これが売れてる【その他】
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ギー:338kcal　たんぱく質:0g　脂質:0.4g　炭水化物:87.6g　ナトリウム:19mg　食塩相当量:0.05g ■配送形態:常温 ※常温便・冷蔵便・冷凍便、複数ご注文の場合、品質上問題のないものは、冷蔵便、冷凍便の商品を優先に同一梱包にさせて頂きます。
■使用上の注意 ※酸味の強い果汁やピューレ等と一緒に長時間煮立てると、固まりが弱くなる事があります。
出来上がったゼリー液は、すばやく容器に流して冷やし固めてください。
※ヨーグルト、乳酸菌飲料を用いたゼリーは分離し固まらない事があります。
■その他の情報 ※在庫切れの場合は、お届けまでにお時間をいただくことがあります。
※商品パッケージや仕様は予告なく変更になる場合がございます。
食品表示情報につきましては、お手元に届きました商品の食品表示を必ずご確認いただきますようお願いします。
■関連商品 富士商事 パールアガー8 500g ■関連レシピ メロンソーダゼリー フルーツゼリー富士商事 パールアガー8パールアガー8は、海藻から抽出精製された多糖類を主原料とした凝固剤（ゲル化剤）です。
ゼリーやプリンなどの冷たいスイーツはもちろん、ゼリー寄せやジュレなどの料理まで、幅広い用途でお使いいただけます。
パールアガー8の特徴・透明度が高く、光沢のあるゼリーを作ることができます。
・無色、無臭のため、お好みの色、味、香りが付けられます。
・一旦固まると、夏でも崩れたり、やわらかくなることはありません。
パールアガー8の使い方出来上がり全体量の1.5%〜3%を目安にご使用ください。
1）そのまま加えるとダマになりやすいので、あらかじめ砂糖とよく混ぜ合わせておきます。
2）液体に加える時は、少しずつ加え、沸騰手前の80℃くらいまで加熱してしっかりと溶かします。
3）火を止め、ジュースや果汁などを加えます。
※30〜40℃の常温で固まるので、後から加える液体は、常温もしくは人肌程度に温めておくと失敗がありません。
また、型に流し入れる作業は手早く行いましょう。
使用上の注意点・酸味の強い果汁などと一緒に煮立てると固まらなくなることがあります。
加える際は火を止めてから加えてください。
・ヨーグルトや乳酸菌飲料を使用すると、分離したり、固まりにくいことがあります。
・ゼラチンより固まる温度が高いため、泡立てた生クリームやメレンゲと合わせることができません。
レシピ｜コーヒーゼリー【材料】 A　パールアガー8 14g A　グラニュー糖 50g リキッドコーヒー（無糖タイプ） 500ml 生クリーム お好みで 【準備】 ・Aの材料を混ぜ合わせておく。
【作り方】 1）鍋にリキッドコーヒーを入れ、Aの材料を徐々に加える。
2）火にかけ、沸騰直前（80℃くらい）まで加熱する。
3）器に流して冷蔵庫で冷やし固める。
3）お好みで軽くホイップした生クリームを添える。
レシピ｜エビと野菜のコンソメジュレ【材料】 パールアガー8 10g コンソメスープ　500ml エビ（ボイルしたもの）適量 お好みの野菜　適量 【作り方】 1）鍋にコンソメスープを入れ、かき混ぜながらパールアガー8を徐々に加える。
2）火にかけ、沸騰直前（80℃くらい）まで加熱する。
3）適当な大きさの保存容器に2を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
4）食べる直前に、3と用意していたエビと野菜を一緒に盛り付ける。

】簡単 手作り プ...夏にぴったり 酸味 冷凍 に強い アガー...

