これが売れてる【フランス料理】
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プフランス校に長期勤務し、フランス、リヨンのレストラン「ティエリー・ガシュ」などで研修（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 技術編（基本技術／材料の下処理／フォンとソース／ファルスと生地　ほか）／料理編（ブルー・ドーヴェルニュと野菜のテリーヌ／ガスパチョのコンポジション、“トランスパランス”、“ペルル”、“エスプーマ”、“タルティーヌ”／セープのタルト、フォワ・グラのグラス添え／シャンピニョンのロワイヤル、フォワ・グラのポシェ添え　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理

ース　ほか）／2　魚（甘エビのカルパッチョ　柚子のソース／桜エビのビスク　ほか）／3　野菜（焼きなすのタルタル　ババガヌーシュ風／焼きなすとアーモンドの冷製スープ　ほか）／4　デザート（いちごのプリンとポタージュ／テリーヌ・ド・ショコラ　ほか） 少しの手間をかければ、料理は劇的においしくなる！プロの料理人の技を惜しみなく伝授。
家庭で再現できる本格フレンチ50レシピ。
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るーく提供するおばあちゃんになるのが目標（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ペディビュス・ジャンビュスの素材を味わうスープ（基本のスープ　新じゃがと新たまねぎのスープ／クレソンのスープ　ほか）／にぎやかなテーブル（リエット／ムール貝のスープ　デラックス／タブレ／キッシュ）／ペディビュス・ジャンビュスのうまみを味わう煮込み（基本の煮込み　塩豚とキャベツの煮込み／仔羊のトマト煮込み／牛肉とビーツの煮込み／鶏ときのこのクリーム煮込み／鶏のバスク風煮込み／たらとじゃがいものグラタン／カリフラワーのグラタン／たらと野菜のアイオリソース／ラタトゥイユ／芽キャベツの煮込み／白いんげん豆の煮込み）／ペディビュス・ジャンビュスのテーブルを彩る小さなメニュー（キヌアとファロの豆サラダ／グラタン・ドフィノワーズ　ほか） お腹も心も満たされるとっておきの一皿を召し上がれ！東京・白金台の人気食堂「PEDIBUS　JAMBUS」のおいしいひみつを大公開。
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タはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） パート・ブリゼ（練りパイ生地）（型ありタイプ／型なしタイプ／パート・ブリゼのバリエーション　パート・フュイテ）／パート・シュクレ（タルト生地）（型ありタイプ／型なしタイプ）／ケーク・サレ（塩味のケーキ）（「ケーク・サレ」の基本の作り方／スモークサーモンとディルのケーク・サレ／ドライトマトとオリーブのケーク・サレ／にんじんとブロッコリー、ビーンズのケーク・サレ／ジャンボン・ペルシエのケーク・サレ　ほか） キッシュ、パイ、タルト、ケーク・サレ…フランス家庭に習う、粉料理の決定版50品。
フードプロセッサーもパイストーンも一切不要で簡単！人気シリーズ第3弾。
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ルココナッツケーキ／チョコミントケーキ／かぼちゃアーモンドケーキ　ほか）／マフィン（基本のマフィン／ブルーベリーマフィン／カフェモカチョコマフイン／メープルクリームチーズマフィン／ビスケットごまマフィン　ほか） 見たまま作れる！ぐるぐる混ぜるだけ！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理

当時に掲載されていたものです） 1　人気レシピベスト10／2　前菜とサラダ／3　スープ／4　メイン／5　パスタとごはん／6　デザート／特別な日の3つの食卓 お店のような料理をあなたのキッチンで。
SNS総フォロワー数40万人。
年間200件超の出張料理をこなしてきたプロの料理人が教えるベストレシピ。
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／材料／生地の作り方　ほか）／2　キッシュ（シンプルな玉ねぎのキッシュ／カリフラワーとりんご、ブルーチーズのキッシュ　ほか）／3　タルト（クリームチーズとブルーベリーのタルト／フラン　ほか）／4　おつまみタルト＆アレンジ（ハリッサ風味の牛ひき肉タルト／ミニトマトとズッキーニのタルト　ほか） 身近な食材で作れるキッシュとタルトなど、全35レシピ。
一緒に食べるとおいしい、スープやサラダのレシピも掲載。
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