これが売れてる【中華・韓国・エスニック料理】
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子育て』（ポプラ社）は第9回料理レシピ本大賞エッセイ賞を受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 野菜は、肉の3倍もりもり食べまーす！／しんどい日は、フライパンで焼くだけで優勝！／“味望人”こそ、お肉を食べましょ。
／魚のすごい栄養、知ってる？／定番料理って誰が決めたのかしら。
／レンチンってやっぱりすごいわよ〜！／時間がない？私の切り札、教えるわね。
／すいとりパスタは、本当に便利なのよ！／餃子＆焼売は作りおきのナンバーワン！／水と粉と油さえあれば揚げ物はできる。
／頑張った自分を小鍋で癒やしてみて！／缶詰って便利！何度も人生助かったわ〜。
／朝ごはん何食べるか考えるのって幸せね。
／スイーツで、ひとさじの驚きを。
料理も人生も！楽しんだもんがち！！時短でラクしちゃいましょ。
「いつも元気ね〜」と言われる“味望人”の台所術を大公開。
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足！ご飯・麺・スープ／6　あと1品！を助ける小さなおかず／7　みんな大好き！韓国屋台フーズ 何度でも作りたくなる！本場の韓国料理がおうちで手軽に！80品。
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（きゅうりの冷菜）／涼拌茄子（蒸し茄子の冷菜）　ほか）／第4章　茹でる中華（白切鶏（茹で鶏）／檸檬鶏（レモン鶏）　ほか）／第5章　煮る中華（山薬蛋花湯（長芋のかき玉スープ）／西紅柿鶏蛋湯（トマトのかき玉スープ）　ほか） 鶏ガラ、オイスターソース、豆板醤、すべていりません。
話題の中華料理愛好家、初の書籍！中国で愛されている本場の家庭料理78品。
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源流通を研究し、現地で主に「雑魚の利用」に焦点を当てたフィールドワークを行う。
修了後は水産卸売会社に勤務。
そのころからラオス料理を独学し、「小松亭タマサート」という屋号でラオス料理をマルシェで販売するようになる。
ラオス現地にも通うなか、2023年に会社を退職し、現在は京都を拠点にラオス料理のポップアップレストランを出店。
琵琶湖の淡水魚などを用いてラオスの食材利用の多様性を伝える（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） たたき和え・ディップ／和え物・サラダ／煮物・スープ／蒸し物／焼き物／炒め物・揚げ物／麺料理／菓子・デザート 基本の食材＆調理道具図鑑＋本場の定番レシピ約60品＋ラオスの食に関わるコラム8編掲載！いまだ知られざるおいしさ。
その1．「米＋おかず」が食材のベース。
米や酒がすすむ料理がたくさん。
その2．発酵調味料や発酵食材による奥深い旨味が口いっぱいに広がる。
その3．香草、ライム、煎りもち米、バナナの葉etc．多彩、かつ鮮やかな香りが前面に。
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こと。
「ミツパンチャン」は、作りおきができる常備菜のことを指します。
多めに作っておくと便利なあえものをはじめ、保存性が高い韓国の漬けもの・チャンアチや、野菜たっぷりのナムル、あえるだけの即席キムチは韓国の食卓には欠かせない存在。
いくつか作りおきしておけば、食卓がにぎわいます。
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中華・韓国・エスニック

心が存分に発揮されているTwitterでの発信も話題を呼び、美味しいもの好きのファンを多数持つ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　ベーシックチキンカレー／2　バターチキンカレー／3　サラサラスパイシーチキンカレー／4　濃厚こってりカレー／5　ココナッツミルクベースチキンカレー／6　汁なし系チキンカレー／7　個性派チキンカレー／8　ライスと野菜のサイドディッシュ／9　チキンのビリヤニとプラオ 最高のチキンカレー大全。
本格的なカレーを論理的にわかりやすく教えてくれるといえばこの人。
斬新な提案で注目されてきた稲田俊輔さんが今回教えてくれるのは「究極のチキンカレー」。
数ある素材の中でも鶏肉は特に扱いやすく、調理にかかる時間も短め。
さらに旨みやコクが豊富で味がまとまりやすい。
本書では鶏肉という素材の利点を最大限に活かし、簡単に美味しいカレーを作れることを目指しました。
バターチキンカレーだけで3種類。
テクスチャーも辛さもさまざま、地方色豊かな個性派まで21のカレーをご紹介。
さらにチキンビリヤニやチキンプラオ、野菜のサイドディッシュまで。
再現性にこだわったレシピで提案します！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

