これが売れてる【フランス料理】
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／材料／生地の作り方　ほか）／2　キッシュ（シンプルな玉ねぎのキッシュ／カリフラワーとりんご、ブルーチーズのキッシュ　ほか）／3　タルト（クリームチーズとブルーベリーのタルト／フラン　ほか）／4　おつまみタルト＆アレンジ（ハリッサ風味の牛ひき肉タルト／ミニトマトとズッキーニのタルト　ほか） 身近な食材で作れるキッシュとタルトなど、全35レシピ。
一緒に食べるとおいしい、スープやサラダのレシピも掲載。
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章　パスタ・リゾット（基本のパスタ／基本のリゾット）／3章　ヴルーテ・サラダ（基本のヴルーテ／基本のドレッシング1　ディジョンマスタードのフレンチドレッシング／基本のドレッシング2　バルサミコ酢のイタリアンドレッシング／基本のサラダ） 人気料理家えもじょわの初公開レシピ。
鶏肉、玉ねぎ、塩だけでフレンチが作れる！アレンジ次第でバリエーションは無限大。
オールプロセス写真掲載。
ポイントがわかる丁寧な解説つき。
家フレンチってこんなにシンプル！身近な材料で作れる。
2〜5ステップで簡単。
やさしい味で毎日でも食べ飽きない。
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（豚肩ロースとキャベツのビネガー煮／豚肉のシャルキュティエール　ほか）／魚介の軽い煮込み（鮭のフリカッセ／さんまの赤ワイン煮　ほか）／野菜の軽い煮込み（カリフラワーとかにのフリカッセ／きのこと鶏胸肉のクリーム煮　ほか）／スープ（ブイヤベース／ボルシチ　ほか）／週末のゆっくりごはん（食後のチーズつまみ／食後のデザート） ソテー、フリカッセ、スープ…忙しいフランス家庭に習う、じっくり煮込まない新感覚の煮込み料理65品。
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るーく提供するおばあちゃんになるのが目標（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ペディビュス・ジャンビュスの素材を味わうスープ（基本のスープ　新じゃがと新たまねぎのスープ／クレソンのスープ　ほか）／にぎやかなテーブル（リエット／ムール貝のスープ　デラックス／タブレ／キッシュ）／ペディビュス・ジャンビュスのうまみを味わう煮込み（基本の煮込み　塩豚とキャベツの煮込み／仔羊のトマト煮込み／牛肉とビーツの煮込み／鶏ときのこのクリーム煮込み／鶏のバスク風煮込み／たらとじゃがいものグラタン／カリフラワーのグラタン／たらと野菜のアイオリソース／ラタトゥイユ／芽キャベツの煮込み／白いんげん豆の煮込み）／ペディビュス・ジャンビュスのテーブルを彩る小さなメニュー（キヌアとファロの豆サラダ／グラタン・ドフィノワーズ　ほか） お腹も心も満たされるとっておきの一皿を召し上がれ！東京・白金台の人気食堂「PEDIBUS　JAMBUS」のおいしいひみつを大公開。
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かな技術とわかりやすい教え方に定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　ボウルひとつでボリュームサラダ（サラダ・ニソワーズ／チキンソテーとじゃがいものサラダ　ほか）／2　天板ひとつで簡単オーブン焼き（鶏もも肉のはちみつビネガー焼き／スペアリブのレモンタイムマリネ焼き　ほか）／3　鍋ひとつでたっぷりスープ煮（鶏肉と白いんげん豆のスープ煮／牛肉とビーツのスープ　ほか）／季節のプチデザート（Spring／Summer　ほか） 野菜、たんぱく質、炭水化物の栄養がひと皿で整う、満足感のあるメニュー60品。
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籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 冷たい前菜（「冷たい前菜」のルール／サーモンとえびのタルタル／ビーフステーキのタルタル　ほか）／温かい前菜（「温かい前菜」のルール／ムール・フリット／魚介とハーブのフリット　ほか）／作りおき前菜（「作りおき前菜」のルール／サーモンのハーブオイルマリネ／あじのマリネ　ほか） 冷菜、温菜、常備菜…暮らし上手のフランス家庭に習う、手軽に作れてお酒に合う、軽いお皿60品。
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立のオーブン焼きプロヴァンス風　ほか）／5月（温泉卵とかにのカクテル／新じゃがとそら豆のアーリオオーリオ　ほか）／6月（アスパラズカのアランチーニ／オリーブとドライトマトのピッツァ　ほか）／7月（手作りツナのニース風サラダ／あじのハーブマリネ　ほか）／8月（夏ポテトサラダ／夏のライスサラダとピラフ　ほか）／9月（シーフードのショートパスタサラダ／いわしの生ハム巻きグリル　かぼちゃのはちみつマリネ添え　ほか）／10月（にんじんとドライフルーツのサラダ／きのこが主役のクリーム煮　ほか）／11月（秋のフルーツサラダ／くるみとブルーチーズのパン・ペルデュ　ほか）／12月（カリフラワーと生ハムのオレンジマリネ／シーフードのタルタル　ほか）／1月（根菜のドフィノア／野菜のグレック　ほか）〔ほか〕 フランス、スイスなどで修業を積んだ料理研究家・上田淳子がお届けする、食材の旬も感じられる12か月のとっておきレシピ。
おいしいものを前に、くいしん坊たちのおしゃべりもはずみます。
普段使いの食材から、レストランの味が味わえる食材まで、家庭で作りやすくアレンジしたレシピとちょっとしたコツでおいしく召し上がれ。
作る楽しみ、食べる楽しみ。
家族と一緒に、仲間と一緒に、その日の気分でおいしく楽しいひとときを！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理

