これが売れてる【中華・韓国・エスニック料理】
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え物があれば／六章　〆の一品 韓国料理と極上のお酒で乾杯。
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らアレンジまでアジアの旅気分で味わう79レシピ。
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本場のジョン／5　一皿で大満足！ご飯・麺・スープ／6　あと1品！を助ける小さなおかず／7　みんな大好き！韓国屋台フーズ 何度でも作りたくなる！本場の韓国料理がおうちで手軽に！80品。
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/麻婆春雨 「熱菜」の章：回鍋肉/青椒肉絲/宮保鶏丁/韭菜炒蛋/魚香茄子/干?四季豆 「小吃」の章：什?炒?/?子/??/酸辣湯麺/肉味噌?冬面/担担面、、、作っておきたいストック食材：肉味噌・ラー油など※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次01 「麻」の章（四川麻婆豆腐—人長良次の四川麻婆豆腐/四川火〓—やみつきになるシビれと辛さ 四川火鍋 ほか）/02 「辣」の章（辣子鶏—掘り起こす箸が止まらない ラーズーチー/干〓大〓仁—大海老のチリソース炒め ほか）/03 「熱菜」の章（回鍋肉—四川式ホイコーローと日本式ホイコーロー/青椒肉絲—シャキシャキ野菜のチンジャオロース ほか）/04 「小吃」の章（什〓炒〓—自宅の火力でつくれる本格チャーハン/〓子—ひき肉と白菜の旨味を堪能するための焼き餃子 ほか）/05 これだけは知っておきたい「調理の基本」（中華料理—基本の切り方（ピェン・スー・モォ・ソン・クァイ・ディン）/おいしさのひみつ「チャン」のやり方）

輩出。
料理教室などを通じてスパイスの普及とインド文化の紹介にとり組んでいる。
日本アーユルヴェーダ学会評議員、日本香辛料研究会会員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） スパイス使いの基本／サブジ／カレー／ダール／ご飯＆チャパーティー／スナック＆スパイシーグリル／サラダ、スープ＆ドリンク インドの家庭を50軒以上訪問して習い、20年間のインド料理教室で培ったコツとポイントをカバーしたインド家庭料理入門の決定版。
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のチキン　ほか）／3　簡単パスタを作った日（爆速ボロネーゼ／とろとろカルボナーラ　ほか）／4　創作カジュアルを作った日（つくね焼き／豚ズッキーニの塩ダレ　ほか）／5　思い出の味を作った日（チーズタッカルビ／スンドゥブ　ほか） さっと作れて、ちょっと幸せになる！「日韓ハーフの簡単ごはん」SNS総フォロワー数70万人超え。
ほぼワンパン＆15分以内。
韓国家庭の味×Z世代的感覚。
くたくたな日でもできる60レシピ。
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おすすめ中華レシピ（四川回鍋肉　四川回鍋肉／牛肉の黒こしょう炒め　黒椒牛柳　ほか）／02　ボリュームたっぷり主菜レシピ（ルーロウ　滷肉／エビと卵のふんわり炒め　蝦仁滑蛋　ほか）／03　副菜＆スープレシピ（副菜／スープ）／04　ごはん＆麺のレシピ（ごはん／麺） 特別な調味料や中華鍋なしでもおいしい！定番の回鍋肉・麻婆豆腐から通好みの辣子鶏まで67品。
中国の食文化が詳しくわかるコラムつき。
四川省出身、人気ユーチューバー初の料理本！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

サウス」を開店（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　だいたい1〜2ステップ！さらさらカレー＆ごろごろカレー（さらさらカレー／ごろごろカレー）／2章　レンチンカレー＆ライスとビリヤニ（レンチンカレー／レンチンビリヤニ　ほか）／3章　つくおきスパイスおかず＆つまみ（万能マリネベースで！／水アチャールで！　ほか）／4章　帰ってきた！休日本格編（目指せ！フィッシュカレーマスターー南インドの魚カレーはこの3パターンが基本！／絶対にウケる！カレー好きのための圧力鍋活用絶品カレー　ほか）／5章　スパイス料理にぴったり！ドリンク＆スイーツ（ノンアルペアリングのススメ／タマリンドエール　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