ーハン／ルーローハン／海南鶏飯　ほか）／第3章　スープ編（トマトと卵の酸辣湯／にんじんポタージュ／ごぼうのポタージュ　ほか） ストウブで中華を作る新提案！！炒めないパラパラ五目チャーハン、しょうがもにんにくも使わない麻婆豆腐など。
絶品お家中華46品。
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よう！」という日にも、普段のごはん作りにも役立つ1冊です。
PART1 SNSで人気の愛され料理BEST7 「サムギョプサル」「ポッサム」「ヤンニョムチキン」「マンドゥ（蒸し餃子）」「スンドゥブチゲ」「海鮮ちゃんぽん」「キンパ」 PART2　肉と魚の定番料理 「タンスユク（韓国風酢豚）」「チーズタッカルビ」「タッカンマリ（とりの水炊き風）」「プデチゲ」など PART3　絶品キムチとあえもの 「白菜キムチ」「カクテキ」「さきいかのピリ辛あえ」など PART4　これぞ！本場のジョンとチヂミ 「海鮮チヂミ」「キムチチヂミ」「牛肉のジョン」など PART5　一皿で大満足！　ご飯・麺・スープ 「ビビンパ」「ユッケジャン」「キムチチゲ」「ビビンソンミョン（ピリ辛あえ麺）」など PART6　あと1品！を助ける小さなおかず 「ケランマリ（具だくさん卵焼き）」「チャプチェ」「じゃがいも炒め」など PART7　みんな大好き！韓国屋台フーズ 「ケランパン（卵パン）」「ハットック」「韓国おでん」など　

スカレー　ほか）／2　クミン多めで香り豊かなかんたんエスニックカレー（香り豊かなクミン多めのグレイビーの作り方／クミン多めのグレイビーで作るスパイスカレー　ほか）／3　ナッツを加えてリッチな味わい極上まろやかカレー（リッチなナッツ入りのグレイビーの作り方／ナッツ入りのグレイビーで作るスパイスカレー　ほか）／4　いつもの料理にスパイスをプラスして脱マンネリ！（クミン風味のカリカリ手羽元／シナモンハニーポーク　ほか）／“ちょい足し”で朝昼夜もスパイス三昧（朝ごはんに＋スパイス／昼ごはんに＋スパイス　ほか） だれにでも作れる！とにかく作りやすさ重視！話題のスパイス料理研究家が提案。
かんたん家庭料理レシピ！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

br/>一つの投稿に料理のコツや工程を載せた分かりやすい「スワイプレシピ」が大好評（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） PROLOGUE　ぽんこつ主婦のいつもの“プチプラ食材”を使い回して高見え献立5日間！／いつものプチプラ食材で「わっ、すごい！」と言わせる“高見え”ごはんを作る10のコツ／1　鶏むね＆もも肉、豚こま肉、ひき肉　定番のお肉で、みんな大好き！ガッツリごはん／2　卵、ハム、シーフードミックス、サバ缶、豆腐etc．で肉がない日もしっかりごはん／3　にんじん、キャベツ、なす、小松菜、きゅうり、じゃがいも…etc．定番野菜12種のレンチン＆和えるだけ超速副菜／本書の「たれ・ドレッシング」を使い回して、こんな一品も作れます！ 鶏むね・豚こま・豆腐・サバ缶…etc．いつもの家ごはんを超簡単に外食レベルに格上げ！野菜の“和えるだけ副菜”も超充実！大人気料理家の初出しレシピ多数！全150。
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