う。
確かな技術とわかりやすい教え方に定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ポルトガル（リスボン／アレンテージョ／エリセイラ／ポルト）／スペイン（サン・セバスチャン／マドリード／バレンシア／バルセロナ）／フランス（トゥールーズ／マルセイユ／コートダジュール／ニース）／イタリア（ジェノバ／ローマ／ナポリ／シチリア） 幼い頃、祖母と一緒に食べたトマトソースのスパゲティ。
心震えたあの味を求めて、主人公Jはひとり、南欧を旅することに。
行く先々で出あった食材、料理、そして素朴で表情豊かな人々と暮らし…そんな忘れられない出来事とレシピを物語にのせて綴りました。
さあ、南欧4か国を舞台にした料理をめぐる旅のはじまりです！レストランで、市場で、家庭で…現地で出あった忘れられない料理を物語とともに楽しむ1冊。
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タトゥイユ／ベーコンとチーズのキッシュ　ほか）／第2章　野菜ひとつで主役級　前菜のレシピ（旬の野菜が持つポテンシャルを最大限に引き出す／春　PRINTEMPS／夏　´ET´E　ほか）／第3章　肉・魚をおいしくする　主菜のレシピ（肉・魚の特徴を見極めて絶妙な仕上がりの火入れをする／ビーフステーキ／チキンステーキ　マッシュルームソース　ほか）／番外　フレンチシェフが作る抜群においしいパスタ、ごはん おうちごはんが最速でプロの味！20分で10時間煮込んだようなおいしさの「オニオングラタンスープ」、煮込まない「ラタトゥイユ」、野菜ひとつで作るごちそう「パプリカの丸ごとロースト」…etc．時間・材料・手間、省くからおいしい60品。
SNS人気シェフ初の著書！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理

る（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　フランス人に学ぶミニマルな食卓（フランスの台所に学ぶワンパターンの食事／ミニマルな理由1　必要最低限の調理なので、レシピ不要で作れるようになります。
／ミニマルな理由2　10〜15分ですべて完成します。
だから作り置きは必要ありません。
　ほか）／2　「焼く」、「軽く煮る」のメイン料理　たんぱく質＋野菜の大きなひと皿（フランスの「軽い煮込み」なら、短時間でも肉が柔らかく仕上がります。
／鶏もも肉は、軽く煮込むのがいちばんおいしい。
／豚肩ロース肉なら短時間でもしっとりジューシーに仕上がります。
　ほか）／3　ひと皿足すならシンプルな前菜　野菜は5つの調理法で食べます（蓋をしてほったらかし。
野菜をやさしい味にする「エチュベ」。
／野菜と相談して好みの状態に焼く「ソテー」。
／翌日もおいしい「マリネ」は倍量作って味の変化も愉しみます。
　ほか） 食事は気負わずもっと簡単に！材料も手間も最低限。
レシピ不要で作れるようになる。
道具は1つ、調理法も2つだけ。
塩のみで味が決まる、しかも抜群においしい！1人分からササっと作れる！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理

ベニシアと結婚して以降は、写真と執筆関係の仕事を専業とする（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ロースト・ラム（イギリス料理）／コーニッシュ・パスティ（イギリス料理）／チキンティッカ・マサラとレモンスライス（イギリス料理）／フィッシュ・アンド・チップスとマッシュピーズ（イギリス料理）／コールド・ポークパイ（イギリス料理）／ジェノヴァ風ソースのスパゲティー（イタリア料理）／山椒風味のマグロのサイコロ・カルパッチョ（イタリア料理）／ラザニア（イタリア料理）／ヴォンゴレのスパゲティー（イタリタ料理）／カツオのたたきのカルパッチョ（イタリア料理）／トマト・ソース（イタリア料理）／ラタトゥイユ（フランス料理）／フムス（中東料理）／パラク・パニール［ほうれん草とパニールのカレー］（インド料理）／ココナッツとレモンのフィッシュ・カレー（インド料理）／ポーク・ヴィンダルー［酸味があるゴア風ポークカレー］（インド料理）／タラコ・スパゲティー（和食）／燻製タコとポテトのサラダとヴィネグレット・ソース（和食）／梅干し（和食）／蒸し鶏ときゅうりの梅干し和え＆鶏肉の豆乳がゆ（和食）／ハーブティー／ベニシアが愛したハーブ＆スパイス ベニシアのそばにはいつもハーブやスパイスがあふれていた。
彼女はそれらを魔法のように使って、様々な国の料理を僕や子どもたち、友人にふるまった。
ベニシアの夫・正がつないだ、2人の思い出の料理とそのレシピ集。
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ー大学（現・トゥール大学）にて名誉博士号を授与される。
15年、フランス共和国レジオン・ドヌール勲章シュバリエを受勲。
2020年4月YouTubeチャンネルを開設。
簡単な家庭料理を中心にレシピ動画を毎日配信。
料理をつくりながら言うオヤジギャグやおいしそうに食べる姿などにもファンが多い（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 人気料理ベスト10／肉料理／魚介料理／スープ／前菜・つけ合わせ／麺・ご飯・パン／デザート・飲み物 自宅でプロの味を簡単再現！「材料2つのスープ」「フライパンでローストチキン」「つなぎいらずのガレット」など、いつもの食材なのに本格的！“フレンチの巨匠”が教えるだれでも料理の腕が上がる一冊。
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