／4章　スパイスの香り高いサイドディッシュ／5章　カレーに合うご飯とパン／6章　あとひくおいしさ、スナック＆スイーツ かつてはセイロンと呼ばれ、紅茶の産地として親しまれているスリランカ。
ココナッツや豊富な野菜類に加え、薬効のあるハーブとスパイスを多用するレシピはまさに薬食同源。
アーユルヴェーダの知恵が日常に息づいていることを感じさせます。
しかも米を主食とし、日本の鰹節とそっくりのモルディブフィッシュを旨味として使うので、日本人にもなじみやすい味わいです。
材料さえそろえれば作り方は、煮るだけ、炒めるだけ、あえるだけ、といたってシンプル。
インド料理、スパイス料理に精通した著者が、スリランカの本場の味を、日本でもおいしく再現できるように研究した日本初のレシピ本です。
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湯で作る生地／春餅（チュンビン）、春餅で巻きたいもの、焼麦（シューマイ）ほか ◎発酵させる生地／花巻（ホワジュアン）／花巻のバリエーション／包子（肉まん）ほか 今もなお、多くの方から支持されているロングセラー『北京小麦粉料理』(高橋書店)は、日本でもおなじみのものから、あまり知られていないものまで北京の家庭で人気のものを選りすぐった、小麦粉料理のバイブル。
刊行から20年、より作りやすく、扱いやすい分量に進化したのが『100gで作る小麦粉料理』です。
小麦粉100gは、餃子なら20個分、肉まんなら4個分。
作りたいときにいつでも作れて、お腹にも丁度いい分量。
日々の食卓に役立つ実用的なものだけを収録し、ご家族でご友人と、皆で楽しみながら作れる、現代の北京小麦粉料理、決定版です。
180度フラットに開く「コデックス製本」だから、作りながら安心して使えます。
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売日：2024/03JAN：9784766138597ラオス料理を知る、つくる[本/雑誌] / 岡田尚也/著 小松聖児/著2024/03発売

腐がおいしく食べられる（大根の花椒しょうゆ漬け／うま辛ポテト　ほか）／3　これ「下飯」だね！（じゃがいも、なす、ピーマンのこっくり炒め／えびの香味蒸し　ほか）／4　インスタで大人気の粉もの（サクサクねぎ餅／肉まん　ほか）／5　あるとホッとするスープ・麺・ご飯（豚肉のさっぱりワンタン／福建流混ぜそば　ほか） 食べたらやみつき、中国で人気の家庭料理。
地三鮮、豚たまきくらげ炒め、水餃子、福建流混ぜそば、さつまいもがゆ、うま辛ポテト、押し豆腐と野菜のさっぱりあえetc． 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

の書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　チョンさんのお気に入り常備菜／2　旬の野菜で常備菜／3　主菜になる常備菜／4　お酒のすすむ常備菜／5　伝統の漬けもの／6　常備菜を使って 韓国のオモニは常備菜（ミッパンチャン）をたくさん作って冷蔵庫に保存しておきます。
ミッパンチャンと白いごはんさえあれば食卓はいつも豊か。
急な来客にも、お弁当にも、そして疲れて帰ってきた日の晩ごはんにもミッパンチャンは大活躍です。
いわゆる保存食ほど味が濃くなく、しょうが、ねぎ、ごまなどをたっぷり使い、薬食同源の思想に基づいた健康食ばかり。
1品で主菜になる料理もいろいろあります。
応用自在、チョンさんご自慢のミッパンチャン・レシピをご紹介します。
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しょうゆだれ／エスニックだれ／柑橘だれ／辛みそだれ）／2　いろいろ組み合わせる（にんにくしょうゆだれ×柑橘だれ／にんにくしょうゆだれ×辛みそだれ／エスニックだれ×柑橘だれ／エスニックだれ×辛みそだれ／辛みそだれ×柑橘だれ） おかずにスープ、麺も！ラクに作れて、確実においしい頼れるたれレシピ。
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ビリヤニ　ほか）／3　炊飯器で作るからおいしいビリヤニ（ハイデラバード風ラムビリヤニ／ウズベキスタン風プロフ／レトルトカレーのビリヤニ） 家庭で作れるビリヤニレシピ17品の他、「ビリヤニ大澤」のマトンビリヤニ徹底解説、インドビリヤニ紀行、マニアックな対談も収録！予約が取れないビリヤニ専門店「ビリヤニ大澤」店主・大澤孝将　初のレシピ本。
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