これが売れてる【商品開発】
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一向に改善されず窮地に追い込まれるばかり。
＜/p＞ ＜p＞ある日、桜井は、日本酒造りのなかでも難易度の高い＜br /＞ 「純米大吟醸」造りを決意した。
＜br /＞ 反対する杜氏の意見をはね除け、＜br /＞ 試行錯誤をくり返しながら試作を重ねるが＜br /＞ なかなか思い通りの日本酒はできなかった。
＜/p＞ ＜p＞そして6年近い歳月を費やしたすえに＜br /＞ 純米大吟醸「獺祭（だっさい）」が完成する。
＜br /＞ 1992年には精米歩合を磨き23％にまでチャレンジした＜br /＞ 「獺祭　磨き二割三分」が誕生。
＜br /＞ その技術には世界中が驚嘆した。
＜/p＞ ＜p＞ところが、桜井が手がけた新規事業の失敗から＜br /＞ 杜氏と蔵人全員が旭酒造を去ることになった。
＜br /＞ ふたたび絶体絶命のピンチを迎えた桜井だったが、＜br /＞ 残された社員だけで酒造りを続けることを決め、＜br /＞ 年中造る「四季醸造」へと舵を切りなおす。
＜br /＞ さらには問屋との付き合いも断ち、＜br /＞ 酒屋との直取引へと商いの形態も変えていった。
＜/p＞ ＜p＞桜井の目線は、東京へ、＜br /＞ そして世界へと向いていった……。
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