事ではない／第4章　アメリカによる食料封鎖の教訓ー食をめぐる太平洋戦争／第5章　戦後の食糧難の教訓／第6章　食料について知っておくべきファクツ／第7章　食料安全保障の不都合な真実／第8章　日本のコメが世界を救う／第9章　日本に必要な食料安全保障戦略とは？ 台湾有事などでシーレーンが破壊され食料輸入が途絶する場合、今のコメ生産では半年経たないうちに大多数の国民が餓死する。
さらに重要なことは、食料が途絶するときは、石油や肥料原料の輸入も途絶する。
これらがないと、農業機械、化学肥料や農薬は使えない。
どうすればよいのか？最も重要な政策の方針は、石油・肥料・食料の備蓄と集荷・配給体制の整備、そして国民を飢えから救うための輸出増加をねらいとするコメの生産増加であり、コメ・麦の二毛作の普及だ。
そうした政策で自給率を現在の37％から70％以上に高めることができる。
長年、食料安全保障問題に関わってきた著者が、その経験を活かし、国民が飢餓に陥る事態を避けるために、具体的に日本が食料安全保障のために取り組むべき政策を包括的に提示する。
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有機農業のメカニズム／第1部　地球史からみた植物と土とのつながり（生命誕生とカーボンと窒素の深いつながり／植物上陸と土ができるまで）／第2部　土からみた動植物の健康（健康であれば作物も家畜も病気にならない／無化学肥料でも農業はできる？／リンは微生物のつながりと資源循環で／健康な土は水を浄化し動物も健康にする）／第3部　進化からみた微生物とタネとのつながり（共生の進化と森林の誕生／大地再生農業とタネのつながり）／過去の篤農家の叡智をいまの目で見なおす 世界の食料需給の逼迫が懸念される一方で、カーボンゼロや生物多様性の保全を達成しなければならない。
地球沸騰を回避し、世界飢餓も防ぐという二つの難題を同時に解決するーこれが食と農をめぐる現代的な課題だ。
こうした前提には世界的にコンセンサスが得られているが、それを実現する手法となるとまさに百花繚乱。
AIなど先端技術を用いたフードテックがあると同時に、有機農業や自然農法、リジェネラティブ農業などがある。
なぜ化学肥料や農薬を使わなくとも作物は育つのか？なぜ不耕起栽培が有効なのか？なぜ生物多様性が重要なのか？ー有機農業や自然農法にかかわる“そもそも”の問いに、最先端の科学的知見と篤農家の叡智から縦横に語る。
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は、古代から人々の想像力を刺激し、世界各国の宗教で珍重されてきた。
美術品や文学作品のモチーフとして描かれるだけでなく、食品として心身に及ぼす効能までを網羅する。
レシピ付。
料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン特別賞を受賞した人気シリーズ。
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書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　みんなでなるべぇ柿の種／第1章　農家に生まれたことが辛かった一〇代の頃／第2章　激動の七〇年代　二〇代の頃／第3章　減反を拒否する／第4章　減農薬のコメ作りへ／第5章　置賜百姓交流／第6章　アジア農民交流センターの誕生／第7章　循環する地域農業を創るーレインボープラン序説／第8章　動き出したレインボープランー地域の台所と地域の土を結ぶ／第9章　置賜自給圏をつくろう／第10章　それは突然やってきた 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

有限会社サンファーム。
岩手県ベリー類をはじめ、サクランボ、リンゴなどを栽培する「有限会社サンファーム」を経営。
新潟県上越市生まれ、山形大学農学部卒業。
水産系商社に就職したのち、1995年に盛岡にて就農。
その後、11代続く当農園の代表取締役社長に就任。
盛岡市内と紫波町内に園地を構え、妻・美香とともに生産、加工、販売の他、観光果樹園、直売所も運営 大関充功（オオゼキミツノリ） 有限会社大関ナーセリー。
茨城県土浦市にてブルーベリー、ラズベリー、ブラックベリーの苗木生産販売を行う「有限会社大関ナーセリー」代表取締役。
法政大学卒業後、地元茨城で農業に従事。
1980年に前身の「大関フラワー」創業。
1998年にはブルーベリー視察のため渡米。
1999年から海外育成品種の導入を開始。
以来、多彩な品種の通信販売を行う 〓橋美千子（タカハシミチコ） 湘南Berry。
神奈川県平塚市にてブルーベリー農園「湘南Berry」を開設。
30aの圃場で孤軍奮闘しながら栽培に取り組む。
花き生産者の家に生まれ、農業高校、農業大学を卒業。
企業に就職するものの農業への道を切り開くべく、独立就農。
平塚市認定就農者を取得する他、農業女子プロジェクト、ベリー会議、神奈川県なでしこfarmersなどのメンバーとして活動中 田中敬一（タナカケイイチ） 弘前大学大学院農学研究科修士課程卒業、農林省果樹試験場入省、現在は、つくば生命科学研究所長。
科学技術長官賞研究功績者表彰、園芸学会賞功績賞を受賞。
農学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　日本のブルーベリー栽培の変遷とこれからの展望ー山梨県北杜市oーbーiベリー・小尾能敏／第2章　パティシエ向けに特化した、「すっぱい果実」の多品種多品目栽培ー岩手県盛岡市有限会社サンファーム・吉田聡、美香／第3章　ブルーベリーの世界事情と品種選びのポイントー茨城県土浦市有限会社大関ナーセリー・大関充功／ブルーベリー・ブラックベリー・ラズベリー・品種図鑑／第4章　女性一人の新規就農　湘南・平塚でブルーベリー始めました！ー神奈川県平塚市湘南Berry・〓橋美千子／ベリー栽培で新規就農！農業を始めるノウハウとは？ 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

は、岐阜県郡上市に再移住し、自家採種の大切さを訴えるセミナーや講演を開催しながら、生き苦しいこの世の中を生き抜くための手段としての、自然農法の普及にも努めている。
最近は、次世代の農家を育成する「耕師（たがやしし）」制度を発案しいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　生きぬくための「買う」から「つくる」へ／第2章　そもそも「野菜」って、どうやって作るのか？／第3章　まずは「土」のことを学ぶ／第4章　巡る季節の野菜作り基本の“き”／第5章　暮らしに合った「種まき」カレンダーを作ろう／第6章　四季折々に作る調味料と保存食 これからの時代を生きぬくために日々の心と暮らしを軽やかに耕す豊かさ。
「買う」から「つくる」へ。
選択肢をふやす！自給農を提唱する著者が伝える「食べること」との向き合い方。
本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業