んか？弊社はBtoBのお取引が中心のため、青葉化成オリジナルのクリアガーシリーズは食品会社で使用されています。
そんなクリアガーシリーズの中でも、酸味や冷凍にも強い商品がクリアガー100です。
ご家庭だけでなく、カフェや喫茶店、ケーキ屋、飲食店での業務用での使用もおすすめです。
あなただけのオリジナルスイーツをつくりませんか？ゼリー、プリンなどの洋菓子にコーヒーゼリー、フルーツゼリー、プリン、ブラマンジェ、ババロア、杏仁豆腐、パフェのような洋菓子をつくることができます！ようかん、和風ゼリーなどの和菓子にようかん、まんじゅう、抹茶ババロア、アイス、ほうじ茶ゼリーといった和菓子もいかがでしょうか？ところてん、くるみ豆腐などのおかずにところてん、くるみ豆腐、スープゼリー、タルティーヌ、ジュレドレッシングなど、食事の一品にもなりますクリアガー100の特徴1. ぶるっ、もちっとした弾力のある食感です 2. 冷凍に強く、解凍しても離水でびちゃびちゃになりにくいです3. 酸味の強いもの、果汁100%や柑橘類もしっかり固められます 4. 保型性が良いので、カットや型抜きゼリーにもおすすめです5. 透明で光沢があり、素材が美しく映えます 6. 無味無臭のため、素材の味や香りの邪魔をしません 7. 加熱溶解が簡単で、作業効率が良いです 8. 固まる時間が短く、室温でも固まるため、冷蔵庫の場所を取りませんゼラチンや寒天との違いアガー、ゼラチン、寒天はゲル化剤や凝固剤とも呼ばれます。
【クリアガー100】 青葉化成オリジナルのアガーです。
寒天ほど硬すぎず、ゼラチンほど柔らかすぎないゼリーらしい食感です。
透明度が高く、無味無臭のため、素材を引き立てます。
溶解も簡単で、室温でも固まります。
冷蔵庫では30分もかからずに固まるため、すぐに召し上がることができます。
酸味が強いものでも固まり、冷凍しても離水が少ないです。
海藻や豆由来なので、食物繊維が豊富でヘルシーなスイーツをお作りいただけます。
【ゼラチン】 動物由来で体温で溶けるため非常に口溶けが良い食感です。
ですがその反面、室温でゼリーが溶ける場合があります。
また、透明ですが黄色くなり、動物性独特のにおいがございます。
冷蔵庫でも固まるまでに2~3時間は要します。
室温では固まりません。
ふやかして使う場合があり、ひと手間かかります。
【寒天】 海藻由来で、サクサクと砕けるような食感で弾力はありません。
透明感はなく、やや白濁し、海藻臭が多少ございます。
溶解温度が高いため、沸騰して十分に加熱しないと溶け残り、十分に固まらず、ざらざらした食感になります。
室温でもやや固まります。
ふやかして使う場合があり、ひと手間かかります。
調理のポイント【ポイント】 1.　クリアガーと他の粉ものを混合することで、ダマになりにくくなります 2.　鍋の端がフツフツするまでよくかき混ぜながら加熱します 3.　酸味の強い柑橘などは加熱を止めて、なるべく最後に加えます一緒にデザートを作ってみましょう！【酸味に強い】 酸味がとても強いグレープフルーツでもゼリーが作れます。
【離水に強い】 見た目が華やかなフルーツロールケーキです。
一般的なアガーは離水があるので、スポンジがびちゃびちゃに。
ですが、クリアガー100なら離水の少ないゼリーが作れるので、きれいなロールケーキをお作りいただけます。
【冷凍に強い】 ゼリーを冷凍してみてください。
また、保型性が良いのでゼリーをカットしたり、型抜きするのもおすすめ。
クリアガー5Aのレシピを応用できますクリアガー5Aとは異なる食感をお楽しみください。
クリアガー100は応用が利くので、カフェやケーキ屋、飲食店など、業務用としてもおすすめです。
※クリアガーシリーズはゲル化剤のため、無味無臭です。
甘さや味などは付与しておりませんのであらかじめご了承ください。
お客様のお好きな味付けや甘さに調整しやすいので、ぜひ好みの味探しをお楽しみください。
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ざらないので固まりにバラつきがでます。
●水に溶けにくいので、先に他の粉(砂糖など)と混ぜておき、水に加えていくとダマになりにくいです。
●液体類は冷たい状態よりも人肌くらいにあたためたのと混ぜ合わせた方が、温度差がなくムラもできにくくなります。
【メーカー】 株式会社富士商事 　 【内容量】 500g 　　 【標準使用量】 出来上がり全体量に対して1.5%〜3% 　 　　 【原材料】 ローカストビーンガム　8％カラギナン　7％リン酸ニ水素カリウム　2％食品素材(ブドウ糖)　83％ 　　 【保存方法】 直射日光、高温多湿の場所を避け、常温で保存してください。