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質 炭水化物 ナトリウム 180kcal 0.2g 0.0g 2.6g 12mg 広告文責 株式会社 陶陶酒本舗03-5299-1011(代) 製造元 陶陶酒製造 株式会社 区分 リキュール 薬味酒 ※マカ陶陶酒の瓶には、「製造年月日」のみ記載しております。
リキュール類ですので、賞味（消費）期限を設けてはおりませんが、直射日光・高温・多湿の場所での保管は避けてください。
アンデス産の「マカ」と「ハーブ」など、13種以上の自然の成分が溶け込んだお酒！

の醸造酒を「老酒（らおちゅう）」と呼び、お酒の種類を指します。
長期熟成させるところからその呼び名がつきました。
老酒は「紹興老酒」「上海老酒」「福建老酒」のように、通常、その産地の名称がつけられます。
老酒は麹に麦麹を使用している為、新酒の老酒には黄色みかかった色がつきます。
その老酒に含まれる「糖」と「アミノ酸」が反応して、色は茶色くなります。
老酒は糖とアミノ酸が他のお酒より多く含まれ、また、長い間熟成させることによりこの反応が進むので、より茶色くなるのです。
では、代表的な黄酒の紹興酒についてさらに説明しましょう。
中国浙江省紹興市でつくられる「紹興老酒」を一般的に紹興酒と呼んでおり、その質の良さから中国を代表するお酒になりました。
紹興は上海の南西方に位置し、中国では、「米どころ（もち米）」、「水の都」として有名で、この良質なもち米と、鑒湖の水が紹興酒づくりによい影響を与えています。
紹興酒は若干の製法の違いにより下の4種類に分けられます。
●元紅酒（げんこうしゅ）：　基本とされる紹興酒 ●加飯酒（かはんしゅ）：　元紅酒よりもち米を多く使用する。
現在この加飯酒が紹興酒の主流。
●善醸酒（ぜんじょうしゅ）：　仕込み水の代わりに元紅酒を用いる。
製法としては最も古い。
甘みがある。
●香雪酒（こうせつしゅ）：　元紅酒を造る過程で、麦麹、アルコールを添加してつくる。
甘みの強い酒。
（参考資料：講談社「世界の名酒辞典」、宝酒造HP、永昌源